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1，川菜特色菜紅蔥頭沙姜焗雞怎么做

原料：光雞1只約1公斤，紅蔥頭30克，沙姜30克。調料：淡湯20克，花雕酒20克，生抽、糖、味粉、生粉適量。做法： 1、將光雞砍件洗凈，放少許生抽，生粉拌勻； 2、將拌勻的雞件拉油或煎香； 3、爆香紅蔥頭、沙姜后，再放煎好的雞件，一同炒香； 4、調入調料炒勻即可。該答案來自中華美食網官方網站

川菜特色菜紅蔥頭沙姜焗雞怎么做

2，如何 制作沙姜雞

沙姜雞的制作材料：主料：香菜一把、沙姜若干、生抽若干調料：生抽教您沙姜雞怎么做，如何做沙姜雞才好吃：主材：全雞一只。配料：香菜一把、沙姜若干、生抽若干做法： 1.全雞洗凈，內臟可保留。 2.整只雞放入鍋內大火燒開煮二十分鐘。（不可煮太久，否則雞皮會掉，影響美觀，且雞肉本身容易熟） 3.雞撈出后放在一邊控干點水份。 4.香菜洗凈，切成小段。沙姜拍成碎沫。將香菜和沙姜放在小碗中，倒入一定量的生抽。 5.控干水的雞肉剁成自己想吃大小的塊。最后直接蘸著香菜沙姜資醬吃則可。

如何制作沙姜雞

3，怎樣烹調湛江沙姜雞

之前也有人問過：沙姜白切雞原料：三黃雞1只約1500克生姜100克蔥白200克梗姜蔥75克沙姜粉100克精鹽、料酒、雞精、味精、香油、八角、香葉、色拉油各適量食用冰塊1000克制法： 1三黃雞宰殺后治凈，取出雞雜作它用，將雞身放入清水鍋中，加入梗姜蔥、料酒、八角、香葉等，用中火燒沸后，撇凈浮沫，改用小火煮10～15分鐘，鍋離火，讓其自然冷卻，然后將雞撈出，放入盆中，取食用冰塊覆蓋在雞身上，靜置約5分鐘后將雞取出，在雞身上刷上一層香油。 2生姜去皮，蔥白洗凈，分別用刀剁成細末，放入調味盆中，加入沙姜粉、精鹽和勻，再將燒至五六成熱的色拉油慢慢倒入盆中，一邊倒一邊攪，最后放入雞精、味精調勻，即成調味料，分別裝入4個小碟內成味碟。 3將制好的三黃雞除去骨頭，斬成5厘米長、15厘米寬的條，隨后整齊地碼入盤中，隨味碟一塊上桌蘸食即可。特點：色澤金黃，肉質細嫩，鮮香爽口

怎樣烹調湛江沙姜雞