每天把魚(yú)翻動(dòng)一下，然后把魚(yú)懸掛在通風(fēng)陰涼處風(fēng)干，曬的時(shí)候把魚(yú)鰓和肚子撐開(kāi)，冬天一周左右都可以風(fēng)干了風(fēng)干以后就可以保存起來(lái)，吃的時(shí)候用溫水先泡一下。風(fēng)干魚(yú)可以烤著吃，也可以炒或蒸著吃啊，先將風(fēng)干魚(yú)用淘米水浸泡一個(gè)小時(shí)左右，感謝邀請(qǐng)，你放的鹽太少了，腌魚(yú)鹽的用量很關(guān)鍵，放多了會(huì)咸放少了魚(yú)會(huì)腐爛，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)每斤魚(yú)大概需要10-15克鹽左右，魚(yú)去鱗片去內(nèi)臟，不能用水洗，用高度白酒擦一下魚(yú)身，食鹽涂抹魚(yú)身，魚(yú)頭里面和魚(yú)肚里面也要涂抹到，不能留死角，沒(méi)有抹上鹽的地方就會(huì)壞掉，花椒粉和八角粉撒一點(diǎn)，生姜絲放一點(diǎn)，放盆子里腌制兩天。
1、腌制的風(fēng)干魚(yú)怎么做好吃？
風(fēng)干魚(yú)可以烤著吃，也可以炒或蒸著吃啊！每個(gè)人的口味不一樣，我個(gè)人喜歡燜炒的吃。1、先將風(fēng)干魚(yú)用淘米水浸泡一個(gè)小時(shí)左右，2、把泡好的風(fēng)干魚(yú)切成小塊。3、鍋內(nèi)倒油，油熱后放入魚(yú)塊翻炒片刻，再加入小米椒，生姜，蔥段一起爆炒，再放入生蔥，料酒，少許的雞精翻炒均勻，4、加入適量的水，加蓋燜十來(lái)分鐘，最后撒上蔥花即可。
2、風(fēng)干魚(yú)怎么做才好吃？腌制的話，放多少鹽合適？
感謝邀請(qǐng)，你放的鹽太少了，腌魚(yú)鹽的用量很關(guān)鍵，放多了會(huì)咸放少了魚(yú)會(huì)腐爛，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)每斤魚(yú)大概需要10-15克鹽左右，魚(yú)去鱗片去內(nèi)臟，不能用水洗，用高度白酒擦一下魚(yú)身，食鹽涂抹魚(yú)身，魚(yú)頭里面和魚(yú)肚里面也要涂抹到，不能留死角，沒(méi)有抹上鹽的地方就會(huì)壞掉，花椒粉和八角粉撒一點(diǎn)，生姜絲放一點(diǎn)，放盆子里腌制兩天，每天把魚(yú)翻動(dòng)一下，然后把魚(yú)懸掛在通風(fēng)陰涼處風(fēng)干，曬的時(shí)候把魚(yú)鰓和肚子撐開(kāi)，冬天一周左右都可以風(fēng)干了風(fēng)干以后就可以保存起來(lái)，吃的時(shí)候用溫水先泡一下。
