魚香肉絲是四川民間的一種特設小菜，它的調味方法是豬肉，泡椒和蔥姜蒜傳統上都是用來處理魚腥味，并使魚肉在烹飪過程中保持鮮嫩，不難看出，這個用煮魚的調味品用到豬肉上面卻更有不同凡響的效果，因此魚香肉絲由此而來的，沒魚而有肉的魚香肉絲。家常魚香肉絲酸酸甜甜，口感嫩滑。1、魚香肉絲有什么好？為何說一道魚香肉絲就可以檢驗一個川菜師傅的真實水平？魚香肉絲是一道非常經典的川菜，也是一道非常下飯的菜，我曾經在北京的一所廚師學校學過一個月的川菜專修，我師傅是一個地道的老北京，有著多年的廚師教學經驗，說實話，來北京之前，我沒...