做一個(gè)資深吃貨，對(duì)鄭州的鹵肉市場(chǎng)我還是非常了解的。他家的驢肉逐漸被鄭州人認(rèn)可，除了北郊這個(gè)“有故事的驢”，他的合伙人還在馬寨鎮(zhèn)稷水生態(tài)園開(kāi)了家全驢宴，這是來(lái)自濮陽(yáng)的殘疾人秦鋒書(shū)開(kāi)的，鹵菜是河南的特色菜之一，做的好吃一點(diǎn)鹵菜店有周口地鍋鹵肉他們店大概有幾十張座位。1、鄭州好吃的鹵肉在哪里？名字跟人一樣帥到爆5小時(shí)前·美食領(lǐng)域創(chuàng)作者做一個(gè)資深吃貨，對(duì)鄭州的鹵肉市場(chǎng)我還是非常了解的。不過(guò)你提的問(wèn)題過(guò)于籠統(tǒng)，下面我分類(lèi)回答，鹵豬蹄：鄧記，當(dāng)之無(wú)愧是花魁。鄧記有兩個(gè)店，其中西四環(huán)須水那個(gè)店歷史比較悠久，1997年我...

總體來(lái)說(shuō)開(kāi)封的小吃地點(diǎn)你最好別去有名的地方，也別去熱鬧的地方，最好去不知名的地方，不太熱鬧的地方，這樣你才可以靜靜的去品嘗開(kāi)封的小吃，開(kāi)封的夜景，開(kāi)封的美。小吃夜市人人都喜歡，只是開(kāi)封的小吃有一部分人做假，毀了自身的名譽(yù)，前幾年游客都知道開(kāi)封鼓樓小吃坑人，現(xiàn)在通過(guò)治理已經(jīng)好多了。1、開(kāi)封哪里的小吃好吃？謝謝，邀請(qǐng)！說(shuō)到開(kāi)封小吃其實(shí)我也是略知一二，不是很精通！但是我知道開(kāi)封最有名的小吃街就是鼓樓夜市和西司夜市小吃街了！每當(dāng)夜幕降臨的時(shí)候，鼓樓街就燈火通明，熱鬧非凡，各種各樣的小吃擺滿(mǎn)街頭，各種吆喝不絕于耳！...

鹵水是制作鹵味的靈魂，鹵料則是制作鹵水的關(guān)鍵。接下來(lái)我們說(shuō)說(shuō)辣鹵水的制作步驟吧，隨著食客口味變化麻辣鹵制品越來(lái)越受大家喜愛(ài)，有人問(wèn)過(guò)小編麻辣鹵水在常規(guī)的五香鹵水中加入花椒、辣椒是不是就成為了麻辣鹵水，當(dāng)然不是，五香鹵水和麻辣鹵水在制作上是有一定區(qū)別的，首先從香料的配伍上就有很大的變化，其次就是在原材料上的處理和調(diào)味大不相同，小編曾經(jīng)建議大家不要一味尋求現(xiàn)成的配方，而是增加自己對(duì)香料的特性和功效了解，只有這樣才能根據(jù)不同的食材和特色鹵味對(duì)配方做出更改和優(yōu)化，今天我們一起了解麻辣鹵水如何進(jìn)行香料配伍制作。1、...

再說(shuō)家里做這個(gè)菜要熬湯制鹵，調(diào)味存放，比起做其他的燉菜炒菜麻煩許多，所以就不愛(ài)討這麻煩，很少家庭去做鹵菜，想吃了去街上鹵肉店買(mǎi)一點(diǎn)利亮省事。相信有很大部分的人都不知道這道美味是怎么做的吧，因?yàn)辂u菜味道在鹵藥基礎(chǔ)上，鹽就是靈魂，必須的要比平時(shí)炒菜咸些。1、鹵味怎么做好吃？家里做的鹵味，除了安全，其他都比不過(guò)街上鹵肉店，特別是味道，怎么弄也沒(méi)人家香。再說(shuō)家里做這個(gè)菜要熬湯制鹵，調(diào)味存放，比起做其他的燉菜炒菜麻煩許多，所以就不愛(ài)討這麻煩，很少家庭去做鹵菜，想吃了去街上鹵肉店買(mǎi)一點(diǎn)利亮省事，但是畢竟安全第一，不能...

再說(shuō)家里做這個(gè)菜要熬湯制鹵，調(diào)味存放，比起做其他的燉菜炒菜麻煩許多，所以就不愛(ài)討這麻煩，很少家庭去做鹵菜，想吃了去街上鹵肉店買(mǎi)一點(diǎn)利亮省事。這里最主要說(shuō)一下，新起鹵水時(shí)怎么粘稠，因?yàn)辂u菜味道在鹵藥基礎(chǔ)上，鹽就是靈魂，必須的要比平時(shí)炒菜咸些，下面我以鹵豬頭肉的經(jīng)驗(yàn)詳細(xì)的給大家介紹一下鹵肉怎么才能做到油亮。1、鹵味怎么做好吃？家里做的鹵味，除了安全，其他都比不過(guò)街上鹵肉店，特別是味道，怎么弄也沒(méi)人家香。再說(shuō)家里做這個(gè)菜要熬湯制鹵，調(diào)味存放，比起做其他的燉菜炒菜麻煩許多，所以就不愛(ài)討這麻煩，很少家庭去做鹵菜，想...

再說(shuō)家里做這個(gè)菜要熬湯制鹵，調(diào)味存放，比起做其他的燉菜炒菜麻煩許多，所以就不愛(ài)討這麻煩，很少家庭去做鹵菜，想吃了去街上鹵肉店買(mǎi)一點(diǎn)利亮省事。因?yàn)辂u菜味道在鹵藥基礎(chǔ)上，鹽就是靈魂，必須的要比平時(shí)炒菜咸些，家里做的鹵味，除了安全，其他都比不過(guò)街上鹵肉店，特別是味道，怎么弄也沒(méi)人家香。1、鹵味怎么做好吃？家里做的鹵味，除了安全，其他都比不過(guò)街上鹵肉店，特別是味道，怎么弄也沒(méi)人家香。再說(shuō)家里做這個(gè)菜要熬湯制鹵，調(diào)味存放，比起做其他的燉菜炒菜麻煩許多，所以就不愛(ài)討這麻煩，很少家庭去做鹵菜，想吃了去街上鹵肉店買(mǎi)一點(diǎn)利...

四川鹵菜店缺乏火遍全國(guó)的鹵味連鎖的原因主要如下。四川經(jīng)營(yíng)者在缺乏資本運(yùn)作，連鎖經(jīng)營(yíng)管理較弱過(guò)去四川的經(jīng)營(yíng)者比較注重產(chǎn)品研發(fā)，缺乏連鎖經(jīng)營(yíng)管理的經(jīng)驗(yàn)，嚴(yán)格意義上講，四川安逸的環(huán)境和休閑的氛圍使得四川的經(jīng)營(yíng)者多少有點(diǎn)小富即安的盆地意識(shí)，缺乏把好的產(chǎn)品走向全國(guó)的欲望和本領(lǐng)。1、哪里的鹵味最有名，最適合湖北人的口味？做鹵味賣(mài)辛苦嗎？鹵味南北方差異比較大，這是地方口味不同。北方以咸香五香鹵為主，南方以甜香為主，還有部分以香辣為主，客戶(hù)不同要求不同，武漢名小吃一面窩，一個(gè)人可以操作。本人專(zhuān)業(yè)從事面窩小吃七年多，算是改...

鹵味南北方差異比較大，這是地方口味不同。要做好吃的面窩，有很多注意的細(xì)節(jié)，這兩年做小吃的多了，收入減少了，但是味道還是在線(xiàn)的，原材料的選擇，米、黃豆、調(diào)料、油；獨(dú)家配方比例；磨漿機(jī)的選擇與調(diào)試；根據(jù)氣溫調(diào)節(jié)磨漿米漿；炸制火候控制；當(dāng)然了，這是商業(yè)用的技術(shù)，家用就太麻煩了，如果你想做正宗面窩，可以了解一下。1、怎么做鹵菜比較好？制作鹵菜不僅僅需要我們有一個(gè)好的配方，在細(xì)節(jié)操作上也是直接影響鹵菜色香味的關(guān)鍵，有人問(wèn)過(guò)小編這樣一個(gè)問(wèn)題，為什么同樣一組配方自己做出來(lái)沒(méi)有別人的香，其實(shí)問(wèn)題并不是出在配方上，最根本的...

大家好，我是超弟的廚房，很高興回答這個(gè)問(wèn)題，武漢鴨翅的做法可以借鑒武漢周黑鴨的做法，下面，我和大家分享一下，我收藏的，周黑鴨的做法，供大家參考武漢周黑鴨是武漢絕色美食，到過(guò)武漢的人沒(méi)有不知道黑鴨子的，前幾年人們排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)鴨脖子，現(xiàn)在人們排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)黑鴨子，那是為什么呢。1、周黑鴨里面的素菜怎么做？無(wú)論是周黑鴨里面的蔬菜，或者說(shuō)其他鴨脖類(lèi)產(chǎn)品里面的素菜，都是用老湯去制作的。但是這個(gè)老湯通常來(lái)說(shuō)不是直接使用的，一般先將老湯用密漏過(guò)濾，然后兌入一定比例的清水。為什么要對(duì)入一定比例的清水呢？首先就是顏色問(wèn)題，一般老湯顏...

毫無(wú)疑問(wèn)，醬油是用來(lái)給正宗的周黑鴨著色的2.糖在正宗周黑鴨，白糖的配料清單中，都提到了。事實(shí)上，正宗周黑鴨的顏色是醬油和糖的結(jié)果，正宗的周黑鴨使用白糖(當(dāng)然，這是根據(jù)它的配料清單)，周黑鴨來(lái)源于醬板鴨，傳統(tǒng)的醬板鴨也是一種大規(guī)模的制作方法，所以正宗周黑鴨的顏色來(lái)源于醬油是正常的，也是毋庸置疑的。1、湖北武漢周黑鴨怎么做的？腌料：秘制藥粉（花椒30克，八角20克，山奈15克，桂皮15克，小茴香15克，草果15克，砂仁10克，白蔻2克，草蔻10克，木香10克，甘草10克，香葉20克，將以上中藥混合打成粉。）8...

再說(shuō)家里做這個(gè)菜要熬湯制鹵，調(diào)味存放，比起做其他的燉菜炒菜麻煩許多，所以就不愛(ài)討這麻煩，很少家庭去做鹵菜，想吃了去街上鹵肉店買(mǎi)一點(diǎn)利亮省事。如何制作麻辣鹵水麻辣鹵味是在傳統(tǒng)鹵味上改良的特色小吃，在川渝地區(qū)深受年輕人的追捧，也鹵菜店?duì)I收比較高的暢銷(xiāo)菜品之一，制作麻辣鹵水我們需要遵循“五個(gè)要點(diǎn)”進(jìn)行香料選擇和配伍。1、鹵味怎么做好吃？家里做的鹵味，除了安全，其他都比不過(guò)街上鹵肉店，特別是味道，怎么弄也沒(méi)人家香。再說(shuō)家里做這個(gè)菜要熬湯制鹵，調(diào)味存放，比起做其他的燉菜炒菜麻煩許多，所以就不愛(ài)討這麻煩，很少家庭去做...

再說(shuō)家里做這個(gè)菜要熬湯制鹵，調(diào)味存放，比起做其他的燉菜炒菜麻煩許多，所以就不愛(ài)討這麻煩，很少家庭去做鹵菜，想吃了去街上鹵肉店買(mǎi)一點(diǎn)利亮省事。湖北荊州地區(qū)每到秋冬季節(jié)，無(wú)論是大酒店還是小飯館，都少不了烘藕湯這道菜，當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)的“烘”實(shí)際上就是煨和燉的意思，荊州的蓮藕最有特色啦。1、鹵味怎么做好吃？家里做的鹵味，除了安全，其他都比不過(guò)街上鹵肉店，特別是味道，怎么弄也沒(méi)人家香。再說(shuō)家里做這個(gè)菜要熬湯制鹵，調(diào)味存放，比起做其他的燉菜炒菜麻煩許多，所以就不愛(ài)討這麻煩，很少家庭去做鹵菜，想吃了去街上鹵肉店買(mǎi)一點(diǎn)利亮省事...

如果說(shuō)是想要去濮陽(yáng)游玩的話(huà)，那么濮陽(yáng)的特產(chǎn)一定是要嘗一嘗，因?yàn)殄ш?yáng)這個(gè)城市的美食還是挺多的，像濮陽(yáng)最有名的小吃就要數(shù)濮陽(yáng)的裹涼皮了，一般吃涼皮的城市很多，而在濮陽(yáng)這個(gè)城市人們更加的喜歡吃裹涼皮。這是來(lái)自濮陽(yáng)的殘疾人秦鋒書(shū)開(kāi)的，一張攤開(kāi)的涼皮，里面配上黃瓜、花生米、豆皮、腐竹和面筋一類(lèi)的，然后再配上一些辣椒油和蒜汁，吃起來(lái)還是挺美的，作為濮陽(yáng)的特產(chǎn)，可以說(shuō)在濮陽(yáng)大街小巷還是很好找的，所以說(shuō)如果說(shuō)是去濮陽(yáng)的話(huà)，一定是要嘗嘗。1、濮陽(yáng)最好吃的餐館有哪些？如果說(shuō)是想要去濮陽(yáng)游玩的話(huà)，那么濮陽(yáng)的特產(chǎn)一定是要嘗一嘗，...

我是小輝輝，很高興回答這個(gè)問(wèn)題，山東濟(jì)南是個(gè)省會(huì)，所有山東的名吃都在那里，以前去過(guò)濟(jì)南，因?yàn)槲以谀菍W(xué)習(xí)的鹵菜，我?guī)煾等思疑獠皇且话愕暮茫珖?guó)鹵菜店，基本上沒(méi)幾個(gè)能比上他家的鹵菜，大家不相信，在網(wǎng)上都能找到，店名是戴家熏魚(yú)，首先，人家味道絕對(duì)的好吃，每天做2個(gè)小時(shí)生意，天天排隊(duì)，做出來(lái)的豬頭肉，一點(diǎn)都不油膩，香而可口，入口即化。1、濟(jì)南好吃的川味鹵肉在哪？大家好！我是小輝輝，很高興回答這個(gè)問(wèn)題，山東濟(jì)南是個(gè)省會(huì)，所有山東的名吃都在那里，以前去過(guò)濟(jì)南，因?yàn)槲以谀菍W(xué)習(xí)的鹵菜，我?guī)煾等思疑獠皇且话愕暮茫珖?guó)鹵...

鹵味南北方差異比較大，這是地方口味不同。要做好吃的面窩，有很多注意的細(xì)節(jié)，綿陽(yáng)鹵菜，由于工作原因，經(jīng)常去綿陽(yáng)，綿陽(yáng)的餐飲行業(yè)在四川發(fā)展的不錯(cuò)，川菜大師史正良就是綿陽(yáng)的，說(shuō)到鹵菜本人有幾家可以推薦1，廖排骨，說(shuō)實(shí)話(huà)真正好吃的面窩是有獨(dú)家配方的，市面上很多炸制的面窩根本上不了臺(tái)面。1、哪里的鹵味最有名，最適合湖北人的口味？做鹵味賣(mài)辛苦嗎？鹵味南北方差異比較大，這是地方口味不同。北方以咸香五香鹵為主，南方以甜香為主，還有部分以香辣為主，客戶(hù)不同要求不同，武漢名小吃一面窩，一個(gè)人可以操作。本人專(zhuān)業(yè)從事面窩小吃七年...