魚香肉絲要做的鮮嫩好吃，就要選好肉。尤其是在沒得胃口吃飯的時候，點上一份魚香肉絲，好吃又開胃，魚香肉絲是川菜中的一道名品，主要是用鯽魚腌制的泡辣椒炒制豬里脊肉絲而成，以此將肉絲炒出魚香味，故而叫魚香肉絲，你好，我是sunny，很高興回答你的問題魚香肉絲是一道美味的家常菜，看似簡單，但要做的好吃，還是需要下一番功夫的介紹一個我覺得蠻好吃的做法，希望能給你一些靈感用料瘦肉300克，胡蘿卜，木耳10朵，青椒1個，淀粉2勺，鹽適量，白糖適量，醬油2勺，料酒1勺，陳醋3勺，蠔油2勺，郫縣豆瓣醬適量做法步驟1瘦豬肉切絲，放入適量鹽、糖、老抽、蠔油、淀粉，攪拌均勻。

1、魚香肉絲怎么做好吃？糖醋比例是多少？

材料：里脊肉絲、木耳、青紅椒、蘿卜、鹽、糖、淀粉、香醋、料酒、醬油、蒜末、泡椒、蔥白、姜末、郫縣豆瓣醬做法：木耳泡發，里脊肉切絲，加少許鹽，糖，一小勺淀粉、一小勺油抓勻，腌制半小時備用。木耳，辣椒，蘿卜切絲備用，小碗中加糖、香醋，料酒，醬油，清水調成醬汁，比例約為：1：1：0.3：2：3鍋內倒少許油，燒至微熱，下肉絲用滑炒的方法炒至變色，盛出備用，

鍋內留底油，燒熱，下少許蒜末爆香，放入木耳迅速翻炒幾下，下蘿卜絲翻炒至變軟，盛出備用。鍋內再倒少許油，燒熱，下蒜末、切碎的泡椒、蔥白、姜末爆香，加兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，下滑炒好的肉絲，翻炒均勻。倒入青紅椒絲翻炒均勻，下炒好的紅蘿卜和黑木耳絲翻炒均勻，倒入之前兌好的調料汁，再次翻炒均勻。淀粉加少許水，攪拌均勻，倒入鍋中勾薄芡，翻炒至湯汁濃稠即可，

2、飯店魚香肉絲怎么做的？

問題：飯店魚香肉絲怎么做的？魚香肉絲是一道好吃下飯的美食。尤其是在沒得胃口吃飯的時候，點上一份魚香肉絲，好吃又開胃，魚香肉絲要做的鮮嫩好吃，就要選好肉。【魚香肉絲】1、里脊肉一塊，先把里脊肉切成厚薄比較均勻的塊，然后改刀切成絲，大小長短要比較均勻。2、配菜準備好，黑木耳泡發，萵筍剝皮切絲，大蔥切圈。蒜切末，

3、肉絲里放入少許鹽、少許胡椒粉、少許料酒、少許老抽抓勻，放入少許油、少許芡粉抓勻。4、取一個小碗：加入適量醋、適量生抽、適量醬油、適量白糖、少許鹽、適量雞精攪拌均勻，5、起鍋燒油，下肉絲翻炒變色出鍋。6、另起鍋燒油，下蒜末、豆瓣醬、大蔥炒勻，然后下木耳絲、萵筍絲炒斷生，7、下肉絲一起炒勻，把剛剛調好的汁放入鍋里。

3、魚香肉絲怎么做五香味十足，色香味俱全？

你好，我是sunny，很高興回答你的問題魚香肉絲是一道美味的家常菜，看似簡單，但要做的好吃，還是需要下一番功夫的介紹一個我覺得蠻好吃的做法，希望能給你一些靈感用料瘦肉300克，胡蘿卜，木耳10朵，青椒1個，淀粉2勺，鹽適量，白糖適量，醬油2勺，料酒1勺，陳醋3勺，蠔油2勺，郫縣豆瓣醬適量做法步驟1瘦豬肉切絲，放入適量鹽、糖、老抽、蠔油、淀粉，攪拌均勻，

腌制的同時，準備其他食材。2將紅蘿卜，青椒、木耳切絲備用，3調個料汁，放蠔油，糖，陳醋，生抽，淀粉，攪拌均勻，待用。4熱鍋加油，將肉絲滑入鍋中，翻炒七分熟盛碗備用，5熱鍋加油，放入郫縣豆瓣醬炒一下再放入紅蘿卜、青椒、木耳爆炒幾下，然后將炒好的肉絲倒入鍋中，翻炒均勻，放入調好的料汁，收湯盛盤。

4、最簡單的魚香肉絲做法？

你好，很高興能夠來回答這個問題，魚香肉絲是川菜中的一道名品，主要是用鯽魚腌制的泡辣椒炒制豬里脊肉絲而成，以此將肉絲炒出魚香味，故而叫魚香肉絲。魚香肉絲的歷史不長，是民國時期的一位川菜大廚創制的，相傳靈感來自泡椒肉絲，魚香肉絲是一道常見川菜。魚香味，是四川菜肴主要傳統味型之一，成菜：色澤棕紅，咸鮮酸甜兼備，蔥姜蒜香濃郁，其味是調味品調制而成。

此法源出于四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用于川味的熟菜中，2018年9月10日，備受關注的“中國菜”在河南省正式發布，魚香肉絲上榜。主要食材：豬肉，姜米，蒜米，醬油，精鹽，豌豆尖（可選），醋，泡辣椒，鮮湯，白糖，水豆粉，黑木耳，（可選）玉蘭片，（可選）萵筍絲，胡蘿卜絲，竹筍絲，蠔油(可選)，干辣椒制作工藝流程：1、豬里脊切長約8cm，粗0.3cm的二粗絲，加鹽、料酒攪至上勁后放水淀粉攪勻，封油備用。