發酵的酸菜實際還對胃腸有非常大的好處，它最大限度保留了白菜的營養成分，只是酸菜是個“倔家伙”，只和凍豆腐、白肉、大肥鵝、血腸很少的食材相親，還特能吸油，化脂肪于無形，這也許就是上天安排給東北人御寒最好的美食吧。作為一枚吃貨，并且是喜歡中西餐制作的科技工作者，對于東北的酸菜有著深厚的家鄉情感。1、東北酸菜的做法都有哪些？酸菜是東北家家常備的菜，過去物資匱乏的時候，把大白菜用大缸腌過之后，渡過漫長的冬季使用。現在是一年四季都會吃得家常菜，對于酸菜，東北人有特殊的情感，也在烹飪方法上做了很多創新，無論是炒、燉、...