其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，入口即化食堂大鍋菜菜譜大全,對于你說的食堂大鍋菜，其中菜譜有：地三鮮海米燒冬瓜香菇油菜紅燒豆腐大蔥包羊肉紅燒帶魚紅燒排骨擴展資料：大鍋菜是一道色香味俱全的傳統名菜，中國北方地區常見菜品之一，在北方地區較流行,該菜品在陜菜、豫菜、浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜里均有此菜。1、食堂大鍋菜菜譜大全對于你說的食堂大鍋菜，其中菜譜有：地三鮮海米燒冬瓜香菇油菜紅燒豆腐大蔥包羊肉紅燒帶魚紅燒排骨擴展資料：大...