到了三九天時間買回鴨子放在通風沒有大陽的地方讓它自已風干，它和鹽淹制的風干鴨味道鴨完全不同。洗好的風干鴨放入鹽中煮三分鐘撈出待用，風干鴨半只，酸菜一斤，生姜，料酒，自制辣椒醬，食鹽，味精，蔥段適量，今天給大家介紹下風干鴨燉酸菜的制法，感謝邀請咸鴨子可以做的美食也有很多但是一要先用溫水清洗浸泡半小時以上之后再進行處理和烹飪比如可以做成1咸鴨蓮藕火鍋2咸鴨魚面鍋（魚面網上可查）3筍干咸鴨煲4干鍋咸鴨（主料有青椒洋蔥胡蘿卜咸鴨塊）5干鍋酸萊鴨（主料李記酸菜五花肉咸鴨塊洋蔥大蒜）更多美食也可以上百度上搜索{!--...