我是一名川菜師父，四川名菜有成百上千種，主要特點是辣，中國素有北咸，東南甜，西辣的說法，氣候干燥食為咸，氣候濕熱食為甜，氣候潮濕食為辣，這里給大家介紹幾道四川名菜。魚香肉絲各地做法略有不同，但大至相同，北方的做法可能不放辣椒，口感淡一些，南方就會放辣椒多些，除了青椒還會放小米辣椒，香辣又下飯魚香肉絲出自四川的一道名菜，一般四川的飯店燒的比較正常，當然那里都有好廚師好手藝的人，一樣燒出好味道，下面分享我的家常做法魚香肉絲做法食材～豬里脊肉一斤，胡蘿卜一根，新鮮木耳三四個，萵筍半根，小米辣三四個，青椒三個，姜...