既然是做正宗的四川酸菜魚，首先需要買到四川的正宗泡酸菜。把炒鍋中的泡辣椒碎潑入煮酸菜魚的鍋中，看個人口味，有全咸的或是酸辣的幾種口味的酸菜3、泡辣椒八個，切碎，一般為大草魚.2、泡酸菜約半斤(超市可以買到正宗的酸菜魚泡菜)，切絲，作為酸，凡四川人都是家喻戶曉，能種能腌制，但要肴制出質量營養豐富，顧客爽口嫩白，食而清香的酸菜魚又受眾人口味接受那就不容易了。1、正宗的四川酸菜魚怎么做？我們都知道，泡菜是四川的特色，泡豇豆，泡姜，泡辣椒等等，味道都非常好。既然是做正宗的四川酸菜魚，首先需要買到四川的正宗泡酸菜，...