鹵味南北方差異比較大，這是地方口味不同。要做好吃的面窩，有很多注意的細節，綿陽鹵菜，由于工作原因，經常去綿陽，綿陽的餐飲行業在四川發展的不錯，川菜大師史正良就是綿陽的，說到鹵菜本人有幾家可以推薦1，廖排骨，說實話真正好吃的面窩是有獨家配方的，市面上很多炸制的面窩根本上不了臺面。
1、哪里的鹵味最有名，最適合湖北人的口味？做鹵味賣辛苦嗎？
鹵味南北方差異比較大，這是地方口味不同。北方以咸香五香鹵為主，南方以甜香為主，還有部分以香辣為主，客戶不同要求不同，武漢名小吃一面窩，一個人可以操作。本人專業從事面窩小吃七年多，算是改進面窩原創人，說實話真正好吃的面窩是有獨家配方的，市面上很多炸制的面窩根本上不了臺面。前幾年做單一面窩一個攤位基本月入萬元，請人幫忙的話，管理五六個攤位還是很輕松的，
這兩年做小吃的多了，收入減少了，但是味道還是在線的。要做好吃的面窩，有很多注意的細節：原材料的選擇，米、黃豆、調料、油；獨家配方比例；磨漿機的選擇與調試；根據氣溫調節磨漿米漿；炸制火候控制；當然了，這是商業用的技術，家用就太麻煩了，如果你想做正宗面窩，可以了解一下，以上純手工打字，原創，希望可以幫到那些小吃創業的朋友。
2、綿陽有哪些有名的鹵菜？地址在哪里？
綿陽鹵菜，由于工作原因，經常去綿陽，綿陽的餐飲行業在四川發展的不錯，川菜大師史正良就是綿陽的，說到鹵菜本人有幾家可以推薦1，廖排骨：連鎖店，在四川都比較出名，廖排骨的由來據說是廖氏當年在街頭鹵排骨特別有一手，且甘脆爽口，美味新鮮，所以街頭鄰訪戲稱為“廖排骨”。2,科學城：林排骨3翠花街口子的：嘉州王鴨子（噴泉那里）4建設街口子的：張燒臘（綿州大劇院對面那）5永興：張鴨子，。
