以前的川菜師傅分派系，就我學的的師傅教我的時候，魚香肉絲是不加配料的。至于魚香肉絲的做法，其實太多，這里分享我自己做魚香肉絲的方法吧，這家在杜甫草堂附近的川菜館子，一百多年的歷史底蘊，更是名氣在外，做的一手正宗的川菜，為的就是前來旅游的朋友們在參觀完了成都的歷史博物館之后也能吃上一頓正宗的川菜。1、魚香肉絲有什么好？為何說一道魚香肉絲就可以檢驗一個川菜師傅的真實水平？魚香肉絲是一道非常經典的川菜，也是一道非常下飯的菜，我曾經在北京的一所廚師學校學過一個月的川菜專修，我師傅是一個地道的老北京，有著多年的廚師...