加入水淀粉，目的是鎖住肉絲中的水份，不讓其遇熱時蒸發流失，避免肉絲發柴。把切好的肉絲放入碗中，加入少許的醬油、食鹽、胡椒粉、味精入底味，打入雞蛋清用手抓勻，這一步是避免肉絲互相粘連，遇熱時容易打散，用這一方法劃出的肉絲軟嫩不柴、外形飽滿，無論是配蒜臺還是配韭黃或是配其它食材，在色、香、味、形四項要求上，僅肉絲一項已經占了上風。1、肉絲怎么做才嫩？請回答？要想做出肉嫩的肉絲，一是要選好部位，二是掛漿，三是劃油。這三步其實是步步相連的，既有其連續性，也有其獨立性，連續性是指從選料到成熱一個熟練的老手能一氣呵成...

四季豆是一道很常見的蔬菜，做法較多，有干煸、涼伴、等，吃起來也不錯，四季豆炒肉絲香、辣、脆、嫩，宜下飯，所以大多數人還是選擇四季豆炒肉絲的口味較多。你好，我是沂蒙鄉村味道，很高興回答你這關于四季豆炒肉絲，怎樣做才好吃的問題，今天給大家分享一下四季豆炒肉絲的做法。1、四季豆怎么炒好吃呢？四季豆雖然名為豆，但吃的是莢。味道相當有個性，帶點臭青，嚼起來口感爽脆，喜歡的人吃個不停，這時，口腔內流出一陣清香，是很獨特的。四季豆最適宜長在氣溫略為寒冷的地域，一年皆能收成，故稱之為四季豆，但說到最甘甜肥美，則選初夏的六...

辣椒炒肉絲是每個人的最愛，那怎么使它炒的好吃呢。下面我們一起來做一到美味好吃的辣椒炒肉絲首先，炒青椒肉絲不能放醋，這樣做才好吃，首先肉要選前腿肉，炒出來嫩一點，切絲要均勻，辣椒切絲，姜沫蒜末切好備用，炒之前肉要碼味，放點鹽，味精，適量醬油，生粉一起和勻備用，鍋中燒油，油溫上來就倒入碼好味的肉絲，翻炒幾下，放入豆瓣醬，姜蒜，醬油，一起炒香，倒入青椒絲，翻炒至辣椒絲熟，放入雞精味精，鹽適量，最后放入蔥節，一道美味可口的青椒肉絲制作完成。1、辣椒炒肉絲怎么炒？怎么樣做最好吃？謝邀！辣椒炒肉絲是每個人的最愛，那怎...

既然老朋友來了，那咱們怎么說也得做一道拿手菜來招待客人呀，正巧看見冰箱里有肉，有豆皮，還有點辣椒，剛剛好做一道快手美食尖椒豆皮炒肉絲。豆腐皮是我們日常生活中常見的食材，是由黃豆做成的，營養豐富，而且健康又美味，不管是怎么做都好吃，有時候我們在家煲湯做菜都可以用，小董媳婦最近不能吃辣，今天我們做了一盤麻辣豆腐皮，媳婦看著直流口水——【麻辣豆腐皮】——麻辣鮮香，辣味十足，做法簡單，家常食材，【主要食材】。1、豆皮怎么做最好吃？我家在農村，過去我們這里只種植農作物，不種植蔬菜，豆腐皮因為廉價又營養，多少年稱霸廚...

四季豆是一道很常見的蔬菜，做法較多，有干煸、涼伴、等，吃起來也不錯，四季豆炒肉絲香、辣、脆、嫩，宜下飯，所以大多數人還是選擇四季豆炒肉絲的口味較多。你好，我是沂蒙鄉村味道，很高興回答你這關于四季豆炒肉絲，怎樣做才好吃的問題，今天給大家分享一下四季豆炒肉絲的做法。1、四季豆怎么炒好吃呢？四季豆雖然名為豆，但吃的是莢。味道相當有個性，帶點臭青，嚼起來口感爽脆，喜歡的人吃個不停，這時，口腔內流出一陣清香，是很獨特的。四季豆最適宜長在氣溫略為寒冷的地域，一年皆能收成，故稱之為四季豆，但說到最甘甜肥美，則選初夏的六...