腌制的食材多種多樣，有蔬菜、肉類、魚蝦、蛋類等等。有關醬油的傳言也有很多，釀造醬油的食材一般是黃豆或者面粉，它們本身沒有大量的亞硝酸鹽，即便發酵的時候，微生物會分解黃豆和面粉中的蛋白質產生胺類物質，但沒有大量的亞硝酸鹽，也不會產生亞硝胺致癌物。1、廣東煲仔飯醬油配方怎么做？煲仔飯是廣東廣州市的一道特色名菜，也叫瓦煲飯，鮮香可口，好吃過癮，深受大家的喜愛煲仔飯想要好吃醬油也很重要，煲仔飯的醬油就是用醬油、生抽搭配各種配料、香料熬制而成，每個人的做法都不一樣。煲仔飯相信很多人都喜歡吃，鮮香可口，吃后回味無窮，...