紅燒肉怎樣做一、做法步驟1.把帶皮肋條五花肉洗凈后切成大塊。2.炒鍋?zhàn)鰺岷蟮谷肷僭S食用油，放入八角、花椒爆香。3.接著放入姜片，蒜瓣翻炒幾下。4.放入肉塊倒入黃酒略微煸炒片刻。5.加入老抽、鹽、水及敲碎的冰糖，香葉及桂皮。6.待水開后撇去浮沫。7.蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉兩小時(shí)。8.掀開鍋蓋轉(zhuǎn)中火收汁，至湯汁濃稠即可關(guān)火。二、注意事項(xiàng)紅燒肉的做法一定要注意三點(diǎn)：一挑肉最關(guān)鍵，要選帶皮的肋條五花肉，極品肋條肉肥瘦相間可近十層，也叫夾心肉，這種肉因?qū)哟味嘁欢ㄒ写髩K，這樣成品才有賣相；二是水要一次放足后小火慢燉...

請注意這一步，只在肉熟到6成熟的時(shí)候加鹽,就是那種肥瘦相間的肉，層數(shù)越多越好,這時(shí)候糖會因?yàn)榧訜岫鶆虻膾煸谌馍?剛吃完的肉，還有蔥姜切片,如果你喜歡干的紅燒肉，那就開大火，配干汁食用,紅燒肉食材:五花肉(什么是五花肉,)2斤(不能太少不然做不出好吃的紅燒肉。1、紅燒肉最正確的做法1。首先準(zhǔn)備以下食材:姜絲、蔥花、五花肉。2.然后將五花肉焯水去腥去血沫，如下圖。3.倒入食用油，放入姜絲，倒入五花肉翻炒均勻，如下圖。4.加入生抽，老抽，翻炒均勻，加入清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火40分鐘，如下圖。5.終于完成了。2...

用冰糖，顏色更鮮艷有光澤，口感更醇厚香甜，所以顏色會更紅更亮；如果用白糖，顏色會黑，味道會苦；雖然冰糖和白糖都是糖，但還是有區(qū)別的，應(yīng)該用冰糖和紅燒肉的顏色來上色更紅更亮；紅燒肉其實(shí)沒必要漂白,紅燒肉:1斤肉用4勺(50g)糖,Tips紅燒肉炒糖色冰糖:口味特點(diǎn)是“甜”,色紅燒肉，首選是冰糖，其次是白糖，最后是紅糖。1、冰糖紅燒肉用什么醬油醬油冰糖紅燒肉食材:五花肉500g、桂皮1片、香葉3片、八角3個(gè)(也叫大料)、姜片5片、醬油鹽1茶匙(5g)。將肉桂、八角、香葉放入燉肉袋中。2)鍋小火加熱，不放油，倒...

2.五花肉切成3厘米大小的丁備用；3、鍋里放少許油，放入香蔥、姜、蒜香辛料煸炒；4.將肉末、八角、豆蔻、砂仁、肉桂、香葉、陳皮、干辣椒一起翻炒，使肉里的油自然翻炒，防止成品太油膩；5、另起鍋，鍋中放少許油，倒入白糖，待白糖變成棗紅時(shí)關(guān)火；糖泡由大變小時(shí)立即關(guān)火，倒入開水(這是紅燒肉中至關(guān)重要的一步，這個(gè)糖色是焦糖味，會讓紅燒肉有輕微的焦糖味),10、30分鐘后加入鹽，攪拌收汁，做軟爛可口，油而不膩紅燒肉,一定要把握好，這一步是做好吃的最關(guān)鍵的一步紅燒肉,這一步是紅燒肉軟化最關(guān)鍵的一步。1、如何制作紅燒肉1...

正宗的紅燒肉要怎么做火不能太大。熱鍋里放油，燒到八層熱，放一勺沙糖，用鏟子劃開，至糖變成宗色，（絕不能變黑，否則就不能吃了），把切好的五花肉放下鍋，不停地翻炒，至肉變成了紅色，加水蓋過肉，多多放入醬油，不要放鹽，喜歡的話，放入一朵八角也行，另放入一點(diǎn)米酒汁更好。蓋上鍋蓋，中間翻動幾次就行，中小火燒快要收干水，起鍋，色、香都很誘人的。毛氏紅燒肉料：帶皮五花腩切成適中的小塊調(diào)料：油，姜，醬油，冰糖，紹酒，紅尖椒，花椒，八角，桂皮1）五花腩加清水煮沸撈出，洗凈，濾干。這樣可以把肉上的臟東西弄干凈，燒紅燒肉就...

紅燒肉需要哪些調(diào)料2，紅燒肉需要什么調(diào)料1，紅燒肉需要哪些調(diào)料需要哪些調(diào)料，可以參考下面這個(gè)食譜美味紅燒肉材料五花豬肉450克、大蔥1根、姜片5片、八角4顆、冰糖30克、鹽1/3小鹽、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml。做法1、豬肉切成30mmx30mm方塊，大蔥切長段，生姜切片。2、鍋內(nèi)燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗凈備用。3、鍋內(nèi)放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。4、至鍋內(nèi)開始冒煙時(shí)，冰糖溶化變成深褐色。5、先加入大蔥，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。...

請問紅蘿卜紅燒肉怎么做首先洗凈的肉肉要去道血水，放入鍋內(nèi)，加輔料煮開，然后放入冷水中涼透；再把冷后的五花肉切成小方塊塊的肉肉（如圖）。切得時(shí)候可以切小點(diǎn)，可以自己配菜相適宜就好了。要不炒不均勻。接下來在處理配菜，把胡蘿卜切段，大小和剛剛切得五花肉差不多。（這樣的話翻炒比較如意均勻，如果切的比肉小，可能會煮融；但是切得太大，很不容易熟透。所以和五花肉一般大小即可。）接著，鍋內(nèi)放一點(diǎn)點(diǎn)的油燒熱。放入剛剛切好的五花肉，翻炒。這里要多炒下，因?yàn)榉嗜獾挠椭ǔ龊蟛艜识荒仭４庾兩吹轿⒂薪裹S時(shí)撈出。鍋內(nèi)...

但是在醫(yī)學(xué)上或者人體健康上都不是很好，要吃一些清淡的食物,其實(shí)立秋吃紅燒肉就是在立秋這一天多吃紅燒肉和醬肉，以彌補(bǔ)炎熱夏季的體力消耗,4.西瓜:江蘇各地都有立秋日吃西瓜的習(xí)俗，叫吃秋,立秋適合吃的第一道菜是秋葵,立秋的本義是植物和各種農(nóng)作物在秋天開始結(jié)果,立秋以后要講究。1、立秋吃什么食物好立秋吃哪些食物好1、茄子:茄子含有大量的維生素、微量元素等。，具有潤腸通便、益氣生津的作用。2、涼糕:用紅薯淀粉倒入碗中，待第二天早上，形成一整塊再切成小塊，撒上白糖，清涼爽口，酸甜開胃。3、龍眼肉:立秋有些地方吃龍眼...

紅燒肉丸子怎么做好吃紅燒肉丸子的家常做法2，的做法紅燒肉丸怎么做好吃紅燒肉丸的家常做法3，紅燒肉丸怎么做4，紅燒肉丸怎么做啊1，紅燒肉丸子怎么做好吃紅燒肉丸子的家常做法用料豬肉餡20元錢左右雞蛋一個(gè)料酒適量淀粉適量面粉適量鹽適量醬油適量老抽適量油菜一個(gè)香菜一根白糖適量蔥一段王守義十三香適量姜一小塊蒜三瓣左右紅燒肉丸子的做法把豬肉餡加面粉、雞蛋和淀粉攪勻，攪拌成黏糊狀，加入鹽，醬油，王守義十三香，蔥和料酒，攪拌均勻后放到一邊等待10---20分鐘把油菜已經(jīng)，用開水炤一下，再用涼水沖涼，在盤邊擺好，把香菜...

芋頭紅燒肉要怎么做好吃芋頭紅燒肉要哪些材料如何做芋頭紅燒肉芋頭紅燒肉詳細(xì)制作步驟頭紅燒肉的做法，怎么做好吃呢？1.五花肉切小塊,芋頭去皮切成同肉塊大小般,姜切片，蒜去皮拍碎，香料洗凈備用。2.芋頭半煎炸至外表赤黃、定型，撈出鍋備用。3.五花肉下鍋煸炒至外表略微赤黃，加入蔥、姜、蒜煽炒出香味。4.加冰糖翻炒。（不完全溶化都沒關(guān)系哈）5.把桂皮、草果、香葉、八角等香料也入鍋炒至出香味。6.依次加蠔油、醬油、少許老抽等調(diào)味料，略微翻炒，再加入沒過食材的開水，加蓋燒煮。7.大火煮開后轉(zhuǎn)中火，煮二十分鐘，把芋頭...

怎樣做黃豆紅燒肉紅燒肉是最大眾化的，也是最親切的。從小就愛吃媽媽做的紅燒肉，那會我很挑食，肥肉是絕不吃的，卻愛那軟糯的皮，爸爸就總是耐心的把肥肉用筷子夾下來，把瘦肉和皮給我。那時(shí)大家都不富裕，不是天天能吃上肉的，紅燒肉也就更覺得香了。紅燒肉有很多做法，里面燒的菜也是很多變化，喜歡的一種就是加黃豆的，喜歡舀上一勺燜得爛爛的豆子和肉汁一起拌飯吃，幾乎每次都吃得滿嘴流油，肚子鼓鼓才停止。我能一次吃上一大碗飯時(shí)，也是爸媽最開心的了。做了很多次紅燒肉，卻總是沒用黃豆燒過，那天不知為何，特別想吃，就跟小寶說，我給...

家常菜做法大全竹筍紅燒肉怎么做1.帶皮五花肉洗凈，切成2厘米見方的塊，竹筍去殼切滾刀塊2.分別將竹筍和五花肉焯燙一下，焯好后撈出備用3.鍋燒熱，倒一點(diǎn)油，油熱后，放冰糖，炒糖色。當(dāng)冰糖出現(xiàn)氣泡并變色時(shí)，倒入焯好的五花肉翻炒，放入蔥斷、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一會兒，再加料酒和老抽繼續(xù)翻炒一會兒4.放入竹筍，加入蓋過五花肉的開水，大火煮開會轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，再放入鹽，最后大火收汁即可2，家常竹筍紅燒肉的做法如何做家常竹筍紅燒肉怎樣做家常竹筍紅燒竹筍紅燒肉主料五花肉500克竹筍1根調(diào)料色拉油適量食鹽適量冰...

怎么燒上海紅燒肉2，上海紅燒肉怎么做1，怎么燒上海紅燒肉做法五花肉一磅,切成二三厘米見方的小塊,再兩面各切幾刀(為了進(jìn)味,若懶可省),用好醬油加入糖（切記要多放糖上海人燒紅燒肉喜歡燒偏甜的）蔥花配成汁,把肉放入喂上兩個(gè)小時(shí)(最好時(shí)不時(shí)地翻一下).燒半鍋油,待熱將肉塊一一放入炸約半分鐘,取出.燒小半鍋水,加入八角,大料,及先前配成的汁,等水開加肉加入小火煨一個(gè)小時(shí)即成.特點(diǎn):肉香味十足且非常酥松.關(guān)鍵:蔥要多加,炸要到位(千萬別一氣把肉都倒進(jìn)去,那就成炒肉了)缺點(diǎn):炸肉時(shí)煙很大,沒有強(qiáng)力抽油煙機(jī)會經(jīng)久不...

紅燒肉怎么做好吃加糖加鹽好吃！{0}2，怎樣做紅燒肉好吃把冰糖煮成糖漿，把五花肉放進(jìn)去，其他醬料根據(jù)個(gè)人口味!{1}3，怎么做出的紅燒肉才好吃第一要炒糖色，醬油適量，如糖色炒的顏色重了，醬油可以不放，糖色的顏色和醬油不同，糖色比醬油紅亮，不發(fā)黑，香料不要太多，一點(diǎn)就可以了，不要奪取肉的香味第二，扁炒蔥姜，防香料炒香，放焯過水的五花肉，扁炒放糖色。放黃酒。要放二兩左右，然后放最重要的二鍋頭一般放到?jīng)]過肉為止。最重要的就是不放一點(diǎn)水。小火漫漫的砘。作出來的覺對和外面吃的不一樣。色澤非常的紅亮。我有種稍微簡...

(4)將五花肉直接放入煮糖的鍋中，倒入少量剛做好的油,4.將五花肉直接放入煮糖的鍋中，倒入少量剛做好的油,3.用雞油炒四季青，放底，把紅燒肉整齊的放在中間，肉餡上澆一點(diǎn)汁,毛氏紅燒肉2.五花肉加入姜片和料酒，撇去浮沫，改刀成塊備用,毛氏紅燒肉1的技術(shù)要點(diǎn)。1、毛氏紅燒肉做法這樣做最正宗1。準(zhǔn)備食材:帶皮五花肉850克、料酒60克、糖100克、鹽、味精、油、八角、桂皮、干辣椒、花椒、蒜、辣椒、姜片。2.制作步驟:(1)鍋中油燒開后，放入八角、桂皮、干辣椒、花椒、蒜、胡椒粉。(2)五花肉用姜片和料酒焯一下，撇...