借著熱呼呼，將切好的籮卜片勻稱的蓋在辣菜上邊，假如想加速辣菜悶制的速率，能夠在籮卜片上邊勻稱的撒一層小量的鹽芥菜辣菜的做法,做好的辣辣菜在罐子里燜幾天，辣辣的就跟芥末油的味道很相似，早餐的時候吃點辣辣菜，配上一碗玉米面粥，再加一個雞蛋，真是營養豐富又美味啊。

做好的辣辣菜在罐子里燜幾天，辣辣的就跟芥末油的味道很相似，早餐的時候吃點辣辣菜，配上一碗玉米面粥，再加一個雞蛋，真是營養豐富又美味啊。芥菜頭做辣辣菜的方法00把芥菜頭洗干凈，備用。01用銼子把芥菜頭挫成絲。02準備好花生米。03在水里先泡上十五分鐘，然后，放進鍋中煮熟。04炒鍋放油，油開，放入芥菜絲翻炒，待六七成熟的時候，放入剛才煮好的花生米，翻炒，停火。05把鍋中翻炒好的芥菜和花生米都放入提前洗干凈的甕子中。06先晾一下，把熱氣都散開，然后把蓋子蓋上。07如果你是晚上制作的，一般第二天早上就可以吃了，打開蓋子就會有類似芥末油的辣味飄出，燜得越久，味道越濃。吃的時候，取出一些放入盤子中，根據自己的喜好，加入一些醋和香油即可

最先挑選質量好一點的辣菜原料，我們都了解，藍紫色葉片的辣菜一般全是優選，別名紫辣，用這類辣菜做出去的辣菜甜味更強烈，吃起來最爽。最先將辣菜的須根切除，自來水將表層的土壤清理干凈。將清理干凈的辣菜切條預留。姜片切條，香菜預留。將新鮮的籮卜切開預留。以便提高辣菜的口味，最好是提前準備炒過的花生仁。將花生仁用蒜臼子或是別的專用工具搗爛預留。下邊剛開始炒，將油適當燒開，八角煎炸提鮮。姜蒜爆鍋后，將火調配低火，將切條后的辣菜倒進鍋內迅速煸炒，炒成辣菜發熱，有輕度的熱流就可以，能夠依據本人的口感添加適量鹽、味精、十三香，稍加煸炒。將搗爛的花生仁倒進鍋內，與辣菜翻拌后出鍋，盛入器皿中。借著熱呼呼，將切好的籮卜片勻稱的蓋在辣菜上邊，假如想加速辣菜悶制的速率，能夠在籮卜片上邊勻稱的撒一層小量的鹽

1、食材：白菜、紅干辣椒末、大蒜、鮮姜、精鹽、蘋果、白梨、鮮魚、牛肉湯各適量。3、把白菜去掉老幫、黃葉，沖洗干凈，一切兩份，用適量鹽水浸泡2天，撈出瀝去水分，4、將大蒜去皮、蒂，洗凈切蒜末，蘋果、白梨洗凈切碎，鮮魚洗干凈剁碎，加入干辣椒末，用牛肉湯色成糊備用。5、用配好的調味品將白菜涂抹均勻，然后碼擺在凈缸中，把缸埋在地下，周圍用草墊好，留20%出地面，然后密封，用草蓋嚴，保持在4度左右，待15-20天，重慶辣菜即。