其制作的關(guān)鍵一是選料；二是揉面餳面。抻面—將面劑用搟面杖搟成15厘米長(zhǎng)、8厘米寬、2厘米厚的長(zhǎng)方形面片，用雙手捏住面片的兩端，輕輕抻開，然后開始甩甩甩——，抻到合適的長(zhǎng)度就可下鍋煮制了，羊肉燴面是河南傳統(tǒng)的風(fēng)味面食，是中國(guó)十大面條之一；是一種湯鮮、面筋、配菜鮮美、口感豐富的特色美食。1、羊肉燴面的面怎么制作？羊肉燴面是河南傳統(tǒng)的風(fēng)味面食，是中國(guó)十大面條之一；是一種湯鮮、面筋、配菜鮮美、口感豐富的特色美食。羊肉燴面以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以多種配菜和高湯制作而成，一碗燴面，同時(shí)包含了葷、素、湯和主食，不但營(yíng)...