每天把魚翻動一下，然后把魚懸掛在通風陰涼處風干，曬的時候把魚鰓和肚子撐開，冬天一周左右都可以風干了風干以后就可以保存起來，吃的時候用溫水先泡一下。風干魚可以烤著吃，也可以炒或蒸著吃啊，先將風干魚用淘米水浸泡一個小時左右，感謝邀請，你放的鹽太少了，腌魚鹽的用量很關鍵，放多了會咸放少了魚會腐爛，根據經驗每斤魚大概需要10-15克鹽左右，魚去鱗片去內臟，不能用水洗，用高度白酒擦一下魚身，食鹽涂抹魚身，魚頭里面和魚肚里面也要涂抹到，不能留死角，沒有抹上鹽的地方就會壞掉，花椒粉和八角粉撒一點，生姜絲放一點，放盆子里...

做燒鴨進行風干的目的燒鴨風干做法是燒臘技術中至關重要的一個步驟。風干到位的鴨身表皮是干爽的，摸起來皮質有摩擦感，有條件的的話可以設立專門的風干房，不用太大，10平之內即可，房間內安裝一定的抽風設備，鼓風機或是強力風扇，在天氣潮濕的情況下，對光鴨進行風干。1、冬天做燒鴨不易風干，燒鴨風干的做法有哪些技巧呢？昨天，一位燒臘同行在論壇發問，說他做的燒鴨未風干完全便進爐燒制，出爐后燒鴨上色不均勻、鴨皮也不脆，且有部分焦黑了。自己未能找到解決問題的原因與根本，希望與我們共同探討解決的辦法，今天就此燒鴨風干做法與大家...

有好多做法，可根據自己的口味和養生去做。嫩鵝做出來的湯沒有老鵝做出來的湯香，這個簡單吧，用不作非功夫，醬你可以買，也可以自己做，把鵝肉處理好，留下脯肉，其他的部位可以做其他的菜，鵝肉相對于北方人來講一般是不會常吃的，因為在北方人的概念當中，鵝肉比較粗，不容易燉爛，可能還有一種特殊的水情的一種味道，料理起來不是那么特別的容易。1、鵝怎么做才好吃？鵝肉相對于北方人來講一般是不會常吃的，因為在北方人的概念當中，鵝肉比較粗，不容易燉爛，可能還有一種特殊的水情的一種味道，料理起來不是那么特別的容易。但是自從到了廣東...

風干牛肉干又叫內蒙牛肉干、內蒙古風干牛肉、風干牛肉。風干牛肉干是一道非常好吃的美食，風干牛肉干因豐富的營養價值而被受人們的青睞，如今醫學研究證明牛肉干中所含有每天人體所需蛋白蛋和氨基酸成份極為豐富，故營養價值極高，牛肉干對老年人、兒童的身體虛弱及病后恢復，有特別好的幫助，牛肉干的功效，有補脾、胃、益氣血、強筋骨、消渴、消水腫、腰酸軟、身體無力等極為見效，每天食用50克至100克風干牛肉干可補充每天所需的營養元素，風干牛肉干集聚牛肉之精華，在休閑營養食品中獨領風騷。1、風干的牛肉干涼拌怎么做？風干牛肉干是一...

把牛肉條掛在架子上風干，一般為10-20天。風干牛肉也叫牛肉干，發源于內蒙古，又名成吉思汗的軍糧，下面我就風干牛肉的做法，以及辨別真假的方法寫出來供大家參考，鴨肉切條或塊，加紅色素，石蠟，工業鹽，牛肉香精，用TG酶粘合壓制，冷凍后切條風干，一般情況1斤鮮牛肉，可以獲得牛肉干2-4兩。1、風干牛肉是怎么做的？是生牛肉還是熟牛肉？大家好，我是川菜麥師傅！一個有著將近20年經驗的專業廚師，曾寫過很多專業的干貨文章（可在頭條號主頁查看），希望對你也能帶來一些烹飪方面的幫助！同時也謝謝大家的點贊和關注！風干牛肉也叫...

這道熏魚，據說以蘇州人做得最好，所謂“蘇式熏魚”，其實川菜中也有，不過川菜中的做法稍有不同，前者是將炸好的魚條放入調味汁中浸泡，而川式做法中是將炸好的魚條加入鮮湯中，再加入調味料燒開后收汁亮油，相比之下我倒是更喜歡蘇滬的做法，不油膩也更干香。1、煙熏魚怎么做味道才好吃？這道熏魚，據說以蘇州人做得最好，所謂“蘇式熏魚”，其實川菜中也有，不過川菜中的做法稍有不同，前者是將炸好的魚條放入調味汁中浸泡，而川式做法中是將炸好的魚條加入鮮湯中，再加入調味料燒開后收汁亮油，相比之下我倒是更喜歡蘇滬的做法，不油膩也更干香...

風干雞產業首創者荊門十里鋪的風干雞，在選料上有所不同。如今十里鋪鎮更加興盛繁榮，小鎮南端儼然已成風干雞集散中心，風干雞亦做為荊門特色腌臘制品走向全國，風干雞又名劉皇叔婆子雞，是湖北省荊門市沙洋縣十里鋪鎮的漢族傳統名吃，下面我來分享一下我們當地風干雞的做法。1、風干雞怎樣做比較好吃？可以煮新蠶豆吃嗎？風干雞又名劉皇叔婆子雞，是湖北省荊門市沙洋縣十里鋪鎮的漢族傳統名吃。這種雞易保存又不失新鮮，醇香、軟嫩，老少皆宜，深受當地老百姓喜愛，下面我來分享一下我們當地風干雞的做法。三黃雞宰殺處理干凈，從雞胸處劈開，用筷...

到了三九天時間買回鴨子放在通風沒有大陽的地方讓它自已風干，它和鹽淹制的風干鴨味道鴨完全不同。洗好的風干鴨放入鹽中煮三分鐘撈出待用，風干鴨半只，酸菜一斤，生姜，料酒，自制辣椒醬，食鹽，味精，蔥段適量，今天給大家介紹下風干鴨燉酸菜的制法，降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表食材用料臘鴨腿1個冬瓜500克相克食物姜適量相克食物蔥適量相克食物臘鴨腿蒸冬瓜的做法1.準備好食材2.臘鴨腿切塊用水泡1小時，中途換次水，姜切絲3.冬瓜去皮洗凈切厚片擺盤4.泡好的鴨腿擺放在冬瓜上面5.姜絲擺放在鴨腿上面6.鍋中放水燒開，上鍋中火蒸...

到了三九天時間買回鴨子放在通風沒有大陽的地方讓它自已風干，它和鹽淹制的風干鴨味道鴨完全不同。今天給大家介紹下風干鴨燉酸菜的制法，洗好的風干鴨放入鹽中煮三分鐘撈出待用，風干鴨半只，酸菜一斤，生姜，料酒，自制辣椒醬，食鹽，味精，蔥段適量，降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表食材用料臘鴨腿1個冬瓜500克相克食物姜適量相克食物蔥適量相克食物臘鴨腿蒸冬瓜的做法1.準備好食材2.臘鴨腿切塊用水泡1小時，中途換次水，姜切絲3.冬瓜去皮洗凈切厚片擺盤4.泡好的鴨腿擺放在冬瓜上面5.姜絲擺放在鴨腿上面6.鍋中放水燒開，上鍋中火蒸...

宣威火腿成品色澤鮮艷，香氣撲鼻，狀如琵琶，肥瘦相宜，品質優良，實乃火腿之極品，也稱為“云腿”宣威火腿曾拿過巴拿馬博覽會金獎，而且是一九一五年，中國三大名腿之一，宣威火腿經久不衰必然有其獨到之處，首先取決于云南宣威的地域地理位置，其次是豬的品種，同樣的工藝，其他地區怎么也做不出宣威火腿的味道，宣威火腿的秘密也正在與地理和食材的特殊性。1、臘豬腳怎么做好吃？謝謝邀請，我認為臘豬腳要好吃，直接關系到它的制作方法與食材，我認為要選上好的豬腳，我們這邊有農戶養的豬不喂飼料的，這樣的豬肉吃起來更有營養而且口感也很好，...

風干雞產業首創者荊門十里鋪的風干雞，在選料上有所不同。如今十里鋪鎮更加興盛繁榮，小鎮南端儼然已成風干雞集散中心，風干雞亦做為荊門特色腌臘制品走向全國，風干雞又名劉皇叔婆子雞，是湖北省荊門市沙洋縣十里鋪鎮的漢族傳統名吃，老板正在檢視產品質量風干雞，荊州稱謂“臘雞子”。1、風干雞應該蒸熟還是煮熟？芒果君爺爺：北風凜冽，腌制風干雞正當時，臘香四溢，配方送你風干雞文/芒果君爺爺制作/芒果君奶奶風干雞出荊州古城小北門，沿著207國道北行三十公里，映入眼簾的是公路兩側懸掛著風干的臘雞。萬千臘雞井然有序沐浴著冬日陽光，...

鵝的老嫩區分不能按照最大年齡來算，一般情況下鵝幾個月就能長大做食材，1年以下的鵝算仔鵝，1～2年的鵝算嫩鵝，2年以上的鵝就算老鵝了。老鵝制作實踐操作上面我們介紹了怎樣才算老鵝，鵝肉的制作方法以及營養價值，以及制作鵝肉時需要注意的細節，下面我就介紹一種老鵝肉的制作方法，供大家在實踐中參考學習。1、風干老鵝怎么做好吃？風干鵝的吃法：【手撕鵝肉】：因為饞，吃的比較著急，只留下案發現場的殘局。風干鵝本身就是鹽腌制的，都不用放調味料，處理好的鵝肉直接開撕，鵝肉很香，纖維一絲一絲的可以蘸著黑胡椒或者孜然粉吃。【萵苣炒...

”三里不同風，十里不同俗，“中國幅員遼闊，腌制臘魚的方法不下數十種，常見的腌制方法有”醬臘魚“，”五香臘魚“，”腌制壇子魚“，”風干臘魚“，”酒糟臘魚“等等，腌制過程中用到的調料和香料更是數不勝數，由于腌制方法太多，每個地域的和個人的飲食習慣也不一樣，每一種腌制方法都有獨特的風味特色，我就不一一分享這些制作方法，單純的就腌制臘魚的制作流程和注意事項來談一談。1、腌制的風干魚怎么做好吃？風干魚可以烤著吃，也可以炒或蒸著吃啊！每個人的口味不一樣，我個人喜歡燜炒的吃。1、先將風干魚用淘米水浸泡一個小時左右，2、...

到了三九天時間買回鴨子放在通風沒有大陽的地方讓它自已風干，它和鹽淹制的風干鴨味道鴨完全不同。洗好的風干鴨放入鹽中煮三分鐘撈出待用，風干鴨半只，酸菜一斤，生姜，料酒，自制辣椒醬，食鹽，味精，蔥段適量，今天給大家介紹下風干鴨燉酸菜的制法，感謝邀請咸鴨子可以做的美食也有很多但是一要先用溫水清洗浸泡半小時以上之后再進行處理和烹飪比如可以做成1咸鴨蓮藕火鍋2咸鴨魚面鍋（魚面網上可查）3筍干咸鴨煲4干鍋咸鴨（主料有青椒洋蔥胡蘿卜咸鴨塊）5干鍋酸萊鴨（主料李記酸菜五花肉咸鴨塊洋蔥大蒜）更多美食也可以上百度上搜索{!--...

下面就來說說我們農村是怎么燉大鵝的。因為饞，吃的比較著急，只留下案發現場的殘局，鵝肉很香，纖維一絲一絲的可以蘸著黑胡椒或者孜然粉吃，人民網-鵝肉的蛋白質含量高鵝肉不能和什么一起吃1、醬鵝肉絲，作為一名北方人，大鵝是我最愛吃的一道美食，到了秋冬季節正是吃大鵝的好時候。1、風干老鵝怎么做好吃？風干鵝的吃法：【手撕鵝肉】：因為饞，吃的比較著急，只留下案發現場的殘局。風干鵝本身就是鹽腌制的，都不用放調味料，處理好的鵝肉直接開撕，鵝肉很香，纖維一絲一絲的可以蘸著黑胡椒或者孜然粉吃。【萵苣炒鵝肉】：一只三斤重的鵝肉很...