既然是做正宗的四川酸菜魚，首先需要買到四川的正宗泡酸菜。一般為大草魚.2、泡酸菜約半斤(超市可以買到正宗的酸菜魚泡菜)，切絲，謝邀，提到川菜酸菜魚去哪里學最正宗，一萬元學做個酸菜息，以目前為止已徑五個年了，仍然寧波開店，每天都有1一2以上點酸菜魚的顧客，我也希望為我們四川的酸菜魚撐起門戶。1、正宗的四川酸菜魚怎么做？我們都知道，泡菜是四川的特色，泡豇豆，泡姜，泡辣椒等等，味道都非常好。既然是做正宗的四川酸菜魚，首先需要買到四川的正宗泡酸菜，四川北部山區大部分地方的農村里基本家家戶戶都會泡制這種酸菜。先將酸...