我來告訴你吧!燴面好不好吃和料油一點關系都沒，最主要的在羊湯和面的身上，作為一名專業吃燴面20的經驗上我來告訴你，怎么做出一碗地地道道的鄭州燴面。想做出好吃的燴面，一定要用“優質高筋面粉”自己和面制作燴面胚子，記得第一次吃燴面是1990年8月底，那時俺媽剛學會做燴面，那天俺媽下班到家后開始和面做燴面。1、羊肉燴面的面怎么制作？羊肉燴面是河南傳統的風味面食，是中國十大面條之一；是一種湯鮮、面筋、配菜鮮美、口感豐富的特色美食。羊肉燴面以優質高筋面粉為原料，輔以多種配菜和高湯制作而成，一碗燴面，同時包含了葷、素...

武漢也是被叫做過早之城的，武漢的早餐可謂是“海納百川，有容乃大”，南北早點菜式在武漢集聚，說到武漢的早餐就不能不提熱干面，它已經是武漢的一張名片，和武漢密不可分。武漢的面窩在當地應該是大家過早時常吃的早點之一，但是有多少人會做了，炸制面窩時使用的鐵質工具，大家看下圖片，比我用文字來解釋更加的清晰；武漢面窩的面糊怎么調。1、武漢早點的吃法？武漢也是被叫做過早之城的，武漢的早餐可謂是“海納百川，有容乃大”，南北早點菜式在武漢集聚，說到武漢的早餐就不能不提熱干面，它已經是武漢的一張名片，和武漢密不可分。吃熱干面...

扯面是西北人最喜歡的面食之一，做為西北人的糖粒兒很高興來回答“做扯面的面怎么和才能扯不斷。第一點、和面做扯面的面團和的不要太硬，250克中筋面粉中加入1/3茶匙鹽，緩緩加入220毫升左右清水（視面粉吃水情況不同做增減），用筷子輕輕攪拌成面絮狀，然后用手搓揉成面團，靜置5分鐘后，反復揉面直到面團表面光滑。1、怎么做扯面？西安扯面完整制作講解，看一次自己馬上會做面粉500克。水250克，鹽半勺。雞蛋一個，加水和勻面粉。打成麥穗狀，蓋上保鮮膜醒半小時。面團柔光到不粘手，餳半小時。將面團搓成長條，揪成肉包大小的劑...

燜面，炒面，鹵面所用的配菜基本上相同，而做出來的口感是不一樣的。鹵面的配菜與燜面，炒面的配菜基本上一致，一般都是用的黃豆芽，芹菜，豆角，四季梅，蒜苔之類的，有的鹵面可以同時放兩樣及三樣菜，有時候用的一種，大家可以根據自己的喜歡程度添加，自己覺得好吃就行。1、鹵面怎么做好吃？謝謝邀請！泉州鹵面的做法跟莆田鹵面的做法不太一樣，有一個共同點是－－我都喜歡吃，這里強烈建議用現打的濕面條，不要用干的面條，也不建議使用加了鹵的面條，因為這樣的面條，煮出來的鹵面味道更好，當然這只是個人喜好，好了，下面就給大家分享泉州鹵...

河南燴面是我們河南省的一道傳統小吃，也是河南的三大小吃之一，深受大家的喜歡，走在我們河南的大街上，到處都能看到燴面館，吃的人還特別的多，燴面湯鮮味美、面條勁道，吃過后回味無窮，每次回家都要先去吃一碗我們河南的燴面，太過癮了，下面就來分享一下河南燴面湯料怎么調。1、正宗的河南燴面湯料怎么調？我們河南的燴面可是非常的受歡迎，香濃可口、面條勁道、湯鮮味美、回味無窮，想想就要流口水了，我也是很喜歡吃我們河南的燴面，河南燴面湯料主要就是羊骨湯和羊油，香濃可口，湯鮮味美。河南燴面是我們河南省的一道傳統小吃，也是河南的...

很高興回答你的問題，手搟面為什么比機器做的面好吃。要做山野菜雜面條，可以參考著武漢熱干面的配料和做法來做，很好吃的，對于一個地地道道的北方人來手搟面是我們最熟悉不過的一道面食了，機器做的面就不一樣了，吃起相比就沒有那么軟和筋道，甚至感覺硬硬的，因為機壓面在和面時，水用的稍微少一點，而且要經過機器的反復攆壓，最后出來的面條下鍋時給人的感覺硬硬的沒有手搟面軟和，而且很不適合上了年齡的老人和年幼的小孩吃，所以口感上明顯不如手搟面。1、手搟面為什么比機器做的面好吃？手搟面怎么和面？很高興回答你的問題，手搟面為什么...

頭一晚準備好，不用和面，不必擔心手臟。對于“炸油饃頭的面需要用燙面嗎，油饃頭是北方傳統的一種面食，各地的做法也許會有去不同，對我來我更熟悉也更喜歡我們老家河南逍遙鎮胡辣湯配的油饃頭，現在想起油饃頭，都要禁不住流口水，特別是剛出鍋的油饃頭，那更是外酥里嫩，咸香適口，老少皆宜。1、炸油饃該怎么和面？頭一晚準備好，不用和面，不必擔心手臟。稱200克溫水，溫水，溫水，非要較勁用滾燙開水也行，做不成功別怨我，習慣用“安琪”。稱3克，直接加入溫水，準確稱量，手別發抖哦，靜置15分鐘。另外取一大碗，稱250克面粉，普通...

熱干面是武漢人抹不去的記憶，早上吃一碗熱干面，一天都精神抖擻。熱干面的面彈口勁道，不坨不囊，是怎么做到的呢，武漢熱干面用的是堿水面，是中國十大面條之一，武漢最著名的小吃，通常以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、蔥花、大蒜、蘿卜丁，酸豆角，鹵水汁、生抽、辣油等材料制作而成。1、怎么做出正宗的武漢熱干面？【所需食材】：熱干面、芝麻花生混合醬、香油、老抽、生抽、陳醋、辣椒油、胡椒粉、酸豆角、辣蘿卜丁、蔥花、蒜末、食用油、食鹽【烹飪過程】：步驟1準備好所有食材，熱干面條、花生芝麻醬、老抽、生抽、香油、辣椒油、胡椒粉、...

起平底鍋燒燙小火，放入搟好的面片烙，成熟一片斯下翻面再烙。說到餅，估計北方人每天都離不開，更別說愛吃的古都洛陽了，那么在洛陽都有哪些好吃的餅呢，洛龍區龍門大道與太康路口向西300米(近世紀英豪游泳館)周老三卷餅洛陽人都相當喜歡這家卷餅，白天不開，只有晚上才營業，但是生意依舊火爆。1、卷餅怎么和面？現在吃春卷正應季，我們自己在家也能做出棉軟有韌性爽口好吃的春卷。春卷有兩種和面方法制作，一是，子面(面粉加鹽和冷水)，二是，燙面(三生面，80至90度水溫和面，下面分享制作方法皮料：中筋面粉500克，鹽3克，水3...

第二種是一些地方比較出名的薄鍋盔，比如公安鍋盔。這種鍋盔和面一定要硬，否則一個是過于厚會導致中心粘牙，另一個是如果水多會導致塌陷，不美觀，鍋盔有好幾種，我不知道具體你說的那種，這種鍋盔薄脆，狀如鞋底，有的內層有肉餡，第一種是北方常見的厚面鍋盔，洛陽最大的厚面鍋盔據說是從陜西過來的，最大的直徑能有80厘米，最厚的能有10厘米。1、荊州鍋盔的做法是什么？有哪些竅門？怎么發面？荊州鍋盔是一種烤制的面食一個廢舊油桶家去上蓋里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空間，再配上一塊案板，這就可以開張了，制作，鍋魁一般是兩個人，...

有幸我也曾接觸到襄陽牛肉面的師傅，了解大概做法。襄陽牛肉面的精髓就是牛油湯底，吃的就是那一口牛油味，襄陽牛肉面最早為牛油面，湯料為牛油與各種辛香辣調料熬制而成，味道近似于四川火鍋底料，牛肉澆頭的方法，襄陽有兩種，一是切中薄片，一是切小方塊。1、襄陽市哪些襄陽牛肉面館好吃？襄陽牛肉面怎么做？襄陽牛肉面的精髓就是牛油湯底，吃的就是那一口牛油味。重油重味是襄陽牛肉面的特點，牛油湯底熬制起來工序繁多，但香味醇厚。有幸我也曾接觸到襄陽牛肉面的師傅，了解大概做法，先說說湯底的制作方法：將豆蔻，茴香，八角，香葉，孜然等...

其制作的關鍵一是選料；二是揉面餳面。抻面—將面劑用搟面杖搟成15厘米長、8厘米寬、2厘米厚的長方形面片，用雙手捏住面片的兩端，輕輕抻開，然后開始甩甩甩——，抻到合適的長度就可下鍋煮制了，羊肉燴面是河南傳統的風味面食，是中國十大面條之一；是一種湯鮮、面筋、配菜鮮美、口感豐富的特色美食。1、羊肉燴面的面怎么制作？羊肉燴面是河南傳統的風味面食，是中國十大面條之一；是一種湯鮮、面筋、配菜鮮美、口感豐富的特色美食。羊肉燴面以優質高筋面粉為原料，輔以多種配菜和高湯制作而成，一碗燴面，同時包含了葷、素、湯和主食，不但營...

對于“炸油饃頭的面需要用燙面嗎。炸油饃頭不能用燙面，炸油饃頭要用發面，油饃頭的做法有點類似于大油饃和油條，但是又有所不同，今天鄉鄉小廚跟大家分享一個在家里就能做出來的油饃頭的做法，希望能幫助到大家，油饃頭是北方傳統的一種面食，各地的做法也許會有去不同，對我來我更熟悉也更喜歡我們老家河南逍遙鎮胡辣湯配的油饃頭，現在想起油饃頭，都要禁不住流口水，特別是剛出鍋的油饃頭，那更是外酥里嫩，咸香適口，老少皆宜。1、炸油饃頭的面需要用燙面嗎？怎么做好吃？大家好，我是鄉鄉小廚，很高興回答這個問題。對于“炸油饃頭的面需要用...

@美食我是甘肅定西人，千層餅我們這里叫燙面油餅也叫爛草帽。千層餅有的說是東北的特色小吃，有的說山西的，有的說河南的，有的說西安的，不管是哪地方的特色小吃，只要人們早餐十之七八次吃，就說明它是當地的特色小吃，它好吃的理由是用料講究，面粉用高筋雪花粉，油用花生油，香蔥，椒鹽，關鍵是用中火烤制而成，外脆內酥，50米外就聞到香氣四溢。1、千層餅怎么做？千層餅有的說是東北的特色小吃，有的說山西的，有的說河南的，有的說西安的。不管是哪地方的特色小吃，只要人們早餐十之七八次吃，就說明它是當地的特色小吃，它好吃的理由是用...

打燒餅的面是怎么和的燒餅大家都不陌生，相信很多人都喜歡吃，外酥里嫩，打燒餅和面這一步很重要，直接影響著做出來的燒餅好不好吃，打燒餅的面是怎么和的，這個其實沒有固定答案，因為每個地方做燒餅的方法都不一樣，和面的方法也都不一樣，我們這邊就是用溫水和面的，主要是配方比例要掌握好。1、電烤燒餅怎樣和面？電烤餅和面必須把握好兩點:一是面不能太硬，“硬面饃，軟面餅“就是這個理；二是發面水不能用涼水或開水，不然會是餅子板結，硬而有韌性。電烤餅怎么和面:首先，準備一個面盆，干面粉若干，老面酵頭有一拳頭大，一勺水(水溫...