我們公司就是生產(chǎn)研發(fā)各種火鍋底料，麻辣燙冒菜料，全國各地很多客戶。麻辣燙的優(yōu)勢就在于干凈，環(huán)境一定要干干凈凈，菜品的新鮮度是關(guān)鍵，我也是從事餐飲行業(yè)的，之前做的也是麻辣燙，你的產(chǎn)品適合那些人告訴大家一個方法很簡單，平時做決定多問自己幾個為什么，比如這位創(chuàng)業(yè)者要想在深圳開一家麻辣燙，問一下自己你的產(chǎn)品適合那些人，這些人群聚集在那個地方，是不想一下就走了一點(diǎn)方向，縮小了一些范圍。

1、做麻辣燙生意怎么樣？

選址是關(guān)鍵。選址不在選商鋪，而在于選客源，只要把潛在的客源市場把握好了，就可以投資，味道是關(guān)鍵，穩(wěn)定的味道，只要不難吃就可以經(jīng)營。一定注意是穩(wěn)定的味道，沒有什么是特別好吃的，每個人口味都是因人而異，只要符合大眾口味就可以，一定不要太在意小眾特色，作為小店，很難。你熬不起，麻辣燙的優(yōu)勢就在于干凈，環(huán)境一定要干干凈凈，菜品的新鮮度是關(guān)鍵。

勤檢查，自選式的就餐方式，食品新鮮度會直接影響客戶的感覺，產(chǎn)品要豐富，一般在五六十種產(chǎn)品，越豐富，對于客戶來說選擇的幾率越高，同時對于產(chǎn)品品質(zhì)的把控要求就更高。外賣是營業(yè)額的一個提升點(diǎn)，但是外賣平臺已經(jīng)被做爛了，你要注意：外賣強(qiáng)調(diào)的是性價比和銷售量，這個根據(jù)你的堂食情況來決定是不是跟進(jìn)，如果堂食好，就主要做堂食。

堂食利潤高，外賣的利潤是按單算的，一單下來就是2塊左右。不成比例，而且外賣單量大了，會影響店內(nèi)出品速度和服務(wù)。口味上根據(jù)當(dāng)?shù)厝孙嬍程攸c(diǎn)，看看選擇哪一種？有川味麻辣和東北奶粉麻辣燙兩大風(fēng)格，東北的看似高大上，但是川味的才是經(jīng)典，如果做口味特色，建議川味的。餐飲很難，不是我們想象的那樣簡單，要方方面面都全能，

2、深圳做麻辣燙生意怎么樣賺錢嗎？主要在什么位置？

麻辣燙、冒菜、旋轉(zhuǎn)小火鍋等小餐飲，是餐飲市場中投報比相對較高的品類。我們公司就是生產(chǎn)研發(fā)各種火鍋底料，麻辣燙冒菜料，全國各地很多客戶，像這種小餐飲雖然投入小但是從業(yè)者大多數(shù)不懂選址。不知道把店開在哪里，這樣的創(chuàng)業(yè)者最好不要輕舉妄動，鎖定消費(fèi)群體，鎖定消費(fèi)場景從目前數(shù)據(jù)開看不管是麻辣燙，還是冒菜火鍋，開業(yè)前的調(diào)查是餐飲創(chuàng)業(yè)者忽略甚至不夠重視的一點(diǎn)，大多數(shù)老板對于分析餐飲消費(fèi)群，店面選址都是憑借主觀臆斷，拍腦袋決定。

你的產(chǎn)品適合那些人告訴大家一個方法很簡單，平時做決定多問自己幾個為什么，比如這位創(chuàng)業(yè)者要想在深圳開一家麻辣燙，問一下自己你的產(chǎn)品適合那些人，這些人群聚集在那個地方，是不想一下就走了一點(diǎn)方向，縮小了一些范圍，其實(shí)很多人也知道自己產(chǎn)品適應(yīng)的人群，不過就是對自己沒有信心，需要找個專業(yè)的人士來給自己說出來提升自己的信心！很多人喜歡把關(guān)乎自己利益甚至前途的事，想在網(wǎng)上找到一個確切的答案，我想說這種朋友太天真，創(chuàng)業(yè)的事尤其是餐飲創(chuàng)業(yè)涉及很多綜合技能基礎(chǔ)知識，外人只能給你分析情況，最終決定還得創(chuàng)業(yè)者自己來。

餐飲店開店前的工作根據(jù)對自己產(chǎn)品的客群分析開始選址的前期工作，商圈、選址、測流、分析，這個過程需要花一些時間人力物力，切忌走馬觀花，數(shù)據(jù)越詳細(xì)對分析情況做出判斷越準(zhǔn)確，具體操作方法這里就不展開聊了，這個月我會出一個專門針對餐飲“火鍋創(chuàng)業(yè)者從0到1的開始”，的一個學(xué)習(xí)專欄。總結(jié)麻辣燙，冒菜，小火鍋，串串香，在疫情過后大餐飲店的疲軟過渡期，據(jù)非典過后的經(jīng)驗來看，小餐飲將迎來強(qiáng)勢反彈，

3、從去年開始做麻辣燙生意，到現(xiàn)在一直生意不景氣，房租都賺不出來，是該放棄，還是堅持？

我也是從事餐飲行業(yè)的，之前做的也是麻辣燙。現(xiàn)在餐飲行業(yè)不好做，總體來說的話就是整個行業(yè)開店數(shù)量過剩，顧客就那么多，如果不是車站等人流量大的地方，基本上都是固定的，現(xiàn)在面臨的問題是很明顯的狼多肉少，還有就是部分商家為吸引人流量大肆促銷，價格戰(zhàn)此起彼伏！最終受傷害的還是商家。尤其是近些年以來，各種原材料價格瘋長，房租猛漲，用工成本也在上漲，

而商家卻不能隨便提價，一旦提價，你就毫無優(yōu)勢可言！現(xiàn)在市面上大部分店鋪都是虧損經(jīng)營，即使這樣還有一部分新手拼命往進(jìn)擠，每天都有新店開張，正所謂鐵打的房東，流水的商家啊！最大的原因是因為餐飲行業(yè)看似門檻低，很多人一股腦就沖進(jìn)來了，其實(shí)所謂門檻低只是假象！面對虧損，最好的辦法是及時止損！那就是要么轉(zhuǎn)讓，要么關(guān)門。