其實(shí)熬湯的原料還是需要大家根據(jù)自己的口味來選擇,冷水里放少量蔥白和姜片，還有大骨頭，開大火,可以選擇胡蘿卜、玉米、紅燒大骨頭或者山藥、紅燒大骨頭,3.倒入大號(hào)骨頭翻炒,9.成品圖大骨頭這類食物的關(guān)鍵做法是煲湯，煲湯的種類很多,按照山藥燉湯骨頭的做法，煮出來的湯比較甜,stew骨頭家常的做法如下。

1。準(zhǔn)備原料。2.排骨洗凈，切成3-4厘米的蔥段，姜切片，香菜切片備用。3.向鍋中加入清水料酒，煮沸。加入排骨和開水，直到表面變白。4.取出并用清水沖洗。5.鍋里燒熱油，爆香蔥段和姜片，翻炒排骨。6.加入適量清水大火燒開，改中火保持湯汁沸騰至湯汁呈乳白色(15分鐘左右)。加入枸杞燉1.5小時(shí)左右，撇去浮沫，待排骨酥爛。7.出鍋后撒上香菜段。8.燉排骨出鍋了。

stew骨頭家常的做法如下。材料:大-大蔥1/2根，生姜1整片。洋蔥切段，生姜切片，大骨頭剁成兩段，放入水中浸泡十分鐘。洗幾次，清洗干凈。冷水里放少量蔥白和姜片，還有大骨頭，開大火。這時(shí)候出血的泡沫和脂肪油會(huì)慢慢用勺子漂出來。把這鍋湯倒出來，用涼水沖一下，是-1/，不要里面的蔥姜。加入所有剩余的新鮮蔥姜切片，舀半勺白醋，加入大小為骨頭(一次加夠！避免后面加水。后面水不夠的話，只能加開水。)開大火，燒開后轉(zhuǎn)小火，小火燉一個(gè)小時(shí)左右。不需要加任何牛奶，出來就是乳白色。隨心所欲的往鍋里加入鹽、蔥花、枸杞、香菜。小貼士為了保證肉的原味，整個(gè)燉的過程都沒有加鹽，而且是喝湯后才加鹽，所以肉很淡。如果味道比較重，可以先放鹽再燉。

醬香型骨頭做法:準(zhǔn)備材料:朱耷骨頭800g、適量油、鹽、蔥、姜、胡椒粉、醬油3湯匙1、朱耷骨頭已熟。取出備用。2.炒鍋里放油，不要太多，2湯匙就好。將準(zhǔn)備好的姜片炒熟，倒入胡椒粉。3.倒入大號(hào)骨頭翻炒。4.加入3湯匙左右的醬油。5.倒骨頭湯(也可以加水)，不多，就2碗。根據(jù)湯的咸度，加入適量的鹽。6.準(zhǔn)備一些蔥絲。7.用小火把鍋里的水燉干。加入蔥花絲。8.攪拌均勻。9.成品圖

大骨頭這類食物的關(guān)鍵做法是煲湯，煲湯的種類很多。可以選擇胡蘿卜、玉米、紅燒大骨頭或者山藥、紅燒大骨頭，其實(shí)熬湯的原料還是需要大家根據(jù)自己的口味來選擇。按照山藥燉湯骨頭的做法，煮出來的湯比較甜，雞精2克，花椒2克，白胡椒2克，鹽10克，小蔥15克，米酒20克，生姜15克。1.將排骨切成5厘米的條，放入開水中焯5分鐘左右，洗凈，控干水分；2.芹菜洗凈，切成條狀；3.取一炒鍋，放入冷水、排骨、蔥、姜、酒、生菜，中火烤，轉(zhuǎn)小火煨，放入花椒；4.山藥去皮，切塊，放入開水中，撈出；5.將排骨燉至5成熟，放入山藥，燉3小時(shí)，排骨酥爛時(shí)，挑蔥、姜、生菜，加鹽、雞精、白胡椒粉。制作山藥排骨湯的小技巧1，煮骨頭湯中可加入2 ~ 3滴白米醋，促進(jìn)骨骼優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的釋放，融入汁液，使湯汁味道鮮美；2.山藥去皮切片后非常容易變黑，抹一點(diǎn)鹽就可以避免。