酸菜魚的話應該屬于我國今天重慶四川地區(qū)的一道特色美食，像當?shù)氐脑捵龅囊彩潜容^好吃，今天的南京地區(qū)人們同樣也是挺喜歡吃酸菜魚的，京可酸菜魚最好吃，江浦西門橋酸菜魚也是蠻好吃的，吳記酸菜魚位于集慶路上，味道也是不錯。升州路88餐廳，不知道還開了哦，酸菜魚好吃，以前下班的時候經(jīng)常會到哪兒吃他們家的酸菜魚，做的比較的有特色，除了這些以外，像南京地區(qū)的一些川菜館里面，人們做的酸菜魚也是挺正宗的，畢竟酸菜魚本身就是川渝地區(qū)的一個特色菜。

1、哪里的酸菜魚最好吃？

每個地方的人的口味不一樣，做法也不一樣。不過要說哪里的好吃就不好說了，肯定都是覺得自己家鄉(xiāng)的做法好吃了，我是四川人我就覺得我們四川的酸菜魚最好吃。我來分享一下我家做酸菜魚的做法吧，材料有:白鰱魚(也可以用其它魚但我們家比較喜歡吃自鰱魚)、袋裝野山椒、袋裝酸菜、生姜、大蒜、花椒粒、料酒、白胡椒粉、生粉、干辣椒、大蔥。

第一步:將魚洗干凈切成稍薄的魚片，袋裝大塊的酸菜切小塊，生姜洗凈切絲，大蒜去皮切片。干辣椒切圈，大蔥洗凈切段，第二步:把片好的魚肉加入適量的生粉、料酒、生姜絲、胡椒粉揉勻腌制20分鐘左右既能去腥又能使魚肉更嫩。第三步:鍋里放油燒熱，下入花椒粒、生姜、大蒜片、大蔥、干辣椒圈爆炒香，再加入酸菜、袋裝野山椒、片魚肉后剩下的魚骨和魚頭、和適量的清水燒開后，中火熬上半個小時左右。

2、南京有哪些好吃的酸菜魚，推薦幾家唄？

酸菜魚的話應該屬于我國今天重慶四川地區(qū)的一道特色美食，像當?shù)氐脑捵龅囊彩潜容^好吃，今天的南京地區(qū)人們同樣也是挺喜歡吃酸菜魚的，京可酸菜魚最好吃，江浦西門橋酸菜魚也是蠻好吃的，吳記酸菜魚位于集慶路上，味道也是不錯，升州路88餐廳，不知道還開了哦，酸菜魚好吃，以前下班的時候經(jīng)常會到哪兒吃他們家的酸菜魚，做的比較的有特色，除了這些以外，像南京地區(qū)的一些川菜館里面，人們做的酸菜魚也是挺正宗的，畢竟酸菜魚本身就是川渝地區(qū)的一個特色菜。

3、川菜酸菜魚到哪里學比較正宗？

謝邀，提到川菜酸菜魚去哪里學最正宗？我在此給大家分享一個故事：作為酸，凡四川人都是家喻戶曉，能種能腌制，但要肴制出質量營養(yǎng)豐富，顧客爽口嫩白，食而清香的酸菜魚又受眾人口味接受那就不容易了！我家孫兒于成都某高校畢業(yè)后，去了他爸打工的寧波，為了創(chuàng)業(yè)去了上海一年半·，后來返回寧波與朋友合伙開有家川菜館，我孫兒從小就愛上廚藝生涯，我＼們家以前就是開飯館的，他也愛好，又拜師學藝誠肯后在寧波辦起了有家川菜館。

他一次出差看人家的川菜酸菜魚特別掄手，他也買一分，吃后就在他們腦海中注了定位，一定要將手藝學到手，后來他向師傳直說要拜師學藝，多少師傳錢？當時那師傅都不愿教（因為教個徒弟，當賣了－坨地方。）后來彼此感情勾通，包親手殺魚制料一直到裝盆上棹，師傳錢10000元，我的媽唉！一萬元學做個酸菜息，以目前為止已徑五個年了，仍然寧波開店，每天都有1一2以上點酸菜魚的顧客，我也希望為我們四川的酸菜魚撐起門戶！。