從小我看著父母腌制臘肉，他們經常一邊腌一邊嘴里念叨“10斤肉3兩鹽”，我一直沒懂，父親腌臘肉、腌火腿和臘腸放的鹽巴各不相同。腌制臘肉最主要的材料就是鹽巴了，鹽巴的多少取決于臘肉的品質和口味，我介紹一下我們山區的臘肉腌制方法，十斤就是半斤鹽，我家我都是每年買20斤肉，一斤鹽。1、腌制臘肉時一斤肉放多少鹽？臨近春節，相信很多的家庭都開始腌臘肉，臘魚，灌香腸，這已經成為江蘇這一帶過年的重要標志。關于臘肉的比例，我來談談我的經驗（我的經驗都是我奶奶親傳哦）首先腌制臘肉一定要選用當天剛屠殺的，最好是農村自己養的土豬...