花椒25-35份大料25-35份肉桂25-35份(c)挑選飽滿無空心，直徑10cm-12cm的新鮮芥菜頭，去須，清洗干凈，切成細絲狀，斷面尺寸約為2mm×3mm；選葉大、無蟲蛀的新鮮雪里蕻，去除爛葉和黃葉，清洗干凈，切成4mm-5mm長的段；將此兩種原料攪拌混合均勻；(d)按投入原料重量1％的比例取上述配比的香料，分成用紗布包裹的香料袋，每個香料袋重約50克，將包好的香料袋投入原料重量40-60％，100℃的水中，上火煮10-15分鐘，撈出香料袋備用；(e)將攪拌均勻的原料投入腌漬容器內(nèi)，原料碼放至距容器...

這個問題問的好，新鮮的豬肚做出來的味道才好，如果放了幾天不新鮮的豬肚，做出來的湯的味道不是很正，新鮮的豬肚用手指按的時候有彈性，就像我們先選豬肉牛肉等是一樣的。看到家里每年都做這道菜，我也漸漸的學(xué)會自己處理豬肚和做酸菜肚片湯，搓洗的過程不要太過用力，用力過大會破壞豬肚皮的蛋白組織，做出來的豬肚湯營養(yǎng)就大打折扣。1、酸菜肚片湯怎么做？本期導(dǎo)讀：酸菜肚片湯怎么做？聽家里的老人講，豬肚可是個好東西，它能暖胃，特別是對有胃潰瘍的人有一定的治愈作用。在我老家，每到過年的時候，殺年豬，豬肚一般都自己留著，從來不賣給別...

要說哪里的好吃就不好說了，肯定都是覺得自己家鄉(xiāng)的做法好吃了。我來分享一下我家做酸菜魚的做法吧，我是四川人我就覺得我們四川的酸菜魚最好吃，每個地方的人的口味不一樣，做法也不一樣，把片好的魚肉加入適量的生粉、料酒、生姜絲、胡椒粉揉勻腌制20分鐘左右既能去腥又能使魚肉更嫩。1、哪里的酸菜魚最好吃？每個地方的人的口味不一樣，做法也不一樣。不過要說哪里的好吃就不好說了，肯定都是覺得自己家鄉(xiāng)的做法好吃了，我是四川人我就覺得我們四川的酸菜魚最好吃。我來分享一下我家做酸菜魚的做法吧，材料有:白鰱魚(也可以用其它魚但我們家...

東北酸菜和四川酸菜，這是完全不同的兩個東西。東北酸菜一般是大白菜腌制的，四川酸菜一般是用一種叫青菜的原料腌制的，這種東北酸菜，酸味比較重，所以適合和肉類一起燉煮，像經(jīng)典的酸菜白肉，誘人的酸菜排骨，還有酸菜汆丸子，酸菜魚中的四川酸菜，用什么青菜腌制比較好。1、東北酸菜，四川酸菜，貴州酸菜有什么不同？謝謝邀請。作為北京人，打小我家到了冬天，都會用大缸積酸菜，說的就是這種東北酸菜，制作時，用的是大白菜。將大白菜外面的老幫子去掉，削去白菜頭，然后清水洗干凈，瀝干水分備用，如果腌制酸菜的缸，口較小或者想腌的快一些，...

腌制酸菜很簡單，掌握好幾個步驟就能腌制出美味酸菜。回家后，立馬行動，在山東，入冬后才能腌制酸菜，第一，白菜大量上市，冬天的白菜口感最好，第二，溫度適合腌制酸菜，過高就會使酸菜變質(zhì)，這個時候就可以少量腌制酸菜解解饞啦，于是萌發(fā)了自己腌制酸菜的想法，我有個同事從小在東北長大，她的媽媽每年都腌制酸菜，我虛心向她媽媽討教。1、夏天怎么做酸菜？你好，我是愛做飯的小鍋。夏天胃口差的時候，必須來點酸菜，分享我的制作方法，材料：櫻桃蘿卜、黃瓜、卷心菜配料：白醋、白糖、香葉、鹽、花椒做法：1、蔬菜洗凈，然后自然晾干。2、櫻...

東北酸菜和四川酸菜，這是完全不同的兩個東西。四川酸菜一般用作調(diào)料做酸菜魚、酸湯肥牛等，特色菜品豆花他們家的豆花都是老板和老板娘每天現(xiàn)做的，新鮮的豆子做成的豆花，一大鍋里面白白嫩嫩的豆花，多遠就可以聞到起濃郁的豆香味，要是去晚了的話有時候都買不到豆花了。1、東北酸菜和四川酸菜哪個好吃？東北酸菜和四川酸菜，這是完全不同的兩個東西。東北酸菜一般是大白菜腌制的，四川酸菜一般是用一種叫青菜的原料腌制的，先從制作過程看，東北酸菜是把原料加鹽等在大缸里碼放而成，時間較短，四川酸菜是在專用的泡菜罈中泡較長時間而成。吃法也...

要學(xué)習(xí)鹵肉卷的話，你就得了解一下，什么是鹵肉卷。鹵肉卷，顧名思義，就是對鹵肉和鹵菜的深加工，再配合上北方的獨到的面食加工，經(jīng)過多種工序加工而成的卷類食品，大陸的鹵肉卷做法很多，也有很多以公司，比如甲子餐飲等，在不斷的研究鹵肉卷的做法，爭取讓越來越多的人了解和喜歡這類明顯帶有中國特色的快餐性質(zhì)的食品。1、鹵肉卷餅?zāi)目梢詫W(xué)？鹵肉卷餅?zāi)目梢詫W(xué)？要學(xué)習(xí)的話，就要去專業(yè)的學(xué)校學(xué)習(xí)一下，像現(xiàn)在的話，不少的人都是在四川新東方烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)的，在學(xué)習(xí)鹵肉這塊，確實是比較不錯的，學(xué)習(xí)好了自己也可以創(chuàng)業(yè)，特別有前途的，我一個朋...

首先解釋一下哈，四川泡菜沒有所謂正宗不正宗。謝邀，提到川菜酸菜魚去哪里學(xué)最正宗，四川泡菜，最關(guān)鍵的就是在于泡菜水，想學(xué)做四川泡菜，都有哪些經(jīng)典的做法，嘗一下壇中泡菜水的鹽味，測試一下泡菜水發(fā)酵程度，其一增加泡菜水的原始香味，其二壓制新泡菜水發(fā)酵散發(fā)出來的一些異味。1、川菜酸菜魚到哪里學(xué)比較正宗？謝邀，提到川菜酸菜魚去哪里學(xué)最正宗？我在此給大家分享一個故事：作為酸，凡四川人都是家喻戶曉，能種能腌制，但要肴制出質(zhì)量營養(yǎng)豐富，顧客爽口嫩白，食而清香的酸菜魚又受眾人口味接受那就不容易了！我家孫兒于成都某高校畢業(yè)后...

既然是做正宗的四川酸菜魚，首先需要買到四川的正宗泡酸菜。一般為大草魚.2、泡酸菜約半斤(超市可以買到正宗的酸菜魚泡菜)，切絲，謝邀，提到川菜酸菜魚去哪里學(xué)最正宗，一萬元學(xué)做個酸菜息，以目前為止已徑五個年了，仍然寧波開店，每天都有1一2以上點酸菜魚的顧客，我也希望為我們四川的酸菜魚撐起門戶。1、正宗的四川酸菜魚怎么做？我們都知道，泡菜是四川的特色，泡豇豆，泡姜，泡辣椒等等，味道都非常好。既然是做正宗的四川酸菜魚，首先需要買到四川的正宗泡酸菜，四川北部山區(qū)大部分地方的農(nóng)村里基本家家戶戶都會泡制這種酸菜。先將酸...

我老家是淅川老城鎮(zhèn)秧田村三隊人，對家鄉(xiāng)的農(nóng)家美食還比較了解的。對了，它的美味核心就是——新野臊子，壹周君幾年前去過南陽，就買了一大堆新野臊子做伴手禮啦關(guān)于新野板面有兩個傳一說是張飛發(fā)明的，他覺得火頭軍做飯速度太慢，自己操刀上陣，用摔面的方式取代搟面，結(jié)果面條煮出來更筋道，還有一說是張飛的廚師發(fā)明的，張飛一嘗之下贊不絕口。1、南陽有什么好吃的美食？一提到南陽壹周君就想起三國啦，一想起三國又想起火燒新野那段啦南陽最有名的小吃，自然是與三國人物密切相關(guān)的新野板面！對了，它的美味核心就是——新野臊子，壹周君幾年前...

廣元酸菜，一個只有廣元人才懂得的味道。上海、廣元、貴州這三個地方要看櫻花，毫無疑問必然是首選貴州，理由如下，廣元酸菜味純自然，有開胃、助消化之功效，現(xiàn)將廣元酸菜的做法介紹給友們，僅供參考，幾十年的生活中，我只要有食欲不振，就大吃廣元酸菜，胃口一下就大開啦。1、上海、廣元、貴州，哪里的櫻花更值得去看？上海、廣元、貴州這三個地方要看櫻花，毫無疑問必然是首選貴州，理由如下：貴州櫻花非常多，真是非常多，面積小的咱就不說了，在貴州的貴陽市和貴安新區(qū)，有兩片櫻花花海，分別位于貴陽市清鎮(zhèn)市右二村（菠蘿農(nóng)場）和貴安新區(qū)平...

材料的準(zhǔn)備洛陽白菜的主料當(dāng)然是響當(dāng)當(dāng)?shù)拇蟀撞耍浯芜€有里脊肉，當(dāng)然了蔥姜蒜（切成沫兒）、花椒、八角、辣椒必不可少，此外還有淀粉、芝麻醬、鹽巴。感謝邀請，洛陽一般不是產(chǎn)酸菜的地方，酸菜一般是四川的酸菜，和東北的酸菜出名，四川的酸菜一般是大頭青菜腌制發(fā)酵，主要做酸菜魚，酸菜牛肉面等，東北的酸菜一般都是已大白菜冬天腌制發(fā)酵而成，主要做酸菜豬肉燉粉條，洛陽做酸菜的地方還真沒有，可能想來洛陽支援建設(shè)的東北人，會做的好一點，主要集中在六冶和黃金三公司的員工，或者你想買的話，可以到超市里買一些你知道的品牌，希望可以...

謝邀，提到川菜酸菜魚去哪里學(xué)最正宗。學(xué)川菜有多種途徑，就看你自身的選向和要求，學(xué)大眾化的川菜包括四川小吃和火鍋等也是不錯的選擇，并且比較適合你自己以后創(chuàng)業(yè)，如果你對川菜很是熱愛，想對川菜做更深層次的了解和追求，想成為一個真正意義上技術(shù)過硬，精通川菜的廚師?，那么你就需要付出很多努力，刻苦鉆研一身，川菜一定能夠成就你的夢想，也會造就你的未來。1、川菜酸菜魚到哪里學(xué)比較正宗？謝邀，提到川菜酸菜魚去哪里學(xué)最正宗？我在此給大家分享一個故事：作為酸，凡四川人都是家喻戶曉，能種能腌制，但要肴制出質(zhì)量營養(yǎng)豐富，顧客爽口...

謝邀，提到川菜酸菜魚去哪里學(xué)最正宗。我是四川人我就覺得我們四川的酸菜魚最好吃，我來分享一下我家做酸菜魚的做法吧，要說哪里的好吃就不好說了，肯定都是覺得自己家鄉(xiāng)的做法好吃了，每個地方的人的口味不一樣，做法也不一樣，把片好的魚肉加入適量的生粉、料酒、生姜絲、胡椒粉揉勻腌制20分鐘左右既能去腥又能使魚肉更嫩。1、哪里的酸菜魚最好吃？每個地方的人的口味不一樣，做法也不一樣。不過要說哪里的好吃就不好說了，肯定都是覺得自己家鄉(xiāng)的做法好吃了，我是四川人我就覺得我們四川的酸菜魚最好吃。我來分享一下我家做酸菜魚的做法吧，材...

酸菜魚的話應(yīng)該屬于我國今天重慶四川地區(qū)的一道特色美食，像當(dāng)?shù)氐脑捵龅囊彩潜容^好吃，今天的南京地區(qū)人們同樣也是挺喜歡吃酸菜魚的，京可酸菜魚最好吃，江浦西門橋酸菜魚也是蠻好吃的，吳記酸菜魚位于集慶路上，味道也是不錯。升州路88餐廳，不知道還開了哦，酸菜魚好吃，以前下班的時候經(jīng)常會到哪兒吃他們家的酸菜魚，做的比較的有特色，除了這些以外，像南京地區(qū)的一些川菜館里面，人們做的酸菜魚也是挺正宗的，畢竟酸菜魚本身就是川渝地區(qū)的一個特色菜。1、哪里的酸菜魚最好吃？每個地方的人的口味不一樣，做法也不一樣。不過要說哪里的好吃...