起平底鍋燒燙小火，放入搟好的面片烙，成熟一片斯下翻面再烙。說到餅，估計北方人每天都離不開，更別說愛吃的古都洛陽了，那么在洛陽都有哪些好吃的餅呢，洛龍區(qū)龍門大道與太康路口向西300米(近世紀英豪游泳館)周老三卷餅洛陽人都相當喜歡這家卷餅，白天不開，只有晚上才營業(yè)，但是生意依舊火爆。

1、卷餅怎么和面？

現(xiàn)在吃春卷正應季，我們自己在家也能做出棉軟有韌性爽口好吃的春卷。春卷有兩種和面方法制作，一是，子面(面粉加鹽和冷水)，二是，燙面(三生面，80至90度水溫和面，下面分享制作方法皮料：中筋面粉500克，鹽3克，水300至350克餡料：時今蔬菜(看個人喜好，四川春卷一般有，青筍絲，折耳根，粉絲，海帶絲涼拌)調料：蒜泥，白糖，醋，醬油，味精，花椒油，紅油子面制皮流程：和面，加水揉成有筋力軟面團，起平底鍋燒燙后小火，軟面團擦平底鍋表面成圓形，邊緣翹起，拿起放入盤中。

三生面制皮流程：中筋面粉500克，鹽2克，熱水250克，和面揉勻后，醒面10分鐘，搓條，下劑，搟皮，然后5至10張面皮每張抹油疊在一起，用掌心壓，再用搟面杖搟成較大圓片。起平底鍋燒燙小火，放入搟好的面片烙，成熟一片斯下翻面再烙，也可用蒸的方法，上汽蒸10分鐘，取出放涼撕開即成，包入拌好的菜即成。還可包炒熟的餡4至5成油溫炸制食用，

2、土豆卷餅怎么做？

食材面粉200克水120克鹽A1點點土豆2個青椒1個小蔥1棵鹽B適量白醋10毫升花生油15毫升做法1.面粉加水和一點點鹽，活成光滑的面團，醒發(fā)15分鐘。2.面團分成8份，3.取一個面劑子，按平，用搟面杖搟大一點。4.用搟面杖卷起來，一點點推開，轉著圈推開，5.最后搟成了薄而均勻的面餅。6.蒸鍋加水，燒開后，篦子上墊一個紗布，把搟好的餅放在篦子上，

7.蓋上蓋子蒸，然后開始搟下一個餅，搟好之后，再打開蓋子把餅摞在上面繼續(xù)蒸。8.重復這個過程直到所有的餅全部做好，并進入蒸鍋，再蒸2分鐘關火，餅就做好了。9.土豆洗凈，用兩個土豆來做炒土豆絲，10.兩個土豆去皮，用刨絲器刨成細絲，浸入水中洗凈淀粉。11.瀝干水分待用，12.青椒切成細絲。13.炒鍋放油燒熱后，下入青椒絲翻炒10秒鐘，

3、洛陽有哪些好吃的餅？

說到餅，估計北方人每天都離不開，更別說愛吃的古都洛陽了，那么在洛陽都有哪些好吃的餅呢？簡單給大家推薦幾個地方，如果網(wǎng)友們有補充的話，歡迎評論，畢竟人多力量大，這樣才能把更多洛陽好吃的推薦給更多的人！花記粥店首先就要說說，洛陽人最喜歡的早餐店：花記粥店！名氣很大，現(xiàn)在新區(qū)也開分店了，很多吃貨對他家的南瓜粥和雙椒燜面是百吃不厭，其實花記的蔥油餅、酸菜餅的味道也是很值得一試的。

餅是現(xiàn)做的所以很特別的香，蔥油餅外酥里嫩，咬下去滿口香，酸菜餅和蔥油餅唯一的區(qū)別就是里面加了很多酸菜，吃起來有些辣，但是很過癮，尤其配上他們家的南瓜粥，吃的太辣了，喝口甜粥緩解下，爽！人均：23元地址：澗西區(qū)景華路與青島路交口東200米(上海市場工人文化宮隔壁)烙饃村再說烙饃村，這個洛陽人肯定不會陌生啦，基本上各個區(qū)都有，這家位置在太康路東段，靠近龍門大道，

淳樸的裝修風格，很有農家的感覺。烙餅八塊錢一份，一共八張，不夠吃可以再加，一塊錢一張餅，餅很薄很勁道，夾上炒蔥爆羊肉或者木耳雞蛋，都特別夠味兒！他們家菜量很大，價格實惠，適合家庭聚餐，人均：42元地址：洛龍區(qū)龍門大道與太康路口向西300米(近世紀英豪游泳館)周老三卷餅洛陽人都相當喜歡這家卷餅，白天不開，只有晚上才營業(yè)，但是生意依舊火爆！卷餅的菜都是現(xiàn)炒，選好種類后可以看到各種配菜抓成一盤，在小鍋內一份一份的炒好，再用卷餅包好拿出來，因為剛炒好的，吃起來感覺是鮮香爽口非常過癮！人均：10元地址：澗西區(qū)天津路與聯(lián)盟路交叉口向北100米路西(近天津路小學)又卷燒餅王府井、泉舜、建業(yè)廣場等商場都有店，亮黃色的招牌很顯眼，明檔櫥窗，工作人員統(tǒng)一佩戴口罩，整個制作過程清晰可見，吃著放心！樣子比較像古法餡餅那種細長型，味道像土家香醬餅，餅面上粘有大肉、香蔥、芝麻等，也有牛肉和羊肉的，趁熱吃口味鮮香酥脆，不油膩！人均：10元地址：南昌路王府井購物中心負一樓都可隔壁、紗廠南路王府井負一樓、中州中路建業(yè)凱旋廣場6樓東段、牡丹大道泉舜購物中心負一樓扶梯后簡單給大家推薦這幾家吧，其實在街頭還有很多，比如雞蛋灌餅還有和牛羊肉湯泡的鍋盔、燒餅，包括最最喜歡的顧縣肉合，就不一一寫了，不知道大家有什么推薦的沒，歡迎評論（關注洛陽美食圈，你知道的不知道的洛陽美食都在這里！）。