扯面.羊肉扯面方法，扯面怎么吃主料，雞蛋200克，西紅柿2個，輔油1個，鹽和水100克。Step扯面方法，在11.100克水中加入2克鹽，攪拌至完全溶解，/12344扯面步驟33，用筷子攪拌形成沒有干粉的絮狀物/步驟44，揉成面團10分鐘，/步驟55。再揉一遍，面團就好揉了，扯面第77步，把面團直接揉成長條，扯面步驟88，切成12個小面團，扯面步驟99。將每個小面團揉長，/12344，扯面步驟1111，取一份面團，用手掌壓平，/步驟1212。用搟面杖使勁壓，/步驟1313，捏住兩端，慢慢拉伸，扯面的步驟1...

扯面的介紹2，扯面怎么做1，扯面的介紹扯面是陜西省和山西省的漢族傳統面食。扯面主要流行于陜西、山西以及甘肅的徽縣、兩當、成縣。已有3000年歷史。以寶雞的西府扯面最為正宗，為中華名吃。主要原料有上白面粉、雞蛋、菠菜、紅蘿卜、調味品、臊（sào）子等。制作時先將面粉用鹽水和好，用濕布蓋好放置1小時以上，再調到較軟程度后搟成較厚較寬面片，然后手拿兩端，扯成薄而未斷的面片，入沸水鍋煮熟撈出，加調料和辣子粉，用燒熱的油潑后攪拌食之。蘭州牛肉面，也是扯面的一種，傳說起源于唐代，但因歷史久遠已無法考證。有史料記載...

和面的比例公式是什么,2.然后在案板上撒上面粉，將醒發好的面團放在案板上，揉成光滑的面團，再用搟面杖搟成面餅,5.最后拉起所有的面片，撒上面粉，這樣扯面就做好了,拉面的制作方法主要包括和面、抖條、拉面、煮制四道工序,又叫拉面，甩面，扯面,這是拉面面料的配方比例。{0}1、扯面的和面方法扯面的和面方法是什么1。先將500克面粉倒入盆中，加入溫水，攪拌成絮狀，揉成面團，蓋上布子，醒發10分鐘。2.然后在案板上撒上面粉，將醒發好的面團放在案板上，揉成光滑的面團，再用搟面杖搟成面餅。3.接下來就是用保鮮膜把光滑的...

本文目錄一覽1，酸湯面條的做法步驟圖酸湯面條怎么做好吃2，酸湯扯面都有什么樣的做法3，酸湯龍骨面怎么做4，扯面怎么和面5，豬肉面還有盧氏削面臊子扯面油潑扯面酸湯水餃臊子面拿6，山西省新絳縣最好的小吃是什么呀7，酸湯小揪面怎么做好吃8，太原老字號餐廳有哪些9，酸辣扯面怎么做10，求一篇有趣的中國文化文章11，酸湯米線是小鍋米線嗎12，酸湯面條怎么做1，酸湯面條的做法步驟圖酸湯面條怎么做好吃酸湯面條：1、蔥切末，西紅柿和黃瓜切丁如黃豆大；2、另依個人口味加鹽，味精，醋（適當多放以突出酸味），白胡椒粉，麻油，紫...

南陽的燴面館大大小小無法計數，做為一個年近不惑的老南陽，只鐘情于以下三家。南陽蒸菜南陽蒸菜在河南可以說是一絕，這里蒸菜種類繁多，蒸出來的菜吃著鮮嫩可口，帶有種清香味，特別解膩，營養價值高，也成為了現在人們愛吃的“搶手菜”，南陽黃牛肉南陽黃牛是我國五大良種黃牛之一，這種牛肉肉質更細，香味濃，煮熟的黃牛肉即便是不添加任何佐料去腌制，直接切成薄片去吃，味道特別鮮美，受到了廣大食客們的贊譽。1、南陽市區有哪些好吃的美食？南陽是一座很美麗的城市，位于河南省西南部，經歷千年時光，始終風采依舊。在文化的傳承和民間風俗的...

扯面是西北人最喜歡的面食之一，做為西北人的糖粒兒很高興來回答“做扯面的面怎么和才能扯不斷。第一點、和面做扯面的面團和的不要太硬，250克中筋面粉中加入1/3茶匙鹽，緩緩加入220毫升左右清水（視面粉吃水情況不同做增減），用筷子輕輕攪拌成面絮狀，然后用手搓揉成面團，靜置5分鐘后，反復揉面直到面團表面光滑。1、怎么做扯面？西安扯面完整制作講解，看一次自己馬上會做面粉500克。水250克，鹽半勺。雞蛋一個，加水和勻面粉。打成麥穗狀，蓋上保鮮膜醒半小時。面團柔光到不粘手，餳半小時。將面團搓成長條，揪成肉包大小的劑...

擴展資料面坯是河南燴面或者鄭州燴面的半成品，河南燴面為河南特色面食，口感光滑細膩，制作方便，深受河南人喜愛。鄭州燴面，方城燴面，尉氏燴面，許昌燴面，信陽燴面，洛陽燴面等等，“河南燴面”，“中國十大面條”之一，在河南的18個地級市中，每個城市都有賣燴面的飯店，而且很多地方的燴面都很有名，如。1、河南燴面怎么和面會更勁道？想要“燴面”面條“更勁道”，用“優質高筋面粉”最好。燴面，是一種集“葷、素、湯、菜、面”聚而有之的傳統風味小吃，是人們愛吃的“中國十大面條之一”，也是河南人民餐桌上不可缺少的大眾美食，家家戶...