這道熏魚，據(jù)說以蘇州人做得最好，所謂“蘇式熏魚”，其實川菜中也有，不過川菜中的做法稍有不同，前者是將炸好的魚條放入調(diào)味汁中浸泡，而川式做法中是將炸好的魚條加入鮮湯中，再加入調(diào)味料燒開后收汁亮油，相比之下我倒是更喜歡蘇滬的做法，不油膩也更干香。1、煙熏魚怎么做味道才好吃？這道熏魚，據(jù)說以蘇州人做得最好，所謂“蘇式熏魚”，其實川菜中也有，不過川菜中的做法稍有不同，前者是將炸好的魚條放入調(diào)味汁中浸泡，而川式做法中是將炸好的魚條加入鮮湯中，再加入調(diào)味料燒開后收汁亮油，相比之下我倒是更喜歡蘇滬的做法，不油膩也更干香...