鵝的老嫩區分不能按照最大年齡來算，一般情況下鵝幾個月就能長大做食材，1年以下的鵝算仔鵝，1～2年的鵝算嫩鵝，2年以上的鵝就算老鵝了。老鵝制作實踐操作上面我們介紹了怎樣才算老鵝，鵝肉的制作方法以及營養價值，以及制作鵝肉時需要注意的細節，下面我就介紹一種老鵝肉的制作方法，供大家在實踐中參考學習。1、風干老鵝怎么做好吃？風干鵝的吃法：【手撕鵝肉】：因為饞，吃的比較著急，只留下案發現場的殘局。風干鵝本身就是鹽腌制的，都不用放調味料，處理好的鵝肉直接開撕，鵝肉很香，纖維一絲一絲的可以蘸著黑胡椒或者孜然粉吃。【萵苣炒...