我們公司就是生產研發各種火鍋底料，麻辣燙冒菜料，全國各地很多客戶。麻辣燙的優勢就在于干凈，環境一定要干干凈凈，菜品的新鮮度是關鍵，我也是從事餐飲行業的，之前做的也是麻辣燙，你的產品適合那些人告訴大家一個方法很簡單，平時做決定多問自己幾個為什么，比如這位創業者要想在深圳開一家麻辣燙，問一下自己你的產品適合那些人，這些人群聚集在那個地方，是不想一下就走了一點方向，縮小了一些范圍。

1、做麻辣燙生意怎么樣？

選址是關鍵。選址不在選商鋪，而在于選客源，只要把潛在的客源市場把握好了，就可以投資，味道是關鍵，穩定的味道，只要不難吃就可以經營。一定注意是穩定的味道，沒有什么是特別好吃的，每個人口味都是因人而異，只要符合大眾口味就可以，一定不要太在意小眾特色，作為小店，很難。你熬不起，麻辣燙的優勢就在于干凈，環境一定要干干凈凈，菜品的新鮮度是關鍵。

勤檢查，自選式的就餐方式，食品新鮮度會直接影響客戶的感覺，產品要豐富，一般在五六十種產品，越豐富，對于客戶來說選擇的幾率越高，同時對于產品品質的把控要求就更高。外賣是營業額的一個提升點，但是外賣平臺已經被做爛了，你要注意：外賣強調的是性價比和銷售量，這個根據你的堂食情況來決定是不是跟進，如果堂食好，就主要做堂食。

堂食利潤高，外賣的利潤是按單算的，一單下來就是2塊左右。不成比例，而且外賣單量大了，會影響店內出品速度和服務。口味上根據當地人飲食特點，看看選擇哪一種？有川味麻辣和東北奶粉麻辣燙兩大風格，東北的看似高大上，但是川味的才是經典，如果做口味特色，建議川味的。餐飲很難，不是我們想象的那樣簡單，要方方面面都全能，

2、深圳做麻辣燙生意怎么樣賺錢嗎？主要在什么位置？

麻辣燙、冒菜、旋轉小火鍋等小餐飲，是餐飲市場中投報比相對較高的品類。我們公司就是生產研發各種火鍋底料，麻辣燙冒菜料，全國各地很多客戶，像這種小餐飲雖然投入小但是從業者大多數不懂選址。不知道把店開在哪里，這樣的創業者最好不要輕舉妄動，鎖定消費群體，鎖定消費場景從目前數據開看不管是麻辣燙，還是冒菜火鍋，開業前的調查是餐飲創業者忽略甚至不夠重視的一點，大多數老板對于分析餐飲消費群，店面選址都是憑借主觀臆斷，拍腦袋決定。

你的產品適合那些人告訴大家一個方法很簡單，平時做決定多問自己幾個為什么，比如這位創業者要想在深圳開一家麻辣燙，問一下自己你的產品適合那些人，這些人群聚集在那個地方，是不想一下就走了一點方向，縮小了一些范圍，其實很多人也知道自己產品適應的人群，不過就是對自己沒有信心，需要找個專業的人士來給自己說出來提升自己的信心！很多人喜歡把關乎自己利益甚至前途的事，想在網上找到一個確切的答案，我想說這種朋友太天真，創業的事尤其是餐飲創業涉及很多綜合技能基礎知識，外人只能給你分析情況，最終決定還得創業者自己來。

餐飲店開店前的工作根據對自己產品的客群分析開始選址的前期工作，商圈、選址、測流、分析，這個過程需要花一些時間人力物力，切忌走馬觀花，數據越詳細對分析情況做出判斷越準確，具體操作方法這里就不展開聊了，這個月我會出一個專門針對餐飲“火鍋創業者從0到1的開始”，的一個學習專欄。總結麻辣燙，冒菜，小火鍋，串串香，在疫情過后大餐飲店的疲軟過渡期，據非典過后的經驗來看，小餐飲將迎來強勢反彈，

3、從去年開始做麻辣燙生意，到現在一直生意不景氣，房租都賺不出來，是該放棄，還是堅持？

我也是從事餐飲行業的，之前做的也是麻辣燙。現在餐飲行業不好做，總體來說的話就是整個行業開店數量過剩，顧客就那么多，如果不是車站等人流量大的地方，基本上都是固定的，現在面臨的問題是很明顯的狼多肉少，還有就是部分商家為吸引人流量大肆促銷，價格戰此起彼伏！最終受傷害的還是商家。尤其是近些年以來，各種原材料價格瘋長，房租猛漲，用工成本也在上漲，

而商家卻不能隨便提價，一旦提價，你就毫無優勢可言！現在市面上大部分店鋪都是虧損經營，即使這樣還有一部分新手拼命往進擠，每天都有新店開張，正所謂鐵打的房東，流水的商家啊！最大的原因是因為餐飲行業看似門檻低，很多人一股腦就沖進來了，其實所謂門檻低只是假象！面對虧損，最好的辦法是及時止損！那就是要么轉讓，要么關門。