將晾干的青椒放入罐子，倒入料汁，壓實，腌制第二天就可以吃啦!●腌制技巧。腌制一些青椒當小菜，平時還可以跟其他菜一起炒，會有特別的風味，接下來我就給大家分享腌制鮮青椒的做法，青椒清洗干凈，鍋內倒入水燒開，放入青椒燙一下，大概十幾秒吧就可以撈出過涼水。
1、準備一個鍋，加熱放入清水和鹽，讓鹽全部融化在水中，然后關火晾涼后備且。2、把晾好后的鹽水倒入到泡菜壇子中，鹽水的數量最多不能超過壇子的三分之二處，然后再把準備好的花椒和大料等調味料加入進去。3、把大蒜去掉外皮下姜片一起也放入泡菜壇子中，放置一天的時間，4、把購買回來的鮮辣椒用清水冼凈，并且去掉辣椒的根蒂部，再用牙簽在辣椒不切幾個小孔，然后瀝干水分。
大家好，我是霞姐，夏天吃點什么開胃呢？腌制一些青椒當小菜，平時還可以跟其他菜一起炒，會有特別的風味，接下來我就給大家分享腌制鮮青椒的做法，●原料:青椒四五個、大蒜5瓣、八角、醬油、料酒，糖、醋、(不喜歡吃酸的醋可不放，其他材料必須要放的哦!)●腌制做法:1.青椒清洗干凈，鍋內倒入水燒開，放入青椒燙一下，大概十幾秒吧就可以撈出過涼水。
千萬不要燙熟了，否則腌好再吃就不脆了，2.青椒撕小塊，放一旁晾干水分。3.準備一個罐子，清洗干凈擦干水分放一旁備用，4.蒜瓣用菜刀拍一下，隨意切幾刀，5.碗內放入蒜、糖少許，醋少許，八角5、6個，6.起鍋全程小火，放入醬油攪拌，起泡泡關火,倒入料酒，倒入碗中攪拌均勻。料汁晾涼，7.將晾干的青椒放入罐子，倒入料汁，壓實，腌制第二天就可以吃啦!●腌制技巧:1.青椒燙水不要太久，十幾秒就好。
