感謝邀請，洛陽一般不是產酸菜的地方，酸菜一般是四川的酸菜，和東北的酸菜出名，四川的酸菜一般是大頭青菜腌制發酵，主要做酸菜魚，酸菜牛肉面等，東北的酸菜一般都是已大白菜冬天腌制發酵而成，主要做酸菜豬肉燉粉條，洛陽做酸菜的地方還真沒有，可能想來洛陽支援建設的東北人，會做的好一點，主要集中在六冶和黃金三公司的員工，或者你想買的話，可以到超市里買一些你知道的品牌，希望可以幫到你。1、洛陽哪里的酸菜最地道？2、冬至將至，洛陽哪里有好吃的餃子？冬至了！2018年最冷的時間、最長的夜晚、還有最后一個傳統節氣，俗話說，“冬...

廣元酸菜味純自然，有開胃、助消化之功效。廣元酸菜，一個只有廣元人才懂得的味道，幾十年的生活中，我只要有食欲不振，就大吃廣元酸菜，胃口一下就大開啦，現將廣元酸菜的做法介紹給友們，僅供參考，在廣元，酸菜味是酸的，制作的時候不會加鹽，而其它地方的酸菜大多是泡酸菜，咸的。1、廣元酸菜怎么做？深謝小秘邀我！美食坐家雖是地道的四川內江人，但四川廣元也是我的故鄉，因為那里有我魂牽夢繞的人兒，更有我魂牽夢繞的酸菜。廣元酸菜，一個只有廣元人才懂得的味道，在廣元，酸菜味是酸的，制作的時候不會加鹽，而其它地方的酸菜大多是泡酸菜...

【做酸菜魚，是先放酸菜還是先放魚。酸菜魚據傳，酸菜魚始于重慶江津的江村漁船，.先說說做酸菜魚有哪些技巧【個人見解，供大家參考】，一般情況，我們做酸菜魚的時候，都是現炒，“不是做酸菜魚嘛，為什么還要用酸蘿卜、泡姜之類的，——美味酸菜魚——【準備材料】。1、酸菜魚怎么做？酸菜魚據傳，酸菜魚始于重慶江津的江村漁船。漁夫將捕獲的大魚賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農家換酸菜吃，漁夫將酸菜和鮮魚一鍋煮湯，這湯的味道鮮美，于是一些小店便將其移植，供應南往北來的食客，一盆一盆的酸菜魚，吃完了魚加點湯繼續涮菜，重慶酸菜魚的...

發酵的酸菜實際還對胃腸有非常大的好處，它最大限度保留了白菜的營養成分，只是酸菜是個“倔家伙”，只和凍豆腐、白肉、大肥鵝、血腸很少的食材相親，還特能吸油，化脂肪于無形，這也許就是上天安排給東北人御寒最好的美食吧。作為一枚吃貨，并且是喜歡中西餐制作的科技工作者，對于東北的酸菜有著深厚的家鄉情感。1、東北酸菜的做法都有哪些？酸菜是東北家家常備的菜，過去物資匱乏的時候，把大白菜用大缸腌過之后，渡過漫長的冬季使用。現在是一年四季都會吃得家常菜，對于酸菜，東北人有特殊的情感，也在烹飪方法上做了很多創新，無論是炒、燉、...

腌制酸菜很簡單，掌握好幾個步驟就能腌制出美味酸菜。回家后，立馬行動，在山東，入冬后才能腌制酸菜，第一，白菜大量上市，冬天的白菜口感最好，第二，溫度適合腌制酸菜，過高就會使酸菜變質，這個時候就可以少量腌制酸菜解解饞啦，于是萌發了自己腌制酸菜的想法，我有個同事從小在東北長大，她的媽媽每年都腌制酸菜，我虛心向她媽媽討教。1、夏天怎么做酸菜？你好，我是愛做飯的小鍋。夏天胃口差的時候，必須來點酸菜，分享我的制作方法，材料：櫻桃蘿卜、黃瓜、卷心菜配料：白醋、白糖、香葉、鹽、花椒做法：1、蔬菜洗凈，然后自然晾干。2、櫻...

酸菜魚中的四川酸菜，用什么青菜腌制比較好。東北酸菜和四川酸菜，這是完全不同的兩個東西，東北酸菜一般是大白菜腌制的，四川酸菜一般是用一種叫青菜的原料腌制的，這樣的酸菜，不管是做酸菜魚還是其他菜，其口味都是特別好吃的，真正的具有川菜的特色，嫩青菜做出的酸菜，沒有粗纖維，口感會十分的脆嫩。1、四川酸菜中，用什么青菜腌制比較好？酸菜魚中的四川酸菜，用什么青菜腌制比較好？制作酸菜的原材料，在我們當地統稱青菜。在網上查了一下，青菜的書面語言叫芥菜，這種青菜的品種有很多，在我們當地有齊頭黃、雪里蕻、奶奶菜。齊頭黃成熟的...

既然是做正宗的四川酸菜魚，首先需要買到四川的正宗泡酸菜。謝邀，提到川菜酸菜魚去哪里學最正宗，四川北部山區大部分地方的農村里基本家家戶戶都會泡制這種酸菜，酸菜最好買正宗四川味，用時稍洗就能夠了，堅持原有滋味，吃酸菜魚最好買花鰱魚，重量最好在五斤左右，且需要現吃現殺。1、正宗的四川酸菜魚怎么做？我們都知道，泡菜是四川的特色，泡豇豆，泡姜，泡辣椒等等，味道都非常好。既然是做正宗的四川酸菜魚，首先需要買到四川的正宗泡酸菜，四川北部山區大部分地方的農村里基本家家戶戶都會泡制這種酸菜。先將酸菜洗凈切成一碎絲，濾干水份...

東北酸菜和四川酸菜，這是完全不同的兩個東西。先從制作過程看，東北酸菜是把原料加鹽等在大缸里碼放而成，時間較短，四川酸菜是在專用的泡菜罈中泡較長時間而成，這種東北酸菜，酸味比較重，所以適合和肉類一起燉煮，像經典的酸菜白肉，誘人的酸菜排骨，還有酸菜汆丸子。1、東北酸菜，四川酸菜，貴州酸菜有什么不同？謝謝邀請。作為北京人，打小我家到了冬天，都會用大缸積酸菜，說的就是這種東北酸菜，制作時，用的是大白菜。將大白菜外面的老幫子去掉，削去白菜頭，然后清水洗干凈，瀝干水分備用，如果腌制酸菜的缸，口較小或者想腌的快一些，可...

酸菜魚中的四川酸菜，用什么青菜腌制比較好。東北酸菜和四川酸菜，這是完全不同的兩個東西，四川酸菜一般用作調料做酸菜魚、酸湯肥牛等，四川的老泡菜壇里，一般都會泡著辣椒或者生姜，所以酸菜除了咸、酸外還會帶著一點微辣，東北酸菜一般是大白菜腌制的，四川酸菜一般是用一種叫青菜的原料腌制的。1、四川酸菜中，用什么青菜腌制比較好？酸菜魚中的四川酸菜，用什么青菜腌制比較好？制作酸菜的原材料，在我們當地統稱青菜。在網上查了一下，青菜的書面語言叫芥菜，這種青菜的品種有很多，在我們當地有齊頭黃、雪里蕻、奶奶菜。齊頭黃成熟的早一些...

關于水芹菜怎么做酸菜我分享一下我的做法。把酸菜放在溫水里洗凈（一般要洗兩遍以去除異味），然后把它跺碎，把跺好的酸菜餡放在溫水里過一遍撈出攥干水分（必要的時候還可以再來一遍這個步驟，這樣做也是為了去除酸菜中的異味，否則做出的酸菜餡餃子不好吃），把攥成團的酸菜放盤子里備用。1、請問酸菜怎么做？東北酸菜腌制方法；工具：腌菜缸一個、大石頭一個。用料：東北大白菜、大粒鹽，水，做法1.白菜買回來，要先放在外面陰涼通風的地方涼曬幾天，菜的水分就會小些；2.腌酸菜最好選中小棵心實的菜，把菜的外葉蔫葉掰掉，切掉菜根后每棵都...

廣元酸菜味純自然，有開胃、助消化之功效。廣元酸菜，一個只有廣元人才懂得的味道，幾十年的生活中，我只要有食欲不振，就大吃廣元酸菜，胃口一下就大開啦，只有成都本地人，才能深挖成都美食，現將廣元酸菜的做法介紹給友們，僅供參考，在廣元，酸菜味是酸的，制作的時候不會加鹽，而其它地方的酸菜大多是泡酸菜，咸的。1、廣元酸菜怎么做？深謝小秘邀我！美食坐家雖是地道的四川內江人，但四川廣元也是我的故鄉，因為那里有我魂牽夢繞的人兒，更有我魂牽夢繞的酸菜。廣元酸菜，一個只有廣元人才懂得的味道，在廣元，酸菜味是酸的，制作的時候不會...

酸菜魚中的四川酸菜，用什么青菜腌制比較好。東北酸菜和四川酸菜，這是完全不同的兩個東西，四川酸菜一般用作調料做酸菜魚、酸湯肥牛等，東北酸菜一般是大白菜腌制的，四川酸菜一般是用一種叫青菜的原料腌制的，先從制作過程看，東北酸菜是把原料加鹽等在大缸里碼放而成，時間較短，四川酸菜是在專用的泡菜罈中泡較長時間而成。1、東北酸菜和四川酸菜哪個好吃？東北酸菜和四川酸菜，這是完全不同的兩個東西。東北酸菜一般是大白菜腌制的，四川酸菜一般是用一種叫青菜的原料腌制的，先從制作過程看，東北酸菜是把原料加鹽等在大缸里碼放而成，時間較...

早餐的酸菜米線，包子，居然有點宜家吃飯的感覺。媽媽餐廳的酸菜米線，不會讓人失望，他家的菜有巧思，奇特，精致，代表了三街食物的顏值，將泡發好的米線裝入漏勺，放入魚湯中燙煮透，舀一勺魚湯在大碗中，將燙好的米線撈出放入碗中，將魚片滑入魚湯中，燙煮片刻熟透，用漏勺撈起魚片，放在米線上，根據個人喜好，放上炒好的酸菜，撒上蔥花，美味即成。1、成都天府三街有好吃的嗎？1.在天府三街上班兩年，下面是我同步發于公眾號“火三輪”的三街吃飯體驗：2.天府三街兩側至少5家鄉村基，三街人民食堂是了。一份飯配送飲料，店家主推送可樂，...

既然是做正宗的四川酸菜魚，首先需要買到四川的正宗泡酸菜。把炒鍋中的泡辣椒碎潑入煮酸菜魚的鍋中，看個人口味，有全咸的或是酸辣的幾種口味的酸菜3、泡辣椒八個，切碎，一般為大草魚.2、泡酸菜約半斤(超市可以買到正宗的酸菜魚泡菜)，切絲，作為酸，凡四川人都是家喻戶曉，能種能腌制，但要肴制出質量營養豐富，顧客爽口嫩白，食而清香的酸菜魚又受眾人口味接受那就不容易了。1、正宗的四川酸菜魚怎么做？我們都知道，泡菜是四川的特色，泡豇豆，泡姜，泡辣椒等等，味道都非常好。既然是做正宗的四川酸菜魚，首先需要買到四川的正宗泡酸菜，...

我是四川人我就覺得我們四川的酸菜魚最好吃。作為一個地道的四川人來天府之國的成都（又名蓉城）好吃的最多啦，我來分享一下我家做酸菜魚的做法吧，每個人都覺得自己家鄉的美食最多最好吃，那是因為我愛我的故鄉，要說哪里的好吃就不好說了，肯定都是覺得自己家鄉的做法好吃了。1、你們認為四川哪里好吃的最多？作為一個地道的四川人來說，天府之國的成都（又名蓉城）好吃的最多啦！蒜泥白肉，擔擔面，水煮魚片的辣，酸菜魚片的鮮，肥而不膩的粉蒸肉，咸燒白成為蒸菜中的永恒經典。作為川菜之王的開水白菜更是成為招待外賓的國宴用菜！所謂廣東人吃...