請注意這一步，只在肉熟到6成熟的時候加鹽,就是那種肥瘦相間的肉，層數越多越好,這時候糖會因為加熱而均勻的掛在肉上,剛吃完的肉，還有蔥姜切片,如果你喜歡干的紅燒肉，那就開大火，配干汁食用,紅燒肉食材:五花肉(什么是五花肉,)2斤(不能太少不然做不出好吃的紅燒肉。
1。首先準備以下食材:姜絲、蔥花、五花肉。2.然后將五花肉焯水去腥去血沫，如下圖。3.倒入食用油，放入姜絲，倒入五花肉翻炒均勻，如下圖。4.加入生抽，老抽，翻炒均勻，加入清水，大火燒開，轉小火40分鐘，如下圖。5.終于完成了。
練習1。五花肉洗凈焯水，取出，洗凈浮沫，切塊放入高壓鍋。2.加入桂皮1片，八角2片，花椒6片，香葉1片，生姜2片。3.加入冰糖、料酒、醬油，加水至肉切好，放入高壓鍋壓半小時。4.高壓鍋烹飪時準備土豆:去皮切滾刀塊，慢炒至表面發粘取出備用。5.高壓鍋放氣后，撈出肉轉移到炒鍋收汁，棄掉調料。6.湯汁濃縮后，放入土豆塊翻炒至湯汁幾乎干透。
3、誰知道 紅燒肉正確做法紅燒肉食材:五花肉(什么是五花肉？就是那種肥瘦相間的肉，層數越多越好。俗話說，吃肉，肥瘦相間！)2斤(不能太少不然做不出好吃的紅燒肉！)，調料:鹽，糖(最好是冰糖粉)，蔥，姜，料酒，【練習】。將熱鍋里的油冷卻，油微冒煙時，加入冰糖，繼續攪拌。你會發現冰糖會變成白糖，然后是黃糖，然后是紅塘，快點加肉，不然糖就糊了！繼續攪拌。這時候糖會因為加熱而均勻的掛在肉上，13加水！剛吃完的肉，還有蔥姜切片。將火煮沸，轉小火半小時，你現在可以往肉里加鹽了。請注意這一步，只在肉熟到6成熟的時候加鹽！原因是早期加鹽會使蛋白質收縮，肉不容易煮透，4.再煮15-20分鐘！先別急著吃。如果你是拌飯的狂熱愛好者，現在就可以上菜了，如果你喜歡干的紅燒肉，那就開大火，配干汁食用。
