海帶怎樣烹調營養流失的最少干的就先放水里泡15分鐘左右，水要滿過海帶，撈出來把上面粘附的沙子什么清洗掉，然后就可以根據烹飪的需求，或者切條，或者隔水蒸熟。2，有誰知道該如何正確的食用海帶才最有營養嗎用水焯一下，涼拌。這樣可以保證最大的營養。海帶是含碘量較高的食品，并含有一種貴重的藥用物質一甘露醇。海帶中的碘和甘露醇多在其表層。其中甘露醇是以白色粉狀附在海帶表面的，在水中很容易溶解。用水浸泡海帶，或者敲打、抖動、干切，都易造成養分的損失。因此，浸泡海帶不宜用水過多，時間也不宜過長。500克淡海帶用水不應...

烹調與烹飪有什么區別烹飪和烹調是從屬關系，烹調從屬于烹飪，從系統上分烹飪是母系統，烹調是子系統。烹飪：是人們為了滿足生理和心理需要將可食原料用適當方法加工成食用成品的活動。烹調：是綜合運用各種手段和技術設備，將烹調原料加工成可以食用的菜肴，為了滿足人們再飲食方面物質和精神享受，具有一定的藝術性和技術科學。2，烹調和烹飪有何不同烹飪和烹調其實是一個意思，但是烹調的意義涵蓋在烹飪里。一：烹飪：烹飪這個詞出自《周易。鼎》一書，烹是指燒煮加熱，飪就是成熟。狹義理解，是指飯菜的制作，廣義理解，是指將主食、副食的...

烹飪名詞解釋烹是熟。飪就是烹調方法花樣翻新-衛生營養色味香型。合理衛生營養藥膳做好各種食品。2，cook與cuisine的區別cook[英][k?k][美][k?k]vt.vi.烹調;編造;篡改;密謀;vt.烹調;煮;vi.烹調;做菜;n.廚師;廚子;cuisine[英][kw??zi:n][美][kw??zin]n.烹飪，烹調法;菜肴;cuisine是菜肴的名詞,而cook的名詞是廚師的意思.任務占坑3，什么是烹調簡單地說，烹調就是對食物加熱，就是把生的食物原料加熱成熟食，使食物在加熱過程中發生一系...

誰知道在廣州去那里考廚師證2，廣州哪里有西餐烹飪培訓班3，請問廣州市考試中心在哪里1，誰知道在廣州去那里考廚師證廚師的學校和一些考證的機構都可以的。本校可以代辦保真一般上省市級的廚師協會考試2，廣州哪里有西餐烹飪培訓班推薦你看看周2或者周四南方都市報,里面有白云職業學院的烹飪培訓考證班的廣告他們學校分類很詳細,有港式燒臘考證各式糕點中西餐各大菜系的考證培訓班,時間有1個月到4個月的方式選擇他們搞這些培訓和考證有將近20年歷史很不錯的在廣州我知道的一家是廣州西餐培訓學校，教學設施都還不錯，老師也很專業。...

地趴菜怎么烹調在北方買到的像油菜類型的葉子凹凸不平像趴在地面炒肉沫炒雞蛋額2，有種菜叫什么名字是不是扁扁的啊，叫趴趴菜。有次在菜場看到的，我沒吃過，因為我不愛吃綠葉子菜。老板說炒著吃，像青菜一樣炒卷心菜吧看錯了是包菜吧?里面是粉黃的對吧?呵呵``這問題真逗哦```不是泡醋里吧，是泡白酒和冰塊，醉蝦3，趴趴菜叫什么菜【總體介紹】趴趴菜是四川菜，老百姓家里經常煮的一種有營養又較簡單的菜，它保持各種材料的原汁原味，跟川菜故有的濃烈相映成趣。“趴”在四川方言中的意思是“軟糯可口”，這也就有效印證了趴趴菜的特點...

淀粉在烹調中有哪些作用2，紅薯淀粉用途用途是什么3，玉米淀粉的作用4，各種淀粉在烹飪中的作用5，淀粉都有什么用途6，淀粉在菜肴中起到什么作用1，淀粉在烹調中有哪些作用淀粉.是由糧食、豆類、薯類等植物性原料加工而成的。常見的淀粉品種有:木薯淀粉(即生粉)、土豆淀粉、綠豆淀粉、蠶豆淀粉、豌豆淀粉、紅薯淀粉、荸薺淀粉、小麥淀粉、菱角淀粉、鷹粟淀粉、玉米淀粉、蓮藕淀粉、淮山淀粉、大米淀粉、糯米淀粉、香芋淀粉等等1、淀粉膠體溶液黏性較大，色澤光潔，具有一定的透明度，外觀滑潤。因此，經勾芡的菜肴色彩明快，光潤鮮艷...

深圳廚師證怎么考HI這個是勞動局里發的本子的，技術熟練就可以了，我們經常幫熟練工直接代出來的。作為公司肯定是要這些證件的，不管是外地的也好，本地的也好只要是真的就行了，不過如果你們想要直接弄的話，那技術一定要過硬才可以的，不然我會建議你去培訓一下。+++++++++QQQQQQQQQ您好我們這里可以報考廚師證有需要可以咨詢我。2，深圳市廚師怎考資格證要聯網的中級廚師證請采納我為答案廚師證就是指廚師職業資格證，廚師的是中式烹調師按等級劃分：共分五個等級中式烹調師初級（職業資格五級）中式烹調師中級（職業資...

什么是烹調技術？如何學好中餐烹調-1/？1.爆炒:爆炒是最基本的烹調技術，也是應用最廣泛的方法烹調。烹調和做飯有什么區別烹調只是抓菜比較快，做飯需要時間燉，本書內容包括烹飪基礎知識、選料技術、刀工、勾兌技術、勺工、烹飪溫度、烹飪介質、糊膏糊的制作技術、初步熱處理-1。1、中國烹飪5個發展階段的特點是什么求大神解答中國飲食的發展大致可以分為先秦、漢魏六朝、隋唐、宋元、明清四個時期。先秦時期這是指秦朝以前的歷史時期，即從烹飪誕生之日到公元221年秦始皇統一中國，共計約7800年。這是中國烹飪的初始時期，包括新...

烹調方法有哪些煎、炒、燜、燉、炸、蒸，如果加上西式做法會更多。很多，最經常使用的有：炒、蒸、煮、烤、燜、煎。煎、炒、烹、炸、燜、燉、煮、餾、煸煎、炒、燜、燉、炸、蒸方法很多，你可在網上查找煎、炒、烹、炸、燜、燉、煮、餾、煸蒸2，烹飪有哪些好方法世人個個學長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。作為一個成年人，我們要學會獨立生活，烹飪是一定要學的，每天點外賣太不健康也不現實。既然是自己吃，那一定要做的好吃，做飯是有小技巧的，接下來，我為大家分享一下烹飪的小技巧。(???)炒菜炒菜是我們最熟...

醬油在烹調中有什么用2，醬油有可以補什么3，醬油有些什么用途4，醬油有什么好處1，醬油在烹調中有什么用在烹調時加入一定量的醬油，可增加食物的香味，并使其色澤更加好看，從而增進食欲，提倡后放醬油，這樣能夠將醬油中的有效的氨基酸和營養成分能夠保留。醬油具有解熱除煩、調味開胃的功效。醬油含有異黃醇，這種特殊物質可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發病率。新加坡食物研究所發現，醬油能產生一種天然的抗氧化成分。它有助于養活自由基對人體的損害，其功效比常見的維生素C和E等抗氧化劑大十幾倍。用少量醬油所達到的抑制自由...

什么是烹調簡單地說，烹調就是對食物加熱，就是把生的食物原料加熱成熟食，使食物在加熱過程中發生一系列的物理和化學變化。這些變化包括食物凝固、軟化、溶解等等。調就是調味，在食物加熱過程中，同時加入所需調味品，使食物變成佳肴。烹調二字連在一起的意思是：將食物加熱，同時加入不同的調味料，使食物原料變成成品，變成人們喜愛的菜肴及各種食品。烹調有許多方法，最常用的有炸、煮、炒、煎、煨、燉及烤等；調味料種類繁多，由于各地飲食習慣不同，所用調味料也不一樣。大家習慣用的有蔥、蒜、姜、酒、糖、油、鹽、醬油、醋、淀粉、八角...

怎么烹調片片魚片片魚就是“冷鍋魚”，何為冷鍋呢？即上桌時不點火。此魚出品用特制的鍋盛裝，端到桌面之時，魚已烹制成熟，可立即享用。那鍋的鍋底是用二十多種原料秘制，配以各種鮮料單鍋現炒而成，是各種味型的有效融合。當香噴噴的冷鍋魚端上來，細細品償了——這冷鍋魚真是麻、辣、鮮、香、嫩、層次分明、不腥不燥、入口滑嫩、回味悠長。【材料需要】：姜、蔥、蒜、白糖、鹽、雞精、郫縣豆瓣（最好是超市里買的袋裝鵑城牌）、魚調料一包（超市里有很多種：什么冷鍋魚、泉水魚、麻辣魚等等都差不多的）、花鰱魚（根據吃的人多少自己看著辦，...

4.炒菜:炒菜是應用最廣泛的方法烹調，主要以油為主要導熱體，用中高火加熱小塊原料，使其在短時間內熟成、調味成菜烹調,近20年來，烹飪的學術語言逐漸走上了規范化的道路，因此烹飪被定義為一門專業學科名稱，而烹調僅指烹飪技術,什么是烹調:在一般的語言習慣中，做飯和烹調都是叫。1、烹調與烹飪的區別cooking和烹調是一個意思嗎？兩者有什么區別？一般人似乎很難刻意區分，所以經常搞混。事實上，他們有不同的定義。什么是烹飪？用現代漢語簡單解釋就是烹飪。作為一種文化現象，關于它的定義有很多爭議。其中，《中國烹飪詞典》中...

2.牛肉各部位的烹調方法:牛腩，肉質略韌，但肉味濃，宜配咖喱烹調；牛頸肉，肉線細嫩，可做餡或煨湯；牛胸，紋路多，肉質細嫩，適合搭配牛排、烤牛肉或炒牛肉；牛蹄的肥肉和瘦肉是分開的，適合烹飪；丁字牛排有很多嫩油線，可以當牛排；牛里脊肉嫩滑，脂肪含量低，是牛肉最好的部位，可以做牛排。1、牛腱肉怎么做牛腱肉的烹飪方法有兩種:紅燒牛肉:1}將肉切成3cm左右的方塊，放入沸水中焯一下，然后取出，將水倒掉。2}鍋內放少量植物油，七成熱時放入郫縣辣醬(超市有賣)翻炒，然后將熟牛肉放入鍋中翻炒幾下。3)加清水(一瓶啤酒更好...

豆腐烹調專業網站http://www.meishichina.com/YuanLiao/DouFu/2，豆腐的腐拼音怎么拼豆腐拼音是doufuＤＯＵＦＵfu.fufu(二聲)3，雞茸豆腐怎么做主料：豆腐600克雞胸脯肉150克輔料：肥膘肉25克小白菜100克荸薺50克香菇（鮮）25克雞蛋清50克調料：姜10克味精1克鹽3克淀粉(蠶豆)8克胡椒粉3克豬油（煉制）80克小蔥5克料酒5克各適量雞茸豆腐的做法：1.將雞脯肉去筋，用雙刀剁成細茸；2.豆腐去皮，用刀壓碎成泥；3.荸薺削皮切成細粒；4.肥膘肉剁成細...