鵝肉雖然說是營養美味的食材，但是如果不懂得烹飪做出來的燉鵝味道也會相差甚遠，要想做出來的鐵鍋燉大鵝好吃，需要注意的主要有以下兩點。【鐵鍋燉大鵝的做法】●【主料】，鵝在家禽當中算得上是一種高檔的食材，鵝肉的營養價值豐富，具有氨基酸含量高、脂肪含量低的特點，鵝肉在家禽中一直是較為受歡迎的食材，要說鵝肉怎么做好吃。1、大鵝怎么腌制才好吃？我們老家每到過年都要腌臘鵝，腌臘鵝跟腌雞臘肉方法大同小異。但也有細節上的區別，我們老家有句形容自己很窮的話“干的跟臘鵝一樣”，從這句話的意思可以了解到腌臘鵝很重要的一點一定要晾...

寧波紅膏嗆蟹是浙江沿海一帶逢年過節餐桌上的珍饈美味，嗆蟹將蟹的鮮香發揮到極致，夾一塊蟹膏放入口中，又咸又鮮又甜的味道讓人回味無窮，在口腔中久久回蕩，嗆蟹的鮮香醇厚離不開絕對新鮮的生猛肥膏梭子蟹、酒、醋、鹽、姜大概需要腌制15小時即可食用了。1、寧波紅膏嗆蟹腌多少時間為宜？寧波紅膏嗆蟹是浙江沿海一帶逢年過節餐桌上的珍饈美味，嗆蟹將蟹的鮮香發揮到極致，夾一塊蟹膏放入口中，又咸又鮮又甜的味道讓人回味無窮，在口腔中久久回蕩，嗆蟹的鮮香醇厚離不開絕對新鮮的生猛肥膏梭子蟹、酒、醋、鹽、姜大概需要腌制15小時即可食用了...

想要黑胡椒牛肉粒外焦里嫩，腌制和火候是關鍵。腌制的時候，牛肉加入生粉，可以鎖住牛肉本身的味道，今天兔兔分享這一道“杏鮑菇黑椒牛肉粒”的做法，這道健康低脂的家常菜杏鮑菇黑椒牛肉粒口感濃郁，每一塊牛肉粒都沾滿了濃郁的黑椒醬汁，肉質滑嫩，香味撲鼻，可以振奮精神和讓人神清氣爽。1、牛肉粒怎么能做到很嫩？要點有三個：1.腌制前攥干水分2.充分腌制（20分鐘很重要）3.入鍋不急炒具體看下面做法?*牛肉是切絲還是切塊根據菜的需求來自由調整，下面這個菜譜以蒜薹炒牛肉為例，所以是切絲~如何炒出嫩牛肉？by我很家常Photo...

腌制大頭菜時，需要注意以下幾點。用大頭菜為主料腌制咸菜，在我們當地是很普遍，因為大頭菜本身就口感清脆，而且它的水分很足，并且略帶一絲的甜味兒，但是單獨腌制大頭菜，它的顏色比較單一，所以我們在腌制大頭菜的時候，會在里面加入芹菜，香菜，胡蘿卜作為配料，這樣腌制出來的大頭菜，顏色比較鮮艷，讓人感覺到很有食欲。1、大頭菜怎么腌制脆爽好吃？大頭菜，其實就是“甘藍”，也叫圓白菜，我看好多朋友都分辨不出什么是大頭菜？在我們北方地區，通常會將“甘藍”稱作大頭菜，這只是一種當地的叫法，因為甘藍的形狀很圓，類似于人的頭部，所...

腌制的食材多種多樣，有蔬菜、肉類、魚蝦、蛋類等等。有關醬油的傳言也有很多，釀造醬油的食材一般是黃豆或者面粉，它們本身沒有大量的亞硝酸鹽，即便發酵的時候，微生物會分解黃豆和面粉中的蛋白質產生胺類物質，但沒有大量的亞硝酸鹽，也不會產生亞硝胺致癌物。1、廣東煲仔飯醬油配方怎么做？煲仔飯是廣東廣州市的一道特色名菜，也叫瓦煲飯，鮮香可口，好吃過癮，深受大家的喜愛煲仔飯想要好吃醬油也很重要，煲仔飯的醬油就是用醬油、生抽搭配各種配料、香料熬制而成，每個人的做法都不一樣。煲仔飯相信很多人都喜歡吃，鮮香可口，吃后回味無窮，...

能做到，就是用大鍋油炸，洗凈的鵝或者鴨，用麥芽糖和水1比8調出燒開，把鵝(鴨)皮煬緊繃，拿出用電扇吹涼，需要三小時左右，鍋內油要多，把鵝放下去不要接觸到鍋底，不然容易焦糊。柱侯醬(一勺)、鵝(半只)輔料，醬油鵝也叫碌鵝，是非常有名的一道客家菜菜，做法如下↓↓↓首先準備好材料。1、廣州醬油鵝怎么做？謝邀回答，廣州醬油鵝怎么做？醬油鵝也叫碌鵝，是非常有名的一道客家菜菜，做法如下↓↓↓首先準備好材料：主料：柱侯醬(一勺)、鵝(半只)輔料：醬油(塑料杯半杯)、姜(一大塊)、大蒜(半個)、黃豆醬(一湯勺)、老抽(適...

①將準備腌制的鴨蛋洗凈，瀝干水。②準備高度白酒一小碗，食鹽小半碗，裝鴨蛋的玻璃罐或瓷壇一個(用開水洗干凈，晾干)，③將瀝干水分的鴨蛋在白酒中全部浸濕，再在食鹽中滾一滾，然后放入罐子中，密封好，④將罐子放置在陰涼地方15~20天，取出煮熟，就可以食用了。1、咸鴨蛋應該怎么做？咸鴨蛋有以下幾種腌制方法:第一種腌制方法:①將準備腌制的鴨蛋洗凈，瀝干水。②準備高度白酒一小碗，食鹽小半碗，裝鴨蛋的玻璃罐或瓷壇一個(用開水洗干凈，晾干)，③將瀝干水分的鴨蛋在白酒中全部浸濕，再在食鹽中滾一滾，然后放入罐子中，密封好。④...

將晾干的青椒放入罐子，倒入料汁，壓實，腌制第二天就可以吃啦!●腌制技巧。腌制一些青椒當小菜，平時還可以跟其他菜一起炒，會有特別的風味，接下來我就給大家分享腌制鮮青椒的做法，青椒清洗干凈，鍋內倒入水燒開，放入青椒燙一下，大概十幾秒吧就可以撈出過涼水。1、青椒鹽水腌制方法是什么？1、準備一個鍋，加熱放入清水和鹽，讓鹽全部融化在水中，然后關火晾涼后備且。2、把晾好后的鹽水倒入到泡菜壇子中，鹽水的數量最多不能超過壇子的三分之二處，然后再把準備好的花椒和大料等調味料加入進去。3、把大蒜去掉外皮下姜片一起也放入泡菜壇...

咸菜絲可以用來就著粥吃，或者是就著油條、燒餅一類的吃。北方人很少炒咸菜疙瘩吃，一般都是當做小涼菜佐食，這是素版的，愛吃肉的，還可以加里脊絲一起炒，那就更全乎了，（北方人吃的咸菜疙瘩就是指芥菜，而不是白蘿卜、胡蘿卜、黃光一類的咸菜，凡事無例外，有時候北方人想吃點簡單又下飯的菜，就會做一頓咸菜疙瘩炒肉絲。1、腌菜怎么做？腌菜健康的做法，制作時不放鹽。不會產生亞硝酸鹽致癌，制作方法如下：1.把新鮮的芥菜清洗干凈。2.放陰涼處二三天，晾干點水分即可，3.把涼好的芥菜放燒開水的鍋里煮，2分鐘左右就可以關火，蓋上蓋子...

廣東臘味是廣東一帶傳統風味名菜，屬于粵菜系列。大家好，我是湖北鄉村小芳，很高興來回答您的問題，臘豬頭皮太硬怎么煮，臘豬頭皮太硬，是因為肉經過鹽的腌制，長期風吹陰干通風蒸發水分造成的，南方地區臘肉的做法大致一樣，今天給大家分享我們湖北長陽臘肉臘豬頭的做法。1、怎么做廣東臘肉？您好朋友。廣東臘味是廣東一帶傳統風味名菜，屬于粵菜系列，一般是秋天時制作為主，故廣東人有此說法:秋風起吃臘味。臘味分為，臘腸，臘肉，臘鴨，臘豬蹄等等，以臘肉為例，大多數廣東人都會自制臘肉，每家做的臘肉各有千秋，味道也不同，以我媽媽為例，...

香港人喜歡吃甜的，和廣東口味相似，所以臘肉要突出糖味。腌制臘肉也不需要太花哨，以臘肉為例，大多數廣東人都會自制臘肉，每家做的臘肉各有千秋，味道也不同，以我媽媽為例，很多朋友都喜歡找我媽媽幫忙腌制臘肉，因為我媽媽認識幾個朋友都是自家養了土豬的，肉質不錯，肥而不膩，口感脆嫩。1、怎么做廣東臘肉？您好朋友。廣東臘味是廣東一帶傳統風味名菜，屬于粵菜系列，一般是秋天時制作為主，故廣東人有此說法:秋風起吃臘味。臘味分為，臘腸，臘肉，臘鴨，臘豬蹄等等，以臘肉為例，大多數廣東人都會自制臘肉，每家做的臘肉各有千秋，味道也不...

媽媽愛用青蘿卜做，由于這蘿卜水分沒有白蘿卜多，又太爽口脆嫩，特適合最蘿卜干。記得小時候，每年到了秋季，媽媽就愛做蘿卜干，每次都會做一大壇子，下酒下飯隨吃隨取特別的方便，蘿卜切成粗條，在太陽底下暴曬兩天，曬兩天以后的蘿卜條用二十度的白開水清洗幾遍，再次控干水份，姜，青紅辣椒洗凈控干水份，姜切片，青紅辣椒切成辣椒圈，十斤的蘿卜干加入4斤的生抽，100克的食鹽，100克的白糖，把生抽倒入鍋里加入鹽，白糖燒開，放涼，把姜片，青紅辣椒圈加入蘿卜條里，再次把生抽汁倒入蘿卜干里，拌勻裝入無水無油的罐子里，密封三天就可以...

我有一瓶廣東米酒，在家怎么做火焰鵝。但是自從到了廣東以后，發現廣東人能夠把鵝肉做成非常好吃的食物，這一點讓人非常欽佩的，我在這想說的是在廣東還有另外的幾種吃法，一種是”醉鵝”，是把鵝肉宰殺洗凈后，切塊用五香調料，把鵝肉鹵制一番以后，用廣東人特別喜歡的打邊爐的吃法來上桌食用。1、鵝怎么做才好吃？鵝肉相對于北方人來講一般是不會常吃的，因為在北方人的概念當中，鵝肉比較粗，不容易燉爛，可能還有一種特殊的水情的一種味道，料理起來不是那么特別的容易。但是自從到了廣東以后，發現廣東人能夠把鵝肉做成非常好吃的食物，這一點...

石磨腸粉，是一種采用傳統石磨制作米漿，制做而成的腸粉。腸粉是用什么粉做的廣東腸粉主要流派有兩種，石磨腸粉的獨特就在于使用石磨，人工進行磨漿，現在也可以用電動磨，石磨腸粉的米漿配方現在很多店鋪都是使用專用粉進行調制腸粉，在這里小編想這樣做出來的腸粉口感是比不上用米漿做出來的腸粉的。1、廣東石磨腸粉是怎樣制作的？好多年前在廣東一家有名的高級餐館打工，這個餐館經營早中晚餐還帶喝茶，是一家綜合性的高級餐館，每天人流不斷，生意相當火爆。廣東人吃早餐習慣性稱喝早茶，早餐中有一道非常特色的小吃叫腸粉，內地沒有，外形長條...

潮州鹵水（適用5kg左右食材）配方。說到鹵鵝，“食神”蔡瀾還曾多次在公眾場合稱贊，逢年過節，餐桌上必不可少的，是用于祭祀祖先“拜老爺”的鹵鵝，潮州人知道燒鵝只是皮好吃，不如鹵水處理，不管年紀多大的鵝，都能鹵得軟熟入味，除了鵝種有講究，一鍋好的鹵湯也是制作鹵鵝的關鍵，鵝宰好，取內臟，洗凈后晾干，全身擦鹽，腌半個鐘，鹵藥包提前配好，放進鹵水鹵制，加上生抽、老抽、糖、鹽、潮汕特有的南姜，等鹵水翻滾之際，即是下鵝之時，剛出鍋的鹵鵝，外表油亮光鮮，透著琥珀色，香氣逼人。1、大鵝怎么腌制才好吃？我們老家每到過年都...