想要黑胡椒牛肉粒外焦里嫩，腌制和火候是關鍵。腌制的時候，牛肉加入生粉，可以鎖住牛肉本身的味道，今天兔兔分享這一道“杏鮑菇黑椒牛肉?！钡淖龇?，這道健康低脂的家常菜杏鮑菇黑椒牛肉?？诟袧庥?，每一塊牛肉粒都沾滿了濃郁的黑椒醬汁，肉質滑嫩，香味撲鼻，可以振奮精神和讓人神清氣爽。1、牛肉粒怎么能做到很嫩？要點有三個：1.腌制前攥干水分2.充分腌制（20分鐘很重要）3.入鍋不急炒具體看下面做法?*牛肉是切絲還是切塊根據菜的需求來自由調整，下面這個菜譜以蒜薹炒牛肉為例，所以是切絲~如何炒出嫩牛肉？by我很家常Photo...