2.五花肉切成3厘米大小的丁備用；3、鍋里放少許油，放入香蔥、姜、蒜香辛料煸炒；4.將肉末、八角、豆蔻、砂仁、肉桂、香葉、陳皮、干辣椒一起翻炒，使肉里的油自然翻炒，防止成品太油膩；5、另起鍋，鍋中放少許油，倒入白糖，待白糖變成棗紅時關火；糖泡由大變小時立即關火，倒入開水(這是紅燒肉中至關重要的一步，這個糖色是焦糖味，會讓紅燒肉有輕微的焦糖味),10、30分鐘后加入鹽，攪拌收汁，做軟爛可口，油而不膩紅燒肉,一定要把握好，這一步是做好吃的最關鍵的一步紅燒肉,這一步是紅燒肉軟化最關鍵的一步。1、如何制作紅燒肉1...