正宗川菜名菜有:夫妻肺片、麻婆豆腐、川味豬肉、泡椒鳳爪、鄧英牛肉、口水雞、香辣蝦、辣椒炒牛肉、重慶火鍋、板栗燒雞、辣子雞等等,由于明清時期辣椒的傳入，近代川菜最終形成了“一菜一式，各種菜肴風味各異”和“鮮醇麻辣”的特色，發展成為中華第一菜系,正宗川菜起源于四川，以麻、辣、鮮、香為特點,只要正宗好吃，這些都是川菜特產。1、正宗川菜有哪些知名菜品呢?正宗川菜名菜有:夫妻肺片、麻婆豆腐、川味豬肉、泡椒鳳爪、鄧英牛肉、口水雞、香辣蝦、辣椒炒牛肉、重慶火鍋、板栗燒雞、辣子雞等等。正宗川菜起源于四川，以麻、辣、鮮、香...

川菜特色菜花菜燒醬肉怎么做用料：花菜400克、醬肉200克、大蒜15克、姜10克、鹽適量、油做法：1、將花菜拆成小朵，洗凈瀝干，放入水中焯熟撈出瀝干待用；2、醬肉洗凈煮熟切片，姜蒜切成末；3、炒鍋燒熱，放入適量油，放入姜蒜炒香；4、放入醬肉片煸炒；5、醬肉中的油煸炒出來，醬肉呈透明的"燈盞窩兒"狀；6、加入花菜一起炒，再倒入少量水燜燒一會兒，花菜燒至稍軟時，加鹽調味即可。小貼士：醬肉除了可以和花菜一起燒制以外，還可以用來炒蒜苗、萵筍、竹筍等，都是很美味的菜肴。該答案來自中華美食網官方網...

川菜特色菜香辣蟹是怎么做的用料：花蟹3只、蔥白10cm、大蒜6—8瓣、干姜1塊、郫縣豆瓣1湯匙、干辣椒30顆、花椒15g油炸或干炒、花生米50粒、炒熟的芝麻1湯匙、香菜2根、油2碗、老抽2茶匙、黃酒2湯匙、鹽1茶匙、白砂糖1湯匙、雞精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、干淀粉2湯匙做法：1.將蔥白切段，蒜瓣去根部，用刀背拍散。干姜刮皮切片。2.花蟹揭蓋，除去米梳及包囊，斬切成塊，蘸上干淀粉，放在油中炸3分鐘，撈出。3.大火加熱凈炒鍋中的2湯匙（30ml）油，改小火炸香花椒、干辣椒，再改大火加蔥段、蒜瓣、姜片翻炒幾...

川菜特色菜冰糖紅燒肉怎么做菜譜原材料：五花肉、冰糖、蒜姜、八角、紅椒、鹽冰糖紅燒肉做法：1、五花肉切成均勻的方塊；2、入開水中滾一下，撈出控干水分；3、把鐵鍋燒熱，下入控干水的五花肉，用中火翻炒，炒出的油取出；4、待油基本控干，肉面呈黃色，下入冰糖，蒜姜、八角、切碎的紅椒繼續翻炒；5、待冰糖基本炒化，鍋想冒煙之前，加入沒過肉的開水燉；6、十分鐘后轉小火，加少許鹽，燉至湯汁基本收干，開鍋翻炒幾下，表面色澤呈金黃，鍋內吱吱拉拉作響，這時即刻出鍋(責任編輯：美食粉絲團)該答案來自食全食美網官方網站{0}2，...

川菜特色菜椒鹽瀨尿蝦怎么做菜譜原料：瀨尿蝦450克大蒜50克生姜50克香蔥25克紅椒2顆菜譜調料：細鹽1/2小匙黑胡椒粉1/4小匙五香粉1/8小匙特細辣椒粉1/4小匙料酒1大匙椒鹽瀨尿蝦做法介紹：1.將蝦用清水靜養30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗干凈。2.將大蒜，生姜，紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用。3.鍋內熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用。4.鍋內的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝凈油。5.鍋內留底油，放入姜，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味。6.再放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒...

川菜特色菜香辣鴨脖怎么做主料：鴨頭2個，鴨脖子6個調料：食鹽3克，冰糖8克，姜5克，八角2個，桂皮1小塊，料酒5克，老抽8克，辣椒醬15克，香辣醬15克，腐乳汁30克香辣鴨脖的做法1.鴨脖和鴨頭洗凈，入“溫”水鍋加少許料酒焯去血水，取出用“冷”水沖洗瀝干2.鴨脖、鴨頭放入燉鍋，放入辣椒醬、香辣醬和南乳汁3.再放入冰糖、鹽、老抽、姜、八角和桂皮，加適量清水，大火沸騰后轉小火蓋上蓋子慢燉30分鐘4.小火燉透后，開蓋，轉大火收濃醬汁，即可食用(也可以先關火浸泡四小時后再收濃醬汁，味道更棒)烹飪技巧1、鴨脖和...

川菜中的龍眼肉是怎么做的“龍眼肉”既是甜點，又可以當主食，最重要的是還可以解解辣，換換口味，難怪點擊率特別得高。五花肉取它的香味就可以了，所以厚度要控制在1厘米以內，然后放上黑芝麻花生醬，慢慢卷成龍眼的樣子，再把上過糖色的糯米填充滿，就可以放進蒸爐了。等肉香、芝麻香和糯米的香味互相融合，這個過程需要差不多2個小時，然后才能出爐。{0}2，蛤蟆菜新鮮的怎么弄干清熱解毒，涼血止痢。用于赤痢腹痛、久痢不止、痔瘡出血、癰腫瘡毒。民間偏方，記得小時候則用雞蛋炒蛤蟆菜來治療有感冒引起的咳嗽，味道微苦，很好吃，比打...

本文目錄一覽1，川菜特色菜萵筍炒肉片怎么做2，萵筍炒肉是先放肉還是先放萵筍3，雞肉炒萵筍怎么做好4，筍子炒肉的多種做法1，川菜特色菜萵筍炒肉片怎么做〖主料〗：萵筍、豬肉。〖調料/腌料〗：鹽、醬油、淀粉、味精、姜。做法：1、將萵筍去葉，去皮，洗凈，切成厚約0.1厘米的片。2、豬肉切片，并用鹽、醬油少許，加淀粉把肉片抓勻。姜切成片，從切成豆瓣形。3、炒鍋內給油加熱，加入肉片煸炒，放入料酒、醬油、醋、鹽和味精，加入筍片不停的翻炒，待筍片熟后加入溶于水的淀粉收汁，即可裝盤。該答案來自中華美食網官方網站{0}2，萵...

川菜特色菜豆瓣肘子怎么做美食主料：豬肘(去骨)500克、青蒜苗100克、鄲縣豆瓣25克美食輔料：豬化油50克、鮮湯500克、鹽3克、料酒15克、糖色15克、素油30克、水豆粉15克。做法介紹：步驟1)豬肘洗凈，與雞骨入鍋出水，撈出沖洗凈；步驟2)用刀將肘剞成大方塊，將雞骨架墊于鍋內，肘子皮向下放于雞骨上；步驟3)炒鍋置火上，下豬化油燒熱，放剁細的豆瓣炒出紅色；步驟4)加鮮湯，瀝去豆瓣渣，下鹽、料酒、糖色，倒入裝肘子的鍋中；步驟5)將鍋置大火上燒沸，去掉浮沫，移至小火煨至汁濃肉火巴時，將肘子撈出；步驟6...

川菜特色菜紅蔥頭沙姜焗雞怎么做原料：光雞1只約1公斤，紅蔥頭30克，沙姜30克。調料：淡湯20克，花雕酒20克，生抽、糖、味粉、生粉適量。做法：1、將光雞砍件洗凈，放少許生抽，生粉拌勻；2、將拌勻的雞件拉油或煎香；3、爆香紅蔥頭、沙姜后，再放煎好的雞件，一同炒香；4、調入調料炒勻即可。該答案來自中華美食網官方網站{0}2，如何制作沙姜雞沙姜雞的制作材料：主料：香菜一把、沙姜若干、生抽若干調料：生抽教您沙姜雞怎么做，如何做沙姜雞才好吃：主材：全雞一只。配料：香菜一把、沙姜若干、生抽若干做法：1.全雞洗凈...

川菜特色菜馬鈴薯燉肉怎么做主料：土豆1個，胡蘿卜1根，豬肉(里脊)150克輔料：洋蔥半個，淀粉1/2湯匙調料：食鹽1/2茶匙，醬油2湯匙，奶油1小塊，味醂2茶匙，水適量，植物油1/2湯匙，細香蔥2根馬鈴薯燉肉的做法1.洋蔥、土豆和胡蘿卜隨意的切成大塊，香蔥切碎2.豬肉（里脊或者梅花肉都可以），把肉切成略厚一些的肉片，加植物油和淀粉腌漬3.鍋中放入一小塊奶油，融化后放入洋蔥炒香4.然后下入肉片，肉片變色后下入土豆和胡蘿卜5.然后加入醬油、味醂、清水和鹽，煮開后轉小火，煮到土豆和胡蘿卜變軟就好，最后留些湯...

其中，川菜、魯菜、粵菜、湘菜、江蘇菜、浙菜、閩菜、徽菜等菜系最具影響力和代表性，常被稱為中國“八大菜系”,八大菜系下的配菜:魯菜:濟南菜,順德菜蘇菜:淮揚菜,重慶菜粵菜:廣府菜,無錫菜福建菜:福州菜,溫州菜湘菜:湘江菜,莆田菜浙菜:杭州菜,德州菜川菜:成都菜,潮州菜,八大菜系:中國烹飪在烹飪上有很多流派。1、中國有幾大菜系?貴州菜屬于哪個系?八大菜系:中國烹飪在烹飪上有很多流派。其中，川菜、魯菜、粵菜、湘菜、江蘇菜、浙菜、閩菜、徽菜等菜系最具影響力和代表性，常被稱為中國“八大菜系”，八大菜系下的配菜:魯菜...

本文目錄一覽1，川菜特色菜四川涼面怎么做2，涼面的作法哪種好吃一些3，涼面怎么做4，有哪些美味涼面做法如何1，川菜特色菜四川涼面怎么做主料：面條(富強粉)500克輔料：黃瓜100克調料：辣椒油30克,香油20克,醬油100克,白砂糖20克,醋30克,芝麻醬30克,大蔥25克,大蒜（白皮）5克,花椒3克,味精2克四川涼面的特色：麻、辣、咸、甜，香五味兼備，清涼爽口。做法：1.將面條煮熟，撈在干凈板上散開；2.面條淋上少許香油，用筷子將面條抖散放涼，分裝5個碗內；3.黃瓜洗凈切絲；4.蒜頭去皮，剁成蒜泥；5....

將腌制好的豬肉絲用花生油翻炒，不要煮過頭,將肉切絲，然后用酒、鹽、淀粉和糖腌制15分鐘,魚香肉絲材料:肉、姜、蔥、蒜末、冬筍絲、木耳絲、剁椒絲,這一步必須做，如果效果是閃亮的,這一步必須做，如果效果是閃亮的,4.上菜，淋上熟油，出鍋,4.上菜，淋上熟油，出鍋,做法:1,做法:1,做法:1,做法:1。1、正宗川菜的做法大全2、怎么樣做川菜魚香肉絲材料:肉、姜、蔥、蒜末、冬筍絲、木耳絲、剁椒絲。做法:1，將肉切絲，然后用酒、鹽、淀粉和糖腌制15分鐘。將腌制好的豬肉絲用花生油翻炒，不要煮過頭，2.豬肉6熟了可以...

7.加入郫縣豆瓣，倒入一勺水翻炒均勻,5.倒入粉絲，加鹽、胡椒粉、醬油，快速翻炒，避免粉絲粘鍋,4.鍋燒熱，放油，爆蒜瓣，用絲瓜翻炒,2.紅薯粉絲煮熟，放涼備用,1,3.絲瓜去皮，洗凈，切成滾刀塊，香肚切片，紅辣椒切成小塊,準備絲瓜，紅薯粉條，香肚，大蒜,6.倒入紅辣椒，香肚，攪拌均勻。1、香肚怎么做好吃,香肚的吃法1。準備絲瓜，紅薯粉條，香肚，大蒜，2.紅薯粉絲煮熟，放涼備用。3.絲瓜去皮，洗凈，切成滾刀塊，香肚切片，紅辣椒切成小塊，4.鍋燒熱，放油，爆蒜瓣，用絲瓜翻炒。5.倒入粉絲，加鹽、胡椒粉、醬油...