串串香牛肉的腌制牛肉（牛霖）解凍泡去血水，一斤牛肉切80片，切少了成本高，二指寬6厘米長3毫米厚。樂山的“馮三孃蹺腳牛肉、馮四孃蹺腳牛肉，蒙哥蹺腳牛肉，玉剛蹺腳牛肉”峨眉的“老地方仙緣牛羊肉”牛肉羊肉都好吃，吃這家一定要吃姐姐們的小米椒碟子8、油炸。1、串串香牛肉怎么腌制才嫩？串串香牛肉的腌制牛肉（牛霖）解凍泡去血水，一斤牛肉切80片，切少了成本高，二指寬6厘米長3毫米厚。牛肉一斤加堿10克碼45分鐘沖去堿味瀝干水分，再按一斤牛肉、二兩清水手掌心向下沿一個方向打上勁，牛肉有粘性水分打干了，再加全蛋一個、紅...