川菜特色菜香辣蟹是怎么做的用料：花蟹3只、蔥白10cm、大蒜6—8瓣、干姜1塊、郫縣豆瓣1湯匙、干辣椒30顆、花椒15g油炸或干炒、花生米50粒、炒熟的芝麻1湯匙、香菜2根、油2碗、老抽2茶匙、黃酒2湯匙、鹽1茶匙、白砂糖1湯匙、雞精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、干淀粉2湯匙做法：1.將蔥白切段，蒜瓣去根部，用刀背拍散。干姜刮皮切片。2.花蟹揭蓋，除去米梳及包囊，斬切成塊，蘸上干淀粉，放在油中炸3分鐘，撈出。3.大火加熱凈炒鍋中的2湯匙（30ml）油，改小火炸香花椒、干辣椒，再改大火加蔥段、蒜瓣、姜片翻炒幾...