牛肉一般較少腌制，因為牛肉注水一直都有，一斤生牛肉到最后就沒多少了。如果做蔥爆牛肉，鍋中放油燒至七成熱，下入牛肉炒至變色連湯帶肉盛出，再起鍋倒油，放入蔥段炒香下入牛肉和湯汁，放鹽十三香調味，出鍋前淋入香油即可，總之是只要前面鹽制的時候做到位，想怎么吃就怎么吃。1、怎么腌制臘牛肉？腌制臘肉是北方居民的傳統。在食物不好保存的過去，腌制臘肉就可以保存很長時間，保證過年的美食來，在年后還能慢慢享受。依據每個地方的氣候不同時節而不同，比如我生活長江流域的武漢，這里一般是冬至前后才開始腌制肉，只要天氣夠冷就好了。在老...

在云南，我們不叫腌排骨，而是稱為“臘排骨”，因為是在每年臘月里腌的，所以就有了這樣一個名稱。醬排骨，很好吃，做起來似乎也不難，其中也是有各家秘方的，“腌排骨”制作技巧1、清洗過的排骨一定要將水分晾干，不然會導致腌制失敗，感謝邀請!排骨熏過以后會比沒熏的要好吃，很多人都做錯了!在農村最好是將剛宰過的豬排骨趁熱趕快剔下來，放入鹽，料酒，花椒面，胡椒粉，紅糖，淹一天入味，喜歡吃帶辣味的可以加入辣椒面，白糖等。1、腌制排骨怎么做好吃？你好，很高興回答你的問題。腌制排骨腌幾天？怎么腌制呢？我的回答是：冬季是最適合腌...

路邊小攤販買一斤，十五元，還送半斤，相當于一斤雞架他只收了十元，除去成本，大約至少有五元錢可以賺，因為炸雞架的那個粉，雞架，油三種主材料是沒有超過五元的，遠低于五元。一些調料，用量是非常的少，基本可以忽略不計，但這里還是說一下比如海椒面一斤成本七八元，鹽一斤兩元，味精一斤也就五六元。1、鹵一斤雞腳需要多少克鹽腌制？在我的經驗中，鹵雞腳是不需要腌制的，直接鹵即可。在鹵菜制作中，腌制屬于預處理的一種，一般需要加入食鹽、香辛料（也可不加），料酒、蔥姜、等攪拌均勻，再根據食材大小、腌制不等時間的一種方法，食材進行...

在垂釣時，每次可以少量的補窩，有魚上魚方可補窩料。上魚說明窩料有魚，窩料被魚吃了，需要補窩，每次換窩都補充窩料，這樣可以更有效的上魚，夏季提前半小時打窩，冬季魚活動量小，范圍也小，如何打好窩在垂釣時，為了更快速的上魚，可以提前打窩，總之，釣魚打窩，以味道和霧化誘魚，其中味道可以誘更遠的魚。1、湖北大悟縣的封魚怎么腌制？我是大悟人我來說說。1.將草魚或白鰱從背部剖開，去鱗和內臟，清洗干凈，瀝干水2.把魚內外均勻的抹上鹽（有的也喜歡加的料酒，辣椒籽，花椒）放盆里腌3，4天，冬天可以腌的時間稍微長一點，為了是它...

糍粑辣椒糍粑辣椒，并不是真的放糍粑和辣椒一起制作，而是形容成品的樣子的。泡椒鳳爪、泡椒花生脆藕、炒豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、腰花，愛怎么來怎么來，非常舒服，下面要分享的幾種腌辣椒可是我認為實打實的好吃，既然連不能吃辣的人也被圈粉，肯定是有兩把刷子的吧，不妨看看。1、腌尖辣椒怎么做？今天說說腌制小米椒。食材小米椒，姜，大蒜，醬油，白糖，醋；（醬油與醋的比例為1：1）1、小米椒洗凈，晾干表面的水分，【一定晾干】不然小米椒很容易就爛；2、找個干凈的玻璃罐，無油無水的，.將晾干的小米椒放入玻璃罐內，留少許最后放3、...

泡好的蘿卜干用紗布包好，擠干水分，放入大碗。4、放入鹽，與蘿卜干揉勻，放入冰箱7-8小時至入味，5、將鹽，干辣椒粉，和花椒粉跟蘿卜干拌勻，也可加點米酒，四川人比較偏愛麻辣口味，所以一般都會放花椒粉，在真空保鮮碗里壓緊，蓋緊蓋子，放入冰箱。1、四川正宗蘿卜干腌制怎么做的？1、蘿卜洗凈連皮切成小條，放筲箕中曬2-3天至曬干。2、曬干的蘿卜條洗凈浮塵，用清水浸泡30分鐘左右，3、泡好的蘿卜干用紗布包好，擠干水分，放入大碗。4、放入鹽，與蘿卜干揉勻，放入冰箱7-8小時至入味，5、將鹽，干辣椒粉，和花椒粉跟蘿卜干拌...

肉夾饃流傳內地也有很多改良，但正宗的肉夾饃里是沒有配菜的，離開發源地后肉夾饃可以根據當地口味增加青椒、香菜等配菜。本期再介紹一種源于西北的小吃——肉夾饃，肉夾饃可以說是中國的三明治、漢堡包，面餅外酥里嫩，臘汁肉軟爛醇香，葷素搭配，白吉饃的無味襯托臘汁肉的鮮美，臘汁肉因為白吉饃而不會油膩，為美食之經典。1、肉夾饃怎么做？肉夾饃的做法如下：準備食材：面粉、酵母粉、油、鹵肉、青椒、香菜。把面粉和酵母粉放入盆中加水，和成一個面團，把面團切成大小均勻的劑子，用搟面杖把劑子搟薄成厚度0.5公分。電餅鐺燒熱放入搟好的餅...

腌制咸鵝蛋其實很簡單，和腌制咸雞蛋咸鴨蛋是一樣的，只是時間略長一些。處于飽和狀態3.煮至鹽完全融化關火4.我是用腐乳壇子腌制的咸鵝蛋，提前將壇子刷洗干凈，控凈水分，自然晾干，碼入鵝蛋5.待煮開的鹽水稍涼大約90度左右，直接倒入壇中，這是咸鵝蛋鮮嫩的秘訣，經開水燙過之后的鵝蛋腌好后，煮熟蛋清特別的嫩，即使放上幾天，蛋清也不會變硬，口感特別好，倒入壇中的開水沒過鵝蛋就好6.壇中的鹽水晾涼后加入白酒，蓋上蓋子腌制30~40天左右7.30天后就可以試吃了，撈出幾個看看，鵝蛋皮因花椒和八角的腌制改變了顏色，加了花椒...

我們四川農村每家都有干鹽菜撲菜壇，最少都有好幾個，一個壇子裝的一樣，干鹽菜各有各的吃法不一樣，兒菜，干蘿卜葉，蘿卜干，大頭菜，榨菜，厚青菜，這些都是洗干凈了，曬干了的，切好了，用鹽和佐料混揉好的，裝在撲菜壇里五六年的都有，炒來吃特別香，每次出去打工或做生意都要帶些出去，，作為家鄉特產送些給城里或外地的親戚朋友，城里人覺得稀奇特別的喜歡。1、四川正宗蘿卜干腌制怎么做的？1、蘿卜洗凈連皮切成小條，放筲箕中曬2-3天至曬干。2、曬干的蘿卜條洗凈浮塵，用清水浸泡30分鐘左右，3、泡好的蘿卜干用紗布包好，擠干水分，...

串串香牛肉的腌制牛肉（牛霖）解凍泡去血水，一斤牛肉切80片，切少了成本高，二指寬6厘米長3毫米厚。樂山的“馮三孃蹺腳牛肉、馮四孃蹺腳牛肉，蒙哥蹺腳牛肉，玉剛蹺腳牛肉”峨眉的“老地方仙緣牛羊肉”牛肉羊肉都好吃，吃這家一定要吃姐姐們的小米椒碟子8、油炸。1、串串香牛肉怎么腌制才嫩？串串香牛肉的腌制牛肉（牛霖）解凍泡去血水，一斤牛肉切80片，切少了成本高，二指寬6厘米長3毫米厚。牛肉一斤加堿10克碼45分鐘沖去堿味瀝干水分，再按一斤牛肉、二兩清水手掌心向下沿一個方向打上勁，牛肉有粘性水分打干了，再加全蛋一個、紅...

取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下里面的一層嫩皮，洗凈后用淡鹽水泡上半天到一天，這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好保存;把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝干水分，一邊放入壇子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加綿白糖和白醋，一般來500克蒜大約需要750克白糖，醋的數量則根據自己的口味添加;最后，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封，2周到一個月左右就可以食用了。1、怎么腌制蒜瓣？取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下里面的一層嫩皮，洗凈后用淡鹽水泡上半天到一天，這可以起到消毒的作用，還能讓蒜...

如果要說河南哪里的盛產美食，那么一定是歸信陽莫屬，眾所周知，信陽人不但愛吃、會吃、而且會做菜，而這一點要歸結于信陽的區位，信陽，位于亞熱帶的中北部（秦嶺-淮河以南），屬北亞熱帶，是一個有山有水的城市，由此，也使得信陽物產豐富，大自然賜給了信陽充足的食材來源，而要說信陽的土特產可謂是數不勝數，其中最為人們熟知的有以下幾種。1、草魚怎么腌制好吃？本期導讀：草魚怎么腌制好吃？同一種食材，每個地方都有不同的做法。這個問題是信陽老鄉提問的，那肯定就要分享我們信陽人喜歡的做法，筒鮮魚，不知這位老鄉是否了解。確切的說筒...

如果晾曬不方便，可以把切好的蘿卜條加十分之一左右的鹽腌制五六個小時，把蘿卜條腌透變軟了。制作方法先把新鮮蘿卜洗干凈，切成5厘米長的長條，放在通風見陽的地方曬1天，按10公斤蘿卜加1公斤鹽揉拌，直到蘿卜出水，發軟為止，每100公斤腌制咸坯可得成品50公斤左右，即每100公斤鮮蘿卜生產五香蘿卜干約25公許5，調味。1、冬天怎么腌制紅蘿卜干？我們這邊都是種紅蘿卜的，腌蘿卜是家家冬天都有的。制作方法很簡單，一，把胡蘿卜洗凈切調，如果方便在太陽底下晾曬。一定不能給鹽了再去曬，給鹽腌制蘿卜會開始發酵變質，在太陽底下也...

從小我看著父母腌制臘肉，他們經常一邊腌一邊嘴里念叨“10斤肉3兩鹽”，我一直沒懂，父親腌臘肉、腌火腿和臘腸放的鹽巴各不相同。腌制臘肉最主要的材料就是鹽巴了，鹽巴的多少取決于臘肉的品質和口味，我介紹一下我們山區的臘肉腌制方法，十斤就是半斤鹽，我家我都是每年買20斤肉，一斤鹽。1、腌制臘肉時一斤肉放多少鹽？臨近春節，相信很多的家庭都開始腌臘肉，臘魚，灌香腸，這已經成為江蘇這一帶過年的重要標志。關于臘肉的比例，我來談談我的經驗（我的經驗都是我奶奶親傳哦）首先腌制臘肉一定要選用當天剛屠殺的，最好是農村自己養的土豬...

咸豬肝以其獨特的甘香回味口感，一直深受人們喜愛，是很多家庭辣味年貨的必備品種。㈢取幾根牙簽，將每片豬肝的兩面都扎些小孔，這樣做的目的是利于去除血水和腌漬入味，㈥趁熱加入花椒鹽（花椒鹽的做法，請參考我的主頁12月1號所發的視頻），搓揉，使每塊豬肝的表面都均勻涂抹上一層花椒鹽。1、咸豬肝怎么做好吃？大家好:我是西北風情李凱，我給大家分享一道青椒炒豬肝：生豬肝一塊，用清水浸泡20分鐘，切2×5厘米薄片(因為爆炒越薄越好)青椒半斤(把青椒切成菱形)（最好有一根紅椒搭配顏色）姜絲，麻椒少許起鍋燒油，放入姜絲，麻椒，...