從小我看著父母腌制臘肉，他們經(jīng)常一邊腌一邊嘴里念叨“10斤肉3兩鹽”，我一直沒懂，父親腌臘肉、腌火腿和臘腸放的鹽巴各不相同。腌制臘肉最主要的材料就是鹽巴了，鹽巴的多少取決于臘肉的品質(zhì)和口味，我介紹一下我們山區(qū)的臘肉腌制方法，十斤就是半斤鹽，我家我都是每年買20斤肉，一斤鹽。1、腌制臘肉時(shí)一斤肉放多少鹽？臨近春節(jié)，相信很多的家庭都開始腌臘肉，臘魚，灌香腸，這已經(jīng)成為江蘇這一帶過年的重要標(biāo)志。關(guān)于臘肉的比例，我來談?wù)勎业慕?jīng)驗(yàn)（我的經(jīng)驗(yàn)都是我奶奶親傳哦）首先腌制臘肉一定要選用當(dāng)天剛屠殺的，最好是農(nóng)村自己養(yǎng)的土豬...