那我說說酵母發(fā)面做的小籠包用料。有用老面發(fā)面的，也有用酵母發(fā)面的，我一般都是趁著發(fā)面時，做小籠包餡五花肉，姜片，蔥，放入料理機，打成肉餡，肉餡不要打太細了，一鍋熱氣騰騰，香噴噴的小籠包就做好啦，希望能幫助到你下圖是我做的小籠包，鍋內適量清水，放入小籠包，大火燒開轉小火蒸15分鐘。1、現(xiàn)包現(xiàn)蒸的小籠包怎么發(fā)面？小籠包一般是用老面發(fā)酵，首先我們提前一晚制作老面肥，用少許面粉加點酵母和成團一齊發(fā)酵，發(fā)到第二天這塊面團有些發(fā)酸和酒味就可以用啦，中筋面粉，一斤面粉配二倆老面，把老面撕成小塊放水里化開一齊和面，揉光滑...