四川泡菜，最關鍵的就是在于泡菜水?？梢园岩吧浇返乃右稽c在里面，讓泡菜的味道正一些，否則前幾次的泡菜不好吃，做泡菜一定要選擇泡菜鹽（就是不含碘的鹽），這樣利于發酵，買不到泡菜鹽的地方，可以使用大粒的粗鹽代替，加糖的主要目的是為了泡菜更加的脆爽。1、四川泡菜蘿卜的做法？原料白酒、姜、鹽、朝天椒、大料（八角）、花椒（我用的是粉）、沙糖、白蘿卜。操作1、把泡菜壇洗干凈擦干水分之后放置一邊，2、白蘿卜洗干凈后切塊，用少許鹽腌漬。3、接著，在無油的鍋里加入適量的水（視泡菜壇大小），大火加熱，4、水沸之后倒入上面的材...

如果不幸你的泡菜變酸了，那么一定是你沒按照我前面的步驟和做法來泡菜，不過沒關系，泡菜變酸并不代表他就壞了，那是因為泡菜過程中出水的原因，沖淡了它的鹽分，還有就是沒加白酒殺滅發酵的酸味。在我們四川泡菜也分多種的泡菜，有咸泡菜，有酸甜脆口泡菜有，酸菜。1、泡菜怎么做才不酸？太酸了怎么辦？大家好，我是盧葦玲子，很榮幸來回答這個問題。關于泡菜怎么做才不酸？這個問題，我來剖析一下，在我們四川泡菜也分多種的泡菜，有咸泡菜，有酸甜脆口泡菜有，酸菜。他們都是不同的菜壇子泡出來的，絕不可混為一談關于泡菜怎么做才不酸？其實他...

跟著小秀一起做【臺式黃金泡菜】做黃金泡菜所需材料。這期間就準備想要泡的泡菜，菜也不能沾油，手和容器都要洗干凈，菜洗好后要晾干，晾干的目的是防止油生水，避免生花，我們來做臺式黃金泡菜，材料簡單易學，爽脆的口感，酸酸甜甜，營養豐富，最適合炎炎夏日來食用，還等什么呢。1、怎么做泡菜？我們來做臺式黃金泡菜，材料簡單易學，爽脆的口感，酸酸甜甜，營養豐富，最適合炎炎夏日來食用，還等什么呢！跟著小秀一起做【臺式黃金泡菜】做黃金泡菜所需材料：圓白菜半顆、胡蘿卜半根、新鮮紅辣椒一個、蒜頭15粒、檸檬一顆或醋一大匙、鹽一大匙...

自己純手工制作的肉糕，好吃而又美味，今天跟大家分享一道美食——泡菜肉糕金針菇。大家好，我是美食領域創作者——漁的樹，前兩天媽媽給我帶來一塊肉糕，肉糕是媽媽在家自己做的，是用魚肉和肉打在一起，然后攪拌均勻，最后做成了肉糕，肉糕300克，金針菇200克，泡菜適量輔食。1、你們自己做過肉糕嗎？泡菜肉糕金針菇怎樣做才好吃？大家好，我是美食領域創作者——漁的樹，前兩天媽媽給我帶來一塊肉糕，肉糕是媽媽在家自己做的，是用魚肉和肉打在一起，然后攪拌均勻，最后做成了肉糕。自己純手工制作的肉糕，好吃而又美味，今天跟大家分享一...

泡菜魚是川菜家族中的傳統名菜，它以其特有的調味和獨特的烹飪工藝而聞名于世，烏魚的鮮嫩，配之酸辣的四川泡菜，魚肉肉質細嫩，湯中酸香鮮美，微辣不膩，入口爽滑，具有濃烈的川菜風味。以上就是我家做酸菜魚的做法及步驟，我就來分享一下我家做酸菜魚的做法。1、泡菜魚怎么做好吃？謝謝邀請。泡菜魚是川菜家族中的傳統名菜，它以其特有的調味和獨特的烹飪工藝而聞名于世，烏魚的鮮嫩，配之酸辣的四川泡菜，魚肉肉質細嫩，湯中酸香鮮美，微辣不膩，入口爽滑，具有濃烈的川菜風味，食材：烏魚一條(約500克)，泡菜200克，鹽、生抽、料酒、香...

大家最感興趣的應該是怎么做一壇泡菜水。湖北白花菜以安陸出產為上品，安陸白花菜又以巡店鎮的白花菜為上品中的珍品，這在當地人來講是不爭的事實，1995年，安陸白花菜被評為“湖北省名優特產”，與孝感麻糖、孝感米酒并稱“孝感三絕，這在全國農產品地理標志查詢系統中很容易查到，作為白花菜原產地的農民，對它的習性和做法有更深層次的了解，所以說到“湖北特產白花菜怎么做才好吃。1、四川的泡菜怎么做？大家好，我是川菜麥師傅！一個有著將近20年經驗的專業廚師。本文是麥子的第251篇原創問答，希望能為你帶來一些烹飪方面的幫助！首...

特別提醒一定要加入冰糖，紅糖白酒，他們都能起到發酵的作用，再把洗干凈的泡蘿卜或要泡的食一定不能沾任何生水，然后再曬干以后放入泡菜壇的，要如果是拿來做泡菜魚的泡菜，必須經過1月到2月以上的泡制，在平時泡的過程中一定要隨時注意泡菜的密封，以及每次泡泡菜下去都要及時的加入白醋，泡菜鹽和冰糖白酒，總的一句話，做泡菜魚的泡菜要經過幾月以上的腌制，效果會更好，更能突出它的味道，希望我的回答能幫到你，謝謝。1、蘿卜泡菜的制作方法是怎樣的？泡菜，是下飯佐粥的好伴侶，特別是在天熱的時候，沒有胃口的時候來上一碟，酸辣爽脆，瞬...

礦泉水富含各種礦物質，水質較硬，泡出來的泡菜自然就脆。來我們一起分享泡菜做法，其實泡菜很有講究的，禁止，女性朋友七天，不舒服的時候去撈取泡菜，兩者都容易讓泡菜生花，泡菜大家都會做，但是有沒有發現自己做的泡菜不脆，軟綿綿的呢，至于泡菜要脆關鍵在以下幾點。1、泡菜怎么泡才脆？大家好我是鄉村周二娃：來我們一起分享泡菜做法，其實泡菜很有講究的！1：泡菜必須講究優質菜品：比如水蘿卜：大青菜葉子：白蘿卜皮！仔姜！紅辣椒，二荊條子紅辣椒：長豆角：冬不老羅卜，冬不老羅卜可以長時間浸泡長達一兩年，它可以制作老鴨湯，還有酸菜...

涼白開是制作泡菜的關鍵，不能用涼水代替，否則泡菜容易變質。泡菜都是從新鮮蔬菜中挑選出來制作，看似簡單，實則泡菜講究加工工藝，如果操作不當就會造成整壇泡菜腐敗變質，也就不能食用了，這類泡菜突出鹽的口味，當然任何一道泡菜沒有咸味都無法泡制或有效保存。1、四川最出名的特產有哪些？四川，一個有著“天府之國”美稱的省份，物產豐富，地杰人靈?！笆吃谥袊?，味在四川”，它悠久的歷史繁衍出了許多獨具特色的特色小吃，當然主要的味就體現在它的“麻辣”上，除此外還有甜辣，剛入口的甜，后勁非常強烈的辣（四川冷面）太深刻的體驗了。要...

想要制作正宗的四川泡菜，你首先要有一壇子泡菜水。泡菜壇子以及撈泡菜的筷子都不能沾油葷，不然泡菜水會“生花”，就是泡菜水上長出白色霉點，做泡菜一定要選擇泡菜鹽（就是不含碘的鹽），這樣利于發酵，買不到泡菜鹽的地方，可以使用大粒的粗鹽代替，最后是用鹽了，現在大超市里都有專門的泡菜鹽，不加碘的，適合泡菜發酵。1、正宗的四川泡菜水是怎么做的？想要制作正宗的四川泡菜，你首先要有一壇子泡菜水！壹周君從小就是吃著老媽做的泡菜長大的，原來見著它將那一壇子浮著白霉的泡菜水當寶貝似的供著，還不明其理，現在才曉得了——泡菜水是越...

土陶壇子當然是最好的了，陰雨天聽壇子里咕嘟咕嘟的冒出水泡的聲音，也是一種享受土陶壇子做泡菜最好的好處是可以換氣，泡出來的泡菜更酸爽好吃，還帶有大自然的天然靈氣泡菜不單是下飯小菜，也是中華料理上好的原料，自然爽脆開胃，是做酸菜魚、口水雞、泡菜牛肉、酸湯雞等的上好原料，用泡菜的去油膩提神開胃搭配其他素菜料理美食，妙不可言酸菜魚最好的搭配是少加幾塊西紅柿，顏色口味俱佳，湯味酸爽自然，鮮香而余味悠長。1、泡菜壇子哪種好？很高興能回答這個問題，我的回答是可以的，鹽做封口是那些常年在外打工，很久不住在家里，可以用這個...

雞雜下鍋，清水沒過雞雜，大火燒開，雞雜變色后撈出，瀝干備用。泡椒雞雜沒吃過不足以思考人生吃著干鍋牛蛙，眼盯泡椒雞雜，雞雜，這種在一些國家和地區根本不上桌子的東西雞雜含鐵豐富，是一道補鐵的天然食材，下片好的雞雜，翻炒至雞雜變色；改中火加鍋蓋燜5分鐘，將青蒜段、泡椒絲和大蒜碎一齊放入鍋中快速翻炒幾下。1、泡椒雞雜怎么做？泡椒雞雜沒吃過不足以思考人生吃著干鍋牛蛙，眼盯泡椒雞雜。抽兩口中華，干掉啤酒兩扎，老板，老板，壹周君大喊兩聲，再拍一盤黃瓜！——《如夢令宵夜》泡椒雞雜是一道四川的名菜，屬于川菜。這道菜可謂是久...

四川泡菜，最關鍵的就是在于泡菜水。韓國泡菜而要說到韓國泡菜，好多人不知道，聽聞歷史上韓國的泡菜其實是在唐朝的時候薛仁貴將軍傳到到韓國去的，當時在高麗，沒有好吃的，大家又很想吃泡菜，而韓國三面臨水，別的沒有，大白菜卻多得是，所以大家便開始做泡菜，后來韓國人民才開始把泡菜發揚光大，幾乎家家戶戶每餐都在食用泡菜，泡菜也漸漸成為了他們的主食。1、四川的泡菜怎么做？大家好，我是川菜麥師傅！一個有著將近20年經驗的專業廚師。本文是麥子的第251篇原創問答，希望能為你帶來一些烹飪方面的幫助！首先解釋一下哈，四川泡菜沒有...

讓我來回答這個問題，沒有醪糟水也可以做泡菜的，做出來的一樣好吃。來我們一起分享泡菜做法，其實泡菜很有講究的，禁止，女性朋友七天，不舒服的時候去撈取泡菜，兩者都容易讓泡菜生花，禁止帶油的筷子進入壇子內撈取泡菜，講究的朋友，可以把泡菜做得玲離盡致。1、腌泡菜沒有醪糟水怎么做泡菜？讓我來回答這個問題，沒有醪糟水也可以做泡菜的，做出來的一樣好吃。下面來說說吧！1,準備一個陶瓷壇子，玻璃壇也可以，然后把壇子洗凈瀝干水，一定不能有生水和油，2.燒一鍋開水，加半斤鹽，放涼備用。3,白蘿卜或紅蘿卜洗凈晾干，切成粗條，紅色...

臘肉的話，四川與湖南的差不多都是煙薰出來的，對于從小吃曬臘肉的我來會覺得不好吃煙味太重了。我是廣東的，我們家每年都會曬臘肉，以前一直以為我們廣東的臘肉最好吃，現在吃習慣了覺得很好吃，再回頭吃我們廣東的臘肉就會覺得沒那么香了，我推薦湖南熏臘肉湖南特別是湘西北這邊，人們通常都會把事先腌制入味的準臘肉，一條條一枚枚高高的懸吊在伙房灶臺的上面。1、四川，云南，湖南，廣東哪里的臘肉最好吃？我是廣東的，我們家每年都會曬臘肉，以前一直以為我們廣東的臘肉最好吃。后來在深圳上班的時候，認識了很多四川湖南的朋友，吃過四川的臘...