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1，川菜特色菜花菜燒醬肉怎么做

用料：花菜400克、醬肉200克、大蒜15克、姜10克、鹽適量、油做法：1、將花菜拆成小朵，洗凈瀝干，放入水中焯熟撈出瀝干待用；2、醬肉洗凈煮熟切片，姜蒜切成末；3、炒鍋燒熱，放入適量油，放入姜蒜炒香；4、放入醬肉片煸炒；5、醬肉中的油煸炒出來，醬肉呈透明的"燈盞窩兒"狀；6、加入花菜一起炒，再倒入少量水燜燒一會兒，花菜燒至稍軟時，加鹽調味即可。小貼士：醬肉除了可以和花菜一起燒制以外，還可以用來炒蒜苗、萵筍、竹筍等，都是很美味的菜肴。該答案來自中華美食網官方網站

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2，西蘭花怎么燒好吃

涼拌的好吃，清脆爽口、酸辣開胃，而且做法相當簡單。制作方法： 1、把西蘭花洗凈，切成一小塊一小塊的，用開水焯一焯，使西蘭花變熟（不要燙的太久，否則會變軟口感就不好了），焯好了以后用涼水沖一沖，使西蘭花保持爽脆，也可以快速降溫； 2、均勻撒上適量的鹽在西蘭花上，腌制20分鐘左右，便于入味； 3、腌好后，將蔥花、姜末、蒜蓉、麻油、陳醋、雞精，一起拌勻，即可食用。西蘭花營養豐富，顏色鮮艷欲滴，涼拌的色香味美，是一道好吃、營養、又便于制作的家庭菜肴。

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3，怎樣白油燒花菜

花菜很好看，也好吃而且營養很豐富，有爽喉、開音、止咳、潤肺的功能最重要的是，這種菜熱量很低哦建議用料清淡一點，不要破壞了花菜清香的原味和強效的清熱功能白油花菜是很簡單易學的一道菜，也不講究什么刀功，非常方便一道菜的分量八兩左右便足夠，用小刀把花菜上的污漬削掉，然后切成小塊由于是白油做法，建議用一小塊豬油化在色拉油里起味等油燒到七分熟時便把切片的蒜和姜下鍋爆香姜蒜變黃之后把花菜倒入鍋里翻炒翻炒半分鐘左右時加入熱水，剛好淹住菜就行，別太多，因為花菜煮太爛就不好吃了可以加一點紅色的燈籠椒進去，起個好看的作用等到鍋里的水燒得差不多后，便可勾芡、加雞精和味精還有鹽了，起鍋裝盤后可以灑上蔥花，一來看著有食欲，二來小蔥清香加味做這道菜要注意幾點第一就是很多人習慣在做花菜時先用水汆一下，但這道菜因為本身就要進行熬煮的程序，所以不用汆熟，否則花菜口感就太綿了第二呢，做白油素菜時，一定要有油味。方便可以用高湯代替熱水熬煮，但沒有高湯就一定要記得用豬油來調味第三呢，加雞精的作用是讓味道變鮮，用了高湯就不要加雞精了，免得搶走花菜的清香同樣的做法還可以做白油西蘭花等花菜類食物

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