鹵味南北方差異比較大，這是地方口味不同。要做好吃的面窩，有很多注意的細(xì)節(jié)，這兩年做小吃的多了，收入減少了，但是味道還是在線的，原材料的選擇，米、黃豆、調(diào)料、油；獨(dú)家配方比例；磨漿機(jī)的選擇與調(diào)試；根據(jù)氣溫調(diào)節(jié)磨漿米漿；炸制火候控制；當(dāng)然了，這是商業(yè)用的技術(shù)，家用就太麻煩了，如果你想做正宗面窩，可以了解一下。1、怎么做鹵菜比較好？制作鹵菜不僅僅需要我們有一個(gè)好的配方，在細(xì)節(jié)操作上也是直接影響鹵菜色香味的關(guān)鍵，有人問(wèn)過(guò)小編這樣一個(gè)問(wèn)題，為什么同樣一組配方自己做出來(lái)沒(méi)有別人的香，其實(shí)問(wèn)題并不是出在配方上，最根本的...