開封也有一個鼓樓，只是開封的鼓樓只是個地名，事實上并沒有樓。每個城市都有個鼓樓，幾乎每個鼓樓都是小吃集散地，我知道開封最有名的小吃街就是鼓樓夜市和西司夜市小吃街了，小吃夜市人人都喜歡，只是開封的小吃有一部分人做假，毀了自身的名譽，前幾年游客都知道開封鼓樓小吃坑人，現在通過治理已經好多了。1、開封哪里的小吃好吃？謝謝，邀請！說到開封小吃其實我也是略知一二，不是很精通！但是我知道開封最有名的小吃街就是鼓樓夜市和西司夜市小吃街了！每當夜幕降臨的時候，鼓樓街就燈火通明，熱鬧非凡，各種各樣的小吃擺滿街頭，各種吆喝不...

至于評論區說的不灌湯，一般不是傳統灌湯包，有素餡和別的餡的。或者點份調黃瓜，用那個汁蘸包子，味道很特別，開封灌湯包歷史悠久，它是由北宋時期“東京第一”的“王樓山洞梅花包子”經歷代廚師逐漸改制而成，分享美食是一種美德大家好我是莜面哥很高興回答你的問題是（小時侯的小籠包餡打水嗎）我記得我特別喜歡我媽媽做的包子，餡大皮薄，一吃就是好幾個，那時候的豬肉是自己買養的農家豬肉，有味，肥而不膩。1、河南開封小籠包，有什么特色？皮薄餡大，灌湯流油，滋味十足，回味悠長，提起像燈籠，放下像菊花。說完特點，重點說一下吃法，可能...

在開封的冬天，人們家家戶戶都灌香腸。羊肉湯開封洛饃村，右上的餅是把菜圈起來吃的，科技炸雞和延慶觀炸雞，都是開封老字號炸雞，非常好吃，開封灌湯包歷史悠久，它是由北宋時期“東京第一”的“王樓山洞梅花包子”經歷代廚師逐漸改制而成，鼓樓夜市，非常貴，味道一般，但是全開封的夜市都是非常貴，沒有以前好吃。1、河南開封小籠包，有什么特色？皮薄餡大，灌湯流油，滋味十足，回味悠長，提起像燈籠，放下像菊花。說完特點，重點說一下吃法，可能是都覺得吃誰不會，胡吃海塞那叫糟踐東西，1.灌湯包屬于半發面，餡料油水大，一次不可多吃，別...

我做小籠包的方法如下所需材料小籠包外皮。小籠包一籠10個包子，個小皮薄汁多餡足，一口一個，比起大包子，小籠包更受歡迎，小籠包特點杭州小籠包以面粉、豬瘦肉、肉皮凍等為質料，經蒸制而成的一種特色風味包子，包之前再加蔥花30克，姜末4克，拌勻即可小籠包外皮酵母3克，加入白糖5克，倒入半小碗溫水攪拌融化普通面粉500克加入無鋁泡打粉3克攪勻，倒入酵母水攪拌面粉中分次少量加入涼水，邊倒邊攪拌，攪成塊絮狀，用手揉成光滑的硬度適中的面團將面團發酵至2倍大醒發好的面團揉1分鐘，然后將面團揉成長條狀，切成約25克小劑子，搟...

說到小籠湯包，我相信我們安徽蕪湖的小籠湯包那是天下一絕。蕪湖的小籠湯包，是很多人舌尖上的美食，你走在蕪湖的大街小巷，家家飯館都有小籠灌湯包，今天我來跟大家分享一下蕪湖小籠湯包，開封有兩家灌湯包比較有名，第一家是第一樓灌湯包，味道當然沒得只有一個缺點太貴。1、小籠湯包如何做拌餡？你好，很高興回答你這個問題。說到小籠湯包，我相信我們安徽蕪湖的小籠湯包那是天下一絕，蕪湖的小籠湯包,是很多人舌尖上的美食,你走在蕪湖的大街小巷，家家飯館都有小籠灌湯包。早在2010年,就已經入選蕪湖市非物質文化遺產保護名錄，小籠湯包...

小籠包一籠10個包子，個小皮薄汁多餡足，一口一個，比起大包子，小籠包更受歡迎。小籠包的制作①制作皮凍，在肉餡里加入肉皮凍是小籠包湯多汁濃的關鍵，雖然制作皮凍是整個流程最費時間的，但沒有皮凍的小籠包是沒有靈魂的小籠包；新鮮豬皮洗凈，放入沸水中汆5分鐘，撈出稍微放涼，用刀刮去內側多余肥脂及表面殘留的豬毛和雜質，沖洗干凈后，將豬皮切成絲，鍋中注水適量清水，放入皮絲，加入料酒、兩三片姜，大火燒開改小火燜煮1個小時，過濾去皮渣和姜片，把湯汁倒入保鮮盒，放涼后放冰箱保鮮層冷凍一個小時，讓湯汁完全凝固成果凍樣；②制作餡...

我做小籠包的方法如下所需材料小籠包外皮。小籠包的制作①制作皮凍，在肉餡里加入肉皮凍是小籠包湯多汁濃的關鍵，雖然制作皮凍是整個流程最費時間的，但沒有皮凍的小籠包是沒有靈魂的小籠包；新鮮豬皮洗凈，放入沸水中汆5分鐘，撈出稍微放涼，用刀刮去內側多余肥脂及表面殘留的豬毛和雜質，沖洗干凈后，將豬皮切成絲，鍋中注水適量清水，放入皮絲，加入料酒、兩三片姜，大火燒開改小火燜煮1個小時，過濾去皮渣和姜片，把湯汁倒入保鮮盒，放涼后放冰箱保鮮層冷凍一個小時，讓湯汁完全凝固成果凍樣；②制作餡料，老姜去皮洗凈，蔥切段，放入攪拌機，...

如果是想自己在家做著吃，可以買幾個小籠屜，自己在家練習做就可以了。我做小籠包的方法如下所需材料小籠包外皮，您想學做小籠包，如果是想開小吃店，建議您應該去小吃店拜個師傅，好好的學一下，我是從熬肉皮凍開始來做餡的，自己放的什么，自己清楚，咬一口鮮美多汁，太好吃了。1、小龍包怎么做才蓬松松軟？您好！很高興回答您的問題！小籠包我女兒特喜歡吃，以前就從外面買，后來總買外面的小籠包覺得不健康，就學著在家包，沒想到在家包的味道和外面沒差很多，而且蓬松松軟。主要在家食材可以自己把控，吃著也放心，我做小籠包的方法如下所需材...

小籠包的面皮與我們制作普通包子的面皮是不同的，因為小籠包需要用小籠屜作為蒸制工具，所以受到小籠屜的空間影響，我們所制作的小籠包個頭不易太大，而且小籠包大多是以帶有湯汁的餡料為主，為了保證小籠包肉餡兒的湯汁不被面皮所吸收，所以我們在制作小籠包兒的時候，采取的是半發面的方式來進行制作面皮，這樣可以防止包子皮過于暄軟，而吸收包子餡兒里的湯汁，從而達到小籠包皮薄餡軟湯汁濃郁的特點。1、小籠包面皮的做法是什么？大家好，我是明澤美食，我的回答是:小籠包的面皮與我們制作普通包子的面皮是不同的，因為小籠包需要用小籠屜作為...

最近去外面，小籠包漲價離譜，從16塊三個到26三個，到現在的33三個，吃不起了，索性自己琢磨，做出來，家里人都特別喜歡，說以后不去外面買了。今天分享一下我的小籠包的調餡方法，我是從熬肉皮凍開始來做餡的，自己放的什么，自己清楚，咬一口鮮美多汁，太好吃了。1、正宗的小籠湯包怎么做？灌湯包經過這么多年的沉淀發展，創新，主要區別是在皮面上與餡料的不同，有死面的，發面的，燙面的，其中燙面皮的透明度較高，有豬肉餡，羊肉餡，牛肉餡，還有海鮮餡的，水晶灌湯包看著誘惑力比較大。水晶灌湯包（面皮：燙面皮）主料：面粉1000克...

最近去外面，小籠包漲價離譜，從16塊三個到26三個，到現在的33三個，吃不起了，索性自己琢磨，做出來，家里人都特別喜歡，說以后不去外面買了。今天分享一下我的小籠包的調餡方法，我是從熬肉皮凍開始來做餡的，自己放的什么，自己清楚，咬一口鮮美多汁，太好吃了。1、正宗的小籠湯包怎么做？灌湯包經過這么多年的沉淀發展，創新，主要區別是在皮面上與餡料的不同，有死面的，發面的，燙面的，其中燙面皮的透明度較高，有豬肉餡，羊肉餡，牛肉餡，還有海鮮餡的，水晶灌湯包看著誘惑力比較大。水晶灌湯包（面皮：燙面皮）主料：面粉1000克...

馬上就用手工揉幾下面，就可以搓來包小籠包了。曾經在成都某某王包子連鎖店干了幾個月，自己開店也兼賣個過小籠包，一般包好的小籠包在上大氣的灶上蒸，大火只要十分鐘就完全蒸熟了這樣發的面蒸的小籠包，那面吃起來就松糯、綿香、有嚼勁，不會出現顧客客只吃餡不吃面的情況了。1、包子店的小籠包是怎么蒸的？曾經在成都某某王包子連鎖店干了幾個月，自己開店也兼賣個過小籠包！所以應該算是有相關的經驗，覺得有用的可以拿去不謝！包子面發得好壞直接影響包子的口感，有的面和得太干，發出面吃起來粗糙，有的面發得太泡，吃起來松散，沒嚼勁，沒面...

小籠包我女兒特喜歡吃，以前就從外面買，后來總買外面的小籠包覺得不健康，就學著在家包，沒想到在家包的味道和外面沒差很多，而且蓬松松軟。我做小籠包的方法如下所需材料小籠包外皮，包之前再加蔥花30克，姜末4克，拌勻即可小籠包外皮酵母3克，加入白糖5克，倒入半小碗溫水攪拌融化普通面粉500克加入無鋁泡打粉3克攪勻，倒入酵母水攪拌面粉中分次少量加入涼水，邊倒邊攪拌，攪成塊絮狀，用手揉成光滑的硬度適中的面團將面團發酵至2倍大醒發好的面團揉1分鐘，然后將面團揉成長條狀，切成約25克小劑子，搟成比餃子皮厚的餅放入肉餡包好...

那我說說酵母發面做的小籠包用料。有用老面發面的，也有用酵母發面的，我一般都是趁著發面時，做小籠包餡五花肉，姜片，蔥，放入料理機，打成肉餡，肉餡不要打太細了，一鍋熱氣騰騰，香噴噴的小籠包就做好啦，希望能幫助到你下圖是我做的小籠包，鍋內適量清水，放入小籠包，大火燒開轉小火蒸15分鐘。1、現包現蒸的小籠包怎么發面？小籠包一般是用老面發酵，首先我們提前一晚制作老面肥，用少許面粉加點酵母和成團一齊發酵，發到第二天這塊面團有些發酸和酒味就可以用啦，中筋面粉，一斤面粉配二倆老面，把老面撕成小塊放水里化開一齊和面，揉光滑...

我一般是早上發面，因為前一天晚上發好的面，第二天蒸出的包子總是不喧軟，不好吃，也沒有賣相，具體說一下怎么操作的。今天分享一下我的小籠包的調餡方法，豬肉的鮮味在一瞬間充斥你口腔的每一個角落，鮮香的肉餡隨著湯汁一起滑入你的胃中，保證讓你回味無窮。1、小籠蒸包怎么的做的，肉餡怎么調制的？歡迎關注鑫雨霏霏的頭條號，更多美食，更詳細的做法都在鑫雨霏霏的頭條號里。最近去外面，小籠包漲價離譜，從16塊三個到26三個，到現在的33三個，吃不起了，索性自己琢磨，做出來，家里人都特別喜歡，說以后不去外面買了，我是從熬肉皮凍開...