我是一名川菜師父，四川名菜有成百上千種，主要特點是辣，中國素有北咸，東南甜，西辣的說法，氣候干燥食為咸，氣候濕熱食為甜，氣候潮濕食為辣，這里給大家介紹幾道四川名菜。魚香肉絲各地做法略有不同，但大至相同，北方的做法可能不放辣椒，口感淡一些，南方就會放辣椒多些，除了青椒還會放小米辣椒，香辣又下飯魚香肉絲出自四川的一道名菜，一般四川的飯店燒的比較正常，當然那里都有好廚師好手藝的人，一樣燒出好味道，下面分享我的家常做法魚香肉絲做法食材～豬里脊肉一斤，胡蘿卜一根，新鮮木耳三四個，萵筍半根，小米辣三四個，青椒三個，姜...

煮好撈出，涼水中過涼，吃起來更勁道，過涼后倒出水，倒入盆中，加適量的油攪勻，防止炒的時候粘鍋...3.鍋中燒油，下入肉絲，肉絲炒熟炒散倒出，下入洋蔥絲炒香，下入胡蘿卜、黃豆芽炒至斷生，下入面條、...4即可。鍋燒水下，水開下入面條，煮到八成熟，加入適量鹽，煮出來更勁道。1、肉絲面條怎么做才好吃？分享款酸辣肉絲面的做法。1、先炒酸辣肉絲，排酸后腿肉切絲，放入蔥花、蒜片、白胡椒粉、白糖、料酒、醬油、陳醋、西紅柿醬拌勻。青椒切絲，西紅柿切片，紅辣油，炒勺上火倒入油燒熱，下入腌好的肉絲，用大火滑炒，出香味后，下西...

青椒炒肉絲BY坨坨媽主料豬里脊肉130克輔料柿子椒6個調料色拉油適量食鹽2勺醋2勺雞精少許老抽少許淀粉2大勺植物油適量胡椒粉適量青椒炒肉絲的做法1.青椒六個切絲，豬里脊肉130克切絲備用2.肉絲放小碗內加入1勺鹽，生粉兩大勺，老抽四五滴3.拌勻，覺得拌不勻的時候加少量的水，不要加醬油，否則顏色會很深，成菜不好看4.油鍋燒熱，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉會炒老，多了菜會很油膩，剛蓋住鍋底就可以了5.看到油冒青煙時，改小火，倒入肉絲，扒散6.把肉絲盛起，鍋中留一點點底油，倒入青椒絲，在鍋中干炒7.加入...

古樂25提出用核桃做二胡碼子可以嗎。碼子了，碼子的主要食材有，“荊州早堂面”是湖北荊州地道的一種湯面，尤其沙市喜歡吃，核桃怎么做碼，二胡的聲音才好聽，我車庫前長了棵已十年的核桃樹2017年結了兩顆果，為驗正質量敲掉了一顆，（還剩一顆可以做二胡碼子，）去年括風都掉了，今年只保住一顆。1、青椒肉絲碼子怎么做？青椒肉絲是一道比較簡單的家常菜，我家人就特別愛吃，做法很簡單：1.把青椒洗干凈，去蒂，然后橫向把它切成兩半，再切成絲。2.切點姜絲、蒜末和蔥段備用，3.把豬里脊肉切成絲，放進碗里，加入淀粉、生抽、料酒、鹽...

以前的川菜師傅分派系，就我學的的師傅教我的時候，魚香肉絲是不加配料的。至于魚香肉絲的做法，其實太多，這里分享我自己做魚香肉絲的方法吧，這家在杜甫草堂附近的川菜館子，一百多年的歷史底蘊，更是名氣在外，做的一手正宗的川菜，為的就是前來旅游的朋友們在參觀完了成都的歷史博物館之后也能吃上一頓正宗的川菜。1、魚香肉絲有什么好？為何說一道魚香肉絲就可以檢驗一個川菜師傅的真實水平？魚香肉絲是一道非常經典的川菜，也是一道非常下飯的菜，我曾經在北京的一所廚師學校學過一個月的川菜專修，我師傅是一個地道的老北京，有著多年的廚師...

白菜肉絲湯或者肉片湯，做法其實是一樣的，個人一般更喜歡把肉切成肉絲，易熟、口感也好。剛巧前天做了白菜肉絲湯，清甜鮮美，營養豐富，跟大家分享，雞蛋湯做法[特點]營養豐富，好喝開胃[簡單介紹]安陽的雞蛋湯有一特點就是用料豐富，也可就地取材，根據不同的材料制作不同口感的湯。1、河南的婚宴上的湯都有哪些？是怎么做的？婚姻酒席湯類一般都是最后一道菜、吃完湯也就意味著酒席宴即將結束，所以俗稱“滾蛋湯”。在我們家鄉酒席一般都是兩種湯、一種是雞蛋湯，另一種是銀耳湯，下面我為大家介紹一下著兩種湯的做法，雞蛋湯做法[特點]營...

魚香肉絲是四川民間的一種特設小菜，它的調味方法是豬肉，泡椒和蔥姜蒜傳統上都是用來處理魚腥味，并使魚肉在烹飪過程中保持鮮嫩，不難看出，這個用煮魚的調味品用到豬肉上面卻更有不同凡響的效果，因此魚香肉絲由此而來的，沒魚而有肉的魚香肉絲。家常魚香肉絲酸酸甜甜，口感嫩滑。1、魚香肉絲有什么好？為何說一道魚香肉絲就可以檢驗一個川菜師傅的真實水平？魚香肉絲是一道非常經典的川菜，也是一道非常下飯的菜，我曾經在北京的一所廚師學校學過一個月的川菜專修，我師傅是一個地道的老北京，有著多年的廚師教學經驗，說實話，來北京之前，我沒...

番茄，雞蛋，鮮面條，大蔥，菜心。要問面條的吃法，那可太多了，像什么湯面，炒面，拌面，涼面，要是每一種都說一下，就算說上三天三夜也說不完，要問這幾種類型中最喜歡就是拌面了，味道也很好吃，最重要的是簡單粗暴還好吃，手殘黨的福利啊蝦仁青瓜拌面首先準備材料。1、肉絲面條怎么做才最好吃？對于這個問題，我的回答如下：1.鍋燒水下，水開下入面條，煮到八成熟，加入適量鹽，煮出來更勁道。2.煮好撈出，涼水中過涼，吃起來更勁道，過涼后倒出水，倒入盆中，加適量的油攪勻，防止炒的時候粘鍋...3.鍋中燒油，下入肉絲，肉絲炒熟炒散...

魚香肉絲要做的鮮嫩好吃，就要選好肉。尤其是在沒得胃口吃飯的時候，點上一份魚香肉絲，好吃又開胃，魚香肉絲是川菜中的一道名品，主要是用鯽魚腌制的泡辣椒炒制豬里脊肉絲而成，以此將肉絲炒出魚香味，故而叫魚香肉絲，你好，我是sunny，很高興回答你的問題魚香肉絲是一道美味的家常菜，看似簡單，但要做的好吃，還是需要下一番功夫的介紹一個我覺得蠻好吃的做法，希望能給你一些靈感用料瘦肉300克，胡蘿卜，木耳10朵，青椒1個，淀粉2勺，鹽適量，白糖適量，醬油2勺，料酒1勺，陳醋3勺，蠔油2勺，郫縣豆瓣醬適量做法步驟1瘦豬肉切...

”青椒炒肉絲這道菜，怎么做讓肉絲炒出來不那么柴。做好這道菜除了要處理好肉和青椒這2個條件之外，第三個重要的因素就是火候，整道菜在炒青椒開始就要一氣呵成，火候到位，才會把這道【青椒炒肉絲】炒的色香味俱全，很多人認為【青椒炒肉絲】只要把肉絲處理好就可以了，其實選擇好青椒也是非常重要的一件事。1、怎么做出脆爽的青椒炒肉絲？因為“非洲豬瘟”的問題，讓我很長一段時間沒有購買豬肉吃了，吃了很長一段時間的蔬菜。可是我看不別人也在吃，市場上那么多的豬肉也賣得挺好的，我也不管那么多了，繼續吃豬肉，今天早上就買了兩斤，還挺貴...

剛剛過完春節，好久都沒有做青椒炒肉絲了，要不我炒給青椒肉絲、臘肉炒個蒜苗、再做個干鍋手撕包菜和青椒炒牛肚，你們看喜不喜歡。豆媽是湖北人，從小到大吃湖北菜，真正的湖北人做菜，喜歡各種小炒，蓮藕炒肉絲、青椒炒肉絲、豌豆炒肉絲、小炒牛肉、粉蒸肉、清炒豆角、清炒小白菜、炒臘肉、燉臘雞煲等等~▲上圖為香煎魚塊我理解中的湖北菜，整體口感適中，因為它不像四川菜那么多紅油，也不像湖南菜那么多辣子，也不像江浙菜那樣偏甜，更不像魯菜那樣味重，總而言這，我覺是就是哪兒哪兒的人應該都可以接受的味道；大概也正因此，湖北菜才沒那么特...

相對來先把姜絲或其他調料煽炒出香味，再放肉絲（或者素肉絲），然后放芹菜，最后放調料，會更好吃一些。“干煸芹菜肉絲”作為大眾菜品，不同人群、不同地域，對“好吃”有不同的要求，有句話是怎么說來著“眾口難調”，芹菜1斤，瘦肉或者素肉絲3兩，植物油、甜面醬、食鹽、味精、生粉、料酒、香蔥、生姜、辣醬適量。1、瘦肉炒香芹怎么做好吃？大家好給大家分享兩種瘦肉炒芹菜的做法，第一種飯店川菜做法首先把瘦肉切成絲加入少許的鹽適量的水雞蛋把肉打上勁加適量生粉拌均在放少許色拉油即可，鍋里燒油先放肉絲在放芹菜過熟，鍋底少許油把海椒段...

怎樣做才能讓魚香肉絲好吃呢。小編建議，如果你想吃魚香肉絲，最好根據自己喜歡的口味在家做這道菜，雖然魚香肉絲好吃，但是很多人對于做法還是不了解，導致做的不好吃，【結語】雖然在每個餐廳都可以吃到魚香肉絲，但每家餐館制作魚香肉絲的方法都不同，味道也不盡相同。1、怎么做魚香肉絲更下飯？魚香肉絲是一道特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，屬于川菜。相傳靈感來自泡椒肉絲，民國年間則是由四川籍廚師創制而成，主料：豬里脊肉250g、胡蘿卜一根、黑木耳一小把輔料：蔥末、姜末、蒜末、剁椒調料：水淀粉、料酒、醋、生抽、白糖、油1、...

肉絲炒熟后加入剛才炒好的蒜苔，切記不要放水，小火干煸，炒至蒜苔成虎皮狀。很多人說自己在家做出來的蒜苔炒肉不好吃，蒜苔不入味，肉很老還粘鍋，當季新鮮的蒜苔不要焯水，新鮮蒜苔爆炒出來的味道很好，炒雞蛋，炒肉絲等等都是非常美味的，（因為蒜苔不宜和大蔥一起食用，所以炒這道菜沒有用蔥花熗鍋）。1、蒜苔炒肉絲怎么做才好吃？很多人說自己在家做出來的蒜苔炒肉不好吃，蒜苔不入味，肉很老還粘鍋。有的朋友在做的時候還糾結，要不要焯水，焯水的話怕蒜苔的口感不好，不焯水的話又怕炒不熟，其實炒蒜苔是有很多小竅門的！分享我們飯店的經典...

滑油的肉絲怎么做才能不縮水?滑油的肉絲要想滑好，滑的鮮嫩，顏色潔白，不縮水應該做好這幾點。等到肉絲變色浮起，就可以把肉絲撈出控油，油溫四成熱時，把肉絲入鍋用筷子把肉絲劃散，【肉絲滑油不縮水的幾個操作要點】熱鍋涼油，油溫四成熱下肉絲，水淀粉分次加入腌好的肉絲中，邊加邊攪拌讓肉絲上漿。1、咸肉絲兒怎么做？我知道的咸肉絲做法，希望能夠幫到你，互相學習。豬肉一大塊（瘦肉）水（煮鹵料用的）一大碗臺北鹵王鹵料包一小包生抽適量食用油適量水（煮肉用的）一大鍋一大塊肉先按照條紋切小塊，豬肉的條紋按那個來切，這樣就不會粘牙了...