豫菜既不像川湘菜那么辣，也不像國宴菜那么雅，更不像魔都本幫菜那么濃稠油膩,鯉魚烤面是豫菜的歷史名菜，制作工藝非常簡單,歷代包括現(xiàn)在都是用豫菜作為國宴的主菜,其實八大菜系的正殿，豫菜可以說是八大菜系之母，適合本地口味的菜才是最接地氣的菜,豫菜沒落，新貴魯菜勢力更大,從菜單上看，豫菜沒有強手,豫菜被歸類為魯菜。1、豫菜是八大菜系嗎?豫菜之所以沒有進入八大菜系，很大程度上是受到了當(dāng)?shù)禺a(chǎn)區(qū)的限制。作為中國最大的小麥產(chǎn)區(qū)，河南的風(fēng)味小吃蓋過了菜品。豫菜的味道是黃淮地區(qū)的味道。吃面食太猛，掩蓋了風(fēng)味菜的發(fā)展。當(dāng)然，也...

其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，入口即化食堂大鍋菜菜譜大全,對于你說的食堂大鍋菜，其中菜譜有：地三鮮海米燒冬瓜香菇油菜紅燒豆腐大蔥包羊肉紅燒帶魚紅燒排骨擴展資料：大鍋菜是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，中國北方地區(qū)常見菜品之一，在北方地區(qū)較流行,該菜品在陜菜、豫菜、浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜里均有此菜。1、食堂大鍋菜菜譜大全對于你說的食堂大鍋菜，其中菜譜有：地三鮮海米燒冬瓜香菇油菜紅燒豆腐大蔥包羊肉紅燒帶魚紅燒排骨擴展資料：大...

我知道開封最有名的小吃街就是鼓樓夜市和西司夜市小吃街了。因為我目前就在開封上學(xué)，所以說我簡單地說一下我對開封美食的一些收藏吧，最主要是它的口味有一種麻麻酥酥的感覺，而且搭配她自己特制的驢肉，那簡直好吃到飛起，總體來說開封的小吃地點你最好別去有名的地方，也別去熱鬧的地方，最好去不知名的地方，不太熱鬧的地方，這樣你才可以靜靜的去品嘗開封的小吃，開封的夜景，開封的美。1、開封哪里的小吃好吃？謝謝，邀請！說到開封小吃其實我也是略知一二，不是很精通！但是我知道開封最有名的小吃街就是鼓樓夜市和西司夜市小吃街了！每當(dāng)夜...

因為信陽菜在鄭州等地大受歡迎，主要還是信陽菜的食材好，食材好，再加上返樸歸真的烹飪技藝，信陽菜的味道香飄省內(nèi)外。這可能是信陽菜能夠在鄭州大行其道的主要原因，同時，想吃正宗地道信陽味的信陽燉菜、紅燜或小炒，那舌尖信陽老周在這里教你幾個小技巧，基本上鄭州街頭的信陽菜館，味道普遍在水準(zhǔn)以上。1、外地朋友要來鄭州，哪家正宗的豫菜好吃？作為一個老鄭州，突然被問到這個問題，還真的感覺有些錯愕，雖然說鄭州的餐館遍地都是，但是大多都是外地經(jīng)營的風(fēng)味菜，不像洛陽的真不同水席，開封的第一樓包子，這些地域美食具有明顯的城市美食...

在這個日新月異的時代，豫菜好像越來越淡出人們的視野，滿大街都是打著外地招牌的飯店，東西南北的菜都匯聚到鄭州，攻城略地，搶占自己的勢力范圍，甚至“沙縣小吃”這個名不見經(jīng)傳的地方小吃也很氣勢地走進鄭州的大街小巷。一碗燴面體現(xiàn)了鄭州人的性格，便宜、實惠，好吃是老百姓的不二選擇。1、外地朋友要來鄭州，哪家正宗的豫菜好吃？作為一個老鄭州，突然被問到這個問題，還真的感覺有些錯愕，雖然說鄭州的餐館遍地都是，但是大多都是外地經(jīng)營的風(fēng)味菜，不像洛陽的真不同水席，開封的第一樓包子，這些地域美食具有明顯的城市美食特色標(biāo)簽。說實...

河南菜的最具代表性的菜有很多，在不同地區(qū)的人們估計吃到的河南名菜也不太相同比如曾經(jīng)一夜之間紅遍北京城的新鄉(xiāng)紅燜羊肉，直到今天，依然是北京大部分人心目中河南菜的代表，可是如果在南方，估計糖醋魚焙面吃到過的人就會更多今天來介紹幾個我自己喜歡的河南美食，給大家拋磚引玉糖醋軟溜魚焙面。1、河南有什么代表菜？怎么做的？泱泱大中華，各種菜系算是百花齊放，至于各大菜系的代表菜，大家也能張口說上一兩個，特別像川菜粵菜這種熱門選手，隨便說出個七八款都不在話下。但河南菜的存在感，則略有點尷尬了，堂堂人口大省河南，在代表菜這塊...

外地朋友要來鄭州，還是領(lǐng)他們?nèi)ト嗣衤烦酝牒嫌洜Z面，畢竟是鄭州具有代表性的燴面館，或者是帶他們?nèi)グ倌甑禄叫薪?，嘗嘗老蔡記的蒸餃和餛飩，也是百年老字號。豫菜名目很多，但沒有哪個比這種幾塊錢的路邊小吃更著名了，要想喝到味道最好、最正宗的胡辣湯，還得到逍遙鎮(zhèn)或北舞渡去。1、外地朋友要來鄭州，哪家正宗的豫菜好吃？作為一個老鄭州，突然被問到這個問題，還真的感覺有些錯愕，雖然說鄭州的餐館遍地都是，但是大多都是外地經(jīng)營的風(fēng)味菜，不像洛陽的真不同水席，開封的第一樓包子，這些地域美食具有明顯的城市美食特色標(biāo)簽。說實話鄭州的...

鯉魚焙面的前身是“糖醋軟熘鯉魚”。鯉魚焙面四、鯉魚焙面的家常做法，在此之前，還不叫鯉魚焙面，也不是鯉魚焙面，只是這個時候還不是鯉魚焙面，仍然是糖醋熘鯉魚，糖醋鯉魚也就皇宮做得出，吃得到，這樣的尾巴必定是黃河鯉魚二、起底鯉魚焙面，鯉魚焙面的魚是黃河鯉魚，黃河中游開封段黃河鯉魚。1、河南的鯉魚焙面怎么做？民間有個傳說是每一條鯉魚都想越過龍門飛身成為一條真龍，就好像不想當(dāng)將軍的士兵不是好士兵一樣，所以開封府的豫菜中的菜品——鯉魚焙面，就化身成為了一道“龍肉”，即鯉魚是龍身，油炸的龍須面是龍須，不僅能品嘗到到魚肉...

豫菜扎根中原大地，是中華民族正統(tǒng)菜系，在中國烹飪史上占有重要地位，豫菜在歷史與河南的歷史一樣源遠流長，而歷經(jīng)坎坷。小技巧1、做蒸菜可以用很多蔬菜來做，像豆角、胡蘿卜、各種青菜等都可以做蒸菜，喜歡吃肉的也可以放點肉，可以根據(jù)自己的喜好來做，說到蒸菜，我都要流口水了，每年回家，媽媽都要蒸蒸菜給我們吃，我們農(nóng)村最喜歡做的就是蒸菜了，用各種野菜來做蒸菜，營養(yǎng)豐富，軟糯好吃，我也是很喜歡吃蒸菜，像胡蘿卜葉、白蒿、水芹菜、槐花等來做成蒸菜，有一股特有的清香味，非常的好吃，下面就來分享一下河南蒸菜怎么做才好吃。1、河南...

豫菜扎根中原大地，是中華民族正統(tǒng)菜系，在中國烹飪史上占有重要地位，豫菜在歷史與河南的歷史一樣源遠流長，而歷經(jīng)坎坷。河南的燴面怎么地也得吃一頓，不然河南人不會承認你到過河南的，正宗的豫菜因為其口感純正，所以它在正宗的豫菜餐館里價格也很貴，估計沒有人不知道胡辣湯的河南燴面。1、河南豫菜的代表作菜品有哪些？河南菜的最具代表性的菜有很多，在不同地區(qū)的人們估計吃到的河南名菜也不太相同比如曾經(jīng)一夜之間紅遍北京城的新鄉(xiāng)紅燜羊肉，直到今天，依然是北京大部分人心目中河南菜的代表，可是如果在南方，估計糖醋魚焙面吃到過的人就會...

小技巧1、做蒸菜可以用很多蔬菜來做，像豆角、胡蘿卜、各種青菜等都可以做蒸菜，喜歡吃肉的也可以放點肉，可以根據(jù)自己的喜好來做。說到蒸菜，我都要流口水了，每年回家，媽媽都要蒸蒸菜給我們吃，我們農(nóng)村最喜歡做的就是蒸菜了，用各種野菜來做蒸菜，營養(yǎng)豐富，軟糯好吃，我也是很喜歡吃蒸菜，像胡蘿卜葉、白蒿、水芹菜、槐花等來做成蒸菜，有一股特有的清香味，非常的好吃，下面就來分享一下河南蒸菜怎么做才好吃。1、河南蒸菜是什么？怎么做才能好吃？我們河南蒸菜是一道非常美味的家常菜，非常的好吃，老少皆宜，軟糯好吃，原汁原味，蒸菜可以...

河南燴面風(fēng)格太多，一個地方一種方法，想學(xué)哪里的就去哪里學(xué)，教這個估計很多，因為簡單，估計也不會貴了。羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等，河南燴面是我們河南省的一道傳統(tǒng)小吃，也是河南的三大小吃之一，深受大家的喜歡，走在我們河南的大街上，到處都能看到燴面館，吃的人還特別的多，燴面湯鮮味美、面條勁道，吃過后回味無窮，每次回家都要先去吃一碗我們河南的燴面，太過癮了，下面就來分享一下河南燴面湯料怎么調(diào)。1、河南的燴面怎么做？河南燴面精講方法：燴面最主要的是湯，選新鮮羊肉做湯即可，湯的做法：羊棒骨提前一夜流動...

豫菜按開封廚師界的說法是中國菜的母系菜，也有人說是姥姥級的。鯉魚焙面關(guān)于豫菜的特色，“合記燴面”創(chuàng)始人趙榮光的徒弟、二廣餐館的主人王平和老先生廣東菜是鮮，杭州菜是甜，四川菜是辣，東北菜是酸，河南菜的最具代表性的菜有很多，在不同地區(qū)的人們估計吃到的河南名菜也不太相同比如曾經(jīng)一夜之間紅遍北京城的新鄉(xiāng)紅燜羊肉，直到今天，依然是北京大部分人心目中河南菜的代表，可是如果在南方，估計糖醋魚焙面吃到過的人就會更多今天來介紹幾個我自己喜歡的河南美食，給大家拋磚引玉糖醋軟溜魚焙面。1、河南豫菜的代表作菜品有哪些？河南菜的最...

燴面體現(xiàn)了鄭州人的性格，便宜、實惠，好吃是老百姓的不二選擇。傳統(tǒng)豫菜以開封為代表，現(xiàn)在的新豫菜則以鄭州為中心，提起鄭州的美食，人們自然提到燴面，鄭州的燴面館分布于鄭州的大街小巷，那湯，那面，那菜都有特殊的味道，每一個燴面館都有特殊的氛圍。1、外地朋友要來鄭州，哪家正宗的豫菜好吃？作為一個老鄭州，突然被問到這個問題，還真的感覺有些錯愕，雖然說鄭州的餐館遍地都是，但是大多都是外地經(jīng)營的風(fēng)味菜，不像洛陽的真不同水席，開封的第一樓包子，這些地域美食具有明顯的城市美食特色標(biāo)簽。說實話鄭州的豫菜館真的不多，外地朋...

河南商丘當(dāng)?shù)赜忻男〕院兔朗尺€是特別多的，像商丘地區(qū)比較有名的就要數(shù)當(dāng)?shù)氐母郀t燒餅了，因為這個只有在豫東地區(qū)有，其他的地方都是沒有的，還有商丘地區(qū)人們喜歡吃燒餅加肉，羊肉也是當(dāng)?shù)厝藗儛鄢缘囊粋€美食，尤其是柘城寧陵那塊的垛子羊肉也是一絕。商丘永城和夏邑那塊的啥湯也是當(dāng)?shù)赜忻囊坏捞爻?，如果說是論味道的話，可以說味道要比周口胡辣湯強的多，只不過說啥湯沒有將名氣打出去，所以說只有本地區(qū)的人喝這個湯。1、準(zhǔn)備去河南，聽說“豫菜”很出名，好吃嗎？有什么好吃的推薦一下？謝謝？河南，我推薦你喝碗糊辣湯，還有去猶太人聚集...