白菜肉絲湯或者肉片湯，做法其實是一樣的，個人一般更喜歡把肉切成肉絲，易熟、口感也好。剛巧前天做了白菜肉絲湯，清甜鮮美，營養(yǎng)豐富，跟大家分享，雞蛋湯做法[特點]營養(yǎng)豐富，好喝開胃[簡單介紹]安陽的雞蛋湯有一特點就是用料豐富，也可就地取材，根據(jù)不同的材料制作不同口感的湯。

1、河南的婚宴上的湯都有哪些？是怎么做的？

婚姻酒席湯類一般都是最后一道菜、吃完湯也就意味著酒席宴即將結(jié)束，所以俗稱“滾蛋湯”。在我們家鄉(xiāng)酒席一般都是兩種湯、一種是雞蛋湯，另一種是銀耳湯，下面我為大家介紹一下著兩種湯的做法，雞蛋湯做法[特點]營養(yǎng)豐富，好喝開胃[簡單介紹]安陽的雞蛋湯有一特點就是用料豐富，也可就地取材，根據(jù)不同的材料制作不同口感的湯！便主要少不了的就是：雞蛋、銀耳、花生豆、豆腐干（過油鍋的豆腐）、木耳、香菜、蔥花、紅薯粉、香油。

[材料]除上述材料外再準備：西紅柿、豆芽、府竹、蒜苔、蘑菇。（只要是自己喜歡的都可以拿過來，要注意不要食物中毒：有些食材是不能同鍋的）[做法]1.燒水：將少許花生豆放入冷水中，直至煮熟；2.勾芡：少許淀粉放入碗中，中、加水打糊；然后倒入鍋內(nèi)；3.將泡好的木耳、銀耳、豆腐干、豆芽、蘑菇等等準備好的材料放入鍋內(nèi)，

注：要據(jù)所有菜是否容易熟的先后順序來添加。4.將各種調(diào)料加入，5.關(guān)火，換鍋。6.鍋熱無水后，加植物油少許，7.油熱后，倒入煮好的湯內(nèi)。完成，銀耳童子雞湯做法材料：白條童子雞1只，水發(fā)銀耳50克。調(diào)料：植物油、蔥段、姜片、鹽、白砂糖、料酒、味精各適量，做法：1）童子雞處理干凈，切塊，焯水后撈出；水發(fā)銀耳洗凈，撕成小朵。

2、河南農(nóng)村酒席上的條子肉是怎么做的？

條子肉是河南的一道傳統(tǒng)名菜，它以五花肉為主材，食之非常的軟爛醇香，這道菜在一個朋友家吃過，因為覺得好吃，還特意跟她學過，不過朋友也說，她的作法和農(nóng)村老底子的做法稍有區(qū)別，是稍稍改良過的，更適合自家的口味。制作過程為：1、將500克左右的五花肉洗凈后均分成五等分的大塊，涼水下鍋，倒入適量料酒，煮出五花肉中殘存的血絲和油沫，將肉煮至八分熟樣子，

如果把握不好時間，可以用筷子扎一扎，能輕易扎進肉里就可以了。2、撈出肉塊用涼水將表面的浮沫沖干凈，肉塊沖涼后瀝去水分放入容器內(nèi)，用適量的老抽涂抹肉塊表面，使其上色，稍稍抓揉腌制一會兒，讓其更加入味。3、熱鍋倒油，油溫升至五六成熱時，將肉塊放入油中，用中火炸至肉塊表面變色起皺即可，然后撈出肉塊在涼水中迅速過涼。

4、將涼透的五花肉切成薄片，和事先備好的蔥段、姜片、蒜辨和香葉、八角等一起放入容器中，再加上適量的鹽、白糖、胡椒粉、雞精、老抽、料酒、蠔油、甜面醬，將其充分攪拌均勻，5、將上了料的五花薄片一塊塊整齊的碼在碗里，多余的料汁倒在肉上，再將事先準備好的梅菜切成小段放在肉上。6、鍋里燒火，放上蒸屜，將肉放在鍋里蒸，大火蒸足四十分鐘，把五花肉蒸熟蒸透，

3、白菜肉片湯怎么做？

各種青菜肉絲（肉片)湯是我家早餐桌上的常客，清淡鮮美，簡單快手。剛巧前天做了白菜肉絲湯，清甜鮮美，營養(yǎng)豐富，跟大家分享，白菜肉絲湯或者肉片湯，做法其實是一樣的，個人一般更喜歡把肉切成肉絲，易熟、口感也好。具體根據(jù)個人喜好來吧，白菜肉絲湯的做法:1、里脊肉細絲，用清水抓洗幾遍洗凈血水，攥干水分。（我的肉不是里脊，有點肥肉和筋膜，但是因為切的是細絲，口感也不明顯查很多）如果喜歡吃鮮味，肉絲處理到這一步即可，

如果喜歡吃肉絲滋味足一點的，可以將肉絲放入碗內(nèi)，加姜絲、少許胡椒粉、鹽、生抽、生粉水抓勻放入冰箱腌制一會，使其入味，口感也更嫩。2、白菜芯洗凈，撕成適口的小片，（我懶，切的，)金針菇去根洗凈，切成小段，姜切絲，3、肉絲涼水下鍋，大火燒開，撇去浮沫，將肉絲撈出。畢竟我們要喝湯，雖然焯水后肉的香味和口感要有一點損失，但是焯水后湯更干凈、健康。