如果要說河南哪里的盛產美食，那么一定是歸信陽莫屬，眾所周知，信陽人不但愛吃、會吃、而且會做菜，而這一點要歸結于信陽的區位，信陽，位于亞熱帶的中北部（秦嶺-淮河以南），屬北亞熱帶，是一個有山有水的城市，由此，也使得信陽物產豐富，大自然賜給了信陽充足的食材來源，而要說信陽的土特產可謂是數不勝數，其中最為人們熟知的有以下幾種。

1、草魚怎么腌制好吃？

本期導讀：草魚怎么腌制好吃？同一種食材，每個地方都有不同的做法。這個問題是信陽老鄉提問的，那肯定就要分享我們信陽人喜歡的做法，筒鮮魚，不知這位老鄉是否了解。確切的說筒鮮魚是商城的特色菜，聽說很久以前，一位老翁愛釣魚，釣來的魚吃不完，他把魚加點鹽后塞到毛竹鋸制的桶里存放，半個月后才想起來，打開一聞魚居然沒壞，煮來吃味道還很鮮美，筒鮮魚的名字就是這么由來的，

這筒鮮魚口感嫩滑，鮮而不腥，信陽很多飯店里也有這道美食，我個人覺得筒鮮魚比南灣水庫的魚還要好吃，因為腌制過后的筒鮮魚口感和海魚有的一比。筒鮮魚制作方法比較簡單，但是放置的時間長，所以一定得耐住性子，腌制時間不到，口感也不會太好，眼下正是吃筒鮮魚的時候，我想這位老鄉肯定知道筒鮮魚的做法，不過還是說說筒鮮魚具體的做法，把家鄉的特色美食分享出去。

食材：草魚、白菜、生姜、香蔥、香菜、干辣椒調味品：食鹽、豬油、胡椒粉、生抽步驟一：把三四斤重的草魚處理干凈，剁掉魚頭，把魚腹內的黑膜清洗干凈，瀝干水分后從魚尾上方下刀向上沿著脊骨把魚腹兩邊的肉片下來，步驟二：把魚肉全部改刀成大小均勻的塊狀，放入盆中，生姜去皮切片，香蔥洗凈切段放入魚塊中，加入少許的下手抓餅均勻，蓋上保鮮膜密封后放置陰涼干燥處一個星期左右。

步驟三：一個星期左右后打開容器撲鼻而來的是蔥姜的香味，沒有魚腥味，魚肉呈淺粉色時就可以吃了，把白菜洗凈，生姜去皮切片，辣椒切段，香蔥、香菜洗凈切段備用。步驟四：鍋里加入適量的豬油，倒入干辣椒、姜片和蔥白，爆出香味后倒入適量的清水，加少許的生抽和胡椒粉調味，水開后下入腌制的魚塊。步驟五：接著下入白菜梗，大火將魚塊和白菜梗煮熟后倒入白菜葉，撒上適量的鹽繼續煮兩分鐘，最后撒上蔥花和香菜即可出鍋，

信陽冬季室內溫度不高，筒鮮魚不需要放冰箱里，筒鮮魚吃的時候不用水洗，所以鹽不要放的太多，喜歡辣味的還可以放點干辣椒一起腌制。如果在其他時節制作筒鮮魚，那么一定要放冰箱冷藏腌制，以免有xùn味，我想這個xùn味兒，信陽老鄉應該都知道什么味，不過很多老鄉都喜歡這種特別的味道，包括我父母都喜歡吃帶點xùn味的筒鮮魚，

2、河南信陽有什么土特產？

信陽浉河的毛尖：信陽毛尖，如今已成為中國十大名茶之一，而且近些年信陽毛尖品牌多次參加國家評比，2017年，中國茶葉區域品牌價值評比中，信陽毛尖以59.91億元位居品牌價值排行榜第二名，隨著信陽毛尖品牌影響力越來越大，已經成為信陽的一張靚麗的名片，南灣湖的甲魚：目前，隨著信陽菜的不斷推陳出新，信陽的漁、蝦、鱔魚、甲魚等水產養殖也逐漸被人們熟知，開始流向了河南各大飯店，信陽甲魚和其他地區的甲魚有所不同，其味美柔嫩、品質純正，吃起來嚼勁十足，而且其藥用價值也備受推崇。

固始的笨雞蛋：作為固始的名優特產，固始笨雞蛋憑借優質、美味、營養、滋補的功效而被人熟知，而且值得一提的是，固始笨雞蛋養殖園多以山坡、林地、荒灘、草場為主，屬于天然養殖，而飼料也以青蟲、草葉、野果為主，而且近年來固始笨雞蛋已經獲得國家“綠色食品”認證和“原產地標記”認證，潢川的貢面：到過潢川的人一定吃過這種貢面，貢面和其他面不同，其條細如絲，心似管狀，筋通爽口，耐煮不粘，久不粘湯，一般親朋好友禮品饋贈都會選擇貢面。