海帶怎么吃，海帶怎樣烹調(diào)營(yíng)養(yǎng)流失的最少

來(lái)源：整理時(shí)間：2024-01-04 15:51:37 編輯：頭條小編手機(jī)版

1，海帶怎樣烹調(diào)營(yíng)養(yǎng)流失的最少

干的就先放水里泡15分鐘左右，水要滿過(guò)海帶，撈出來(lái)把上面粘附的沙子什么清洗掉，然后就可以根據(jù)烹飪的需求，或者切條，或者隔水蒸熟。

海帶怎樣烹調(diào)營(yíng)養(yǎng)流失的最少

2，有誰(shuí)知道該如何正確的食用海帶才最有營(yíng)養(yǎng)嗎

用水焯一下，涼拌。這樣可以保證最大的營(yíng)養(yǎng)。

海帶是含碘量較高的食品，并含有一種貴重的藥用物質(zhì)一甘露醇。海帶中的碘和甘露醇多在其表層。其中甘露醇是以白色粉狀附在海帶表面的，在水中很容易溶解。用水浸泡海帶，或者敲打、抖動(dòng)、干切，都易造成養(yǎng)分的損失。因此，浸泡海帶不宜用水過(guò)多，時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)。500克淡海帶用水不應(yīng)超過(guò)2500毫升；500克咸海帶用水不應(yīng)超過(guò)1500毫升。浸泡的時(shí)間，不要超過(guò)5分鐘。海帶質(zhì)地較厚，不易消化，這是因?yàn)槠渲泻性咫盟岬木壒?。如在做菜前，向浸泡海帶的竅毯P加點(diǎn)醋，使藻朊酸溶解，海帶即可變軟，也便于消化吸收。這是科學(xué)的浸泡海帶的方法。

煮了吃！

3，干海帶該怎么吃

食用干海帶時(shí),需要先用水浸泡6小時(shí),然后再烹調(diào)。食用干海帶除砷法您知道在食用干海帶時(shí)要注意什么嗎？海帶在生長(zhǎng)過(guò)程中，能富集海水中的砷，使之停留在海帶體內(nèi)，由此進(jìn)入"食物鏈"。砷是一種有毒物質(zhì)，如果攝入過(guò)多，就可引發(fā)急性中毒。根據(jù)國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，每公斤食物中砷含量不得超過(guò)1毫克，而經(jīng)北京市衛(wèi)生*部門(mén)檢測(cè)北京地區(qū)所售干海帶中砷含量高達(dá)每公斤35～50毫克之多，超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)幾十倍。　　海帶含如此高的砷，如不經(jīng)過(guò)處理食入人體，會(huì)引起中毒，危害健康。　　實(shí)驗(yàn)證明，用水反復(fù)浸泡能消除海帶中的砷。具體方法是，將干海帶在清水中浸泡24～36小時(shí)，并在此期間更換3～5次水，每次浸泡海帶的水應(yīng)是海帶的10倍為宜，如此反復(fù)更換清水。將海帶浸泡達(dá)到24小時(shí)以上，其含砷量可低于食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限量。因此，只要是在食用干海帶前，用以上方法浸泡、處理，就可放心地食用海帶。

4，海帶怎么吃好呢

　最佳搭配有：　　豆腐配海帶　　豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促進(jìn)脂肪分解，阻止動(dòng)脈硬化的過(guò)氧化質(zhì)產(chǎn)生。但是，皂角苷會(huì)造成機(jī)體碘的缺乏，而海帶中富含人體必需的碘(每100克海帶含碘24克)。由于海帶含碘多，也可誘發(fā)甲狀腺腫大，二者同食，讓豆腐中的皂角苷多排泄一點(diǎn)，可使體內(nèi)碘元素處于平衡狀態(tài)。　　但需要注意的是，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食?；加屑卓旱牟∪瞬灰院АＴ袐D、乳母不宜吃過(guò)多海帶，因?yàn)楹е械牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎(嬰)兒體內(nèi)，引起胎(嬰)兒甲狀腺功能障礙。　　　　芝麻配海帶　　據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，芝麻含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)素，其蛋白質(zhì)含量多于肉類(lèi)，其中氨基酸含量十分豐富，含鈣量為牛奶的2倍。芝麻含脂肪更為豐富，高達(dá)54%，還有較多的卵磷脂，可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落。其中含有維生素e等多種有益于皮膚的養(yǎng)分，可改善血液循環(huán)，促進(jìn)代謝，收到美容之功效。　　海帶富含鈣元素與碘元素，有助于甲狀腺素合成。這兩種食物搭配，不僅能美容，還有延緩衰老的作用。　　涼拌芝麻海帶是一道非常有營(yíng)養(yǎng)的爽口涼菜。先將100克芝麻去雜質(zhì)，淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，用小火慢慢炒，當(dāng)炒至芝麻發(fā)香時(shí)，出鍋晾涼。350克濕海帶洗凈切成絲。旺火蒸海帶絲15分鐘后出鍋晾涼，放入味精、醋、糖、橄欖油拌勻裝盤(pán)，撒上芝麻，拌勻即成。

5，海帶有哪些簡(jiǎn)單又好吃的做法

熗海帶絲配料: 水海帶一斤五兩精鹽五錢(qián) 椒油五錢(qián)青菜三棵醋三錢(qián) 蔥絲一錢(qián) 姜三片(HaoChi123.com) 操作: 將海帶洗凈，切成細(xì)絲，放在開(kāi)水中焯一下?lián)瞥隹馗?，撒上精鹽、青菜絲拌勻盛盤(pán)，最后放上蔥、姜，倒上醋，椒油加熱熗上即成。(HaoChi123.com)酥海帶配料: 水發(fā)海帶300克，蔥250克，麻油30克，醋8克，白糖20克，醬油10克。(HaoChi123.com) 特色：海帶酥爛，味道酸適口，香氣撲鼻。(HaoChi123.com) 操作: 1、將海帶洗凈，切成2厘米的菱形片，蔥切成2厘米的段。2、砂鍋內(nèi)墊上竹墊，將海帶、大蔥一同放砂鍋中，加醬油、白糖、醋和少許開(kāi)水，上火燒沸后加入麻油，加蓋用小火燜煮，至海帶、蔥均軟時(shí)，上大火收稠湯汁，起鍋裝盤(pán)即成。≮烹飪關(guān)鍵≯砂鍋底要墊上竹墊，防止海帶粘底。要用小火燜煮至酥爛。如用大米，湯汁易濃稠，海帶不酥。(HaoChi123.com海帶綠豆粥配料: 白米 1杯、綠豆 1/3杯、海帶絲 1/3杯、水 10杯輔料：鹽、明太魚(yú)粉、胡椒粉各適量、芹菜末少許(HaoChi123.com) 特色：清熱解毒、退火氣。(HaoChi123.com) 操作: 1.白米洗凈瀝干，綠豆洗凈泡水2小時(shí)。2.鍋中加水10杯煮開(kāi)，放入白米、綠豆、海帶絲略攪拌，待再煮滾時(shí)改中小火熬煮40分鐘，加入鹽、明太魚(yú)粉拌勻，撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。

涼拌~ 先把海帶燒熟，再放入適當(dāng)?shù)碾缋苯?，再放入點(diǎn)香菜再倒醬油，放適當(dāng)?shù)柠}，味精，糖會(huì)吃的人可以再放一點(diǎn)醋。

6，海帶都有哪些做法

做法和吃法太多了我推薦你一個(gè)當(dāng)下最流行的吃法把海帶煮熟放涼后用麻椒油和辣椒油拌了最好吃

熗海帶絲配料: 水海帶一斤五兩精鹽五錢(qián) 椒油五錢(qián)青菜三棵醋三錢(qián) 蔥絲一錢(qián) 姜三片(HaoChi123.com) 操作: 將海帶洗凈，切成細(xì)絲，放在開(kāi)水中焯一下?lián)瞥隹馗?，撒上精鹽、青菜絲拌勻盛盤(pán)，最后放上蔥、姜，倒上醋，椒油加熱熗上即成。(HaoChi123.com)酥海帶配料: 水發(fā)海帶300克，蔥250克，麻油30克，醋8克，白糖20克，醬油10克。(HaoChi123.com) 特色：海帶酥爛，味道酸適口，香氣撲鼻。(HaoChi123.com) 操作: 1、將海帶洗凈，切成2厘米的菱形片，蔥切成2厘米的段。2、砂鍋內(nèi)墊上竹墊，將海帶、大蔥一同放砂鍋中，加醬油、白糖、醋和少許開(kāi)水，上火燒沸后加入麻油，加蓋用小火燜煮，至海帶、蔥均軟時(shí)，上大火收稠湯汁，起鍋裝盤(pán)即成?！谂腼冴P(guān)鍵≯砂鍋底要墊上竹墊，防止海帶粘底。要用小火燜煮至酥爛。如用大米，湯汁易濃稠，海帶不酥。(HaoChi123.com 海帶綠豆粥配料: 白米 1杯、綠豆 1/3杯、海帶絲 1/3杯、水 10杯輔料：鹽、明太魚(yú)粉、胡椒粉各適量、芹菜末少許(HaoChi123.com) 特色：清熱解毒、退火氣。(HaoChi123.com) 操作: 1.白米洗凈瀝干，綠豆洗凈泡水2小時(shí)。2.鍋中加水10杯煮開(kāi)，放入白米、綠豆、海帶絲略攪拌，待再煮滾時(shí)改中小火熬煮40分鐘，加入鹽、明太魚(yú)粉拌勻，撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。(HaoChi123.com 還有很多呢，你自己上這個(gè)網(wǎng)站看看吧。

海帶湯，鹵海帶，涼拌海帶絲，紅燒海帶節(jié)，火鍋涮海帶。

具體做法:請(qǐng)點(diǎn)擊: http://www.ttmeishi.com/s/CaiPu-YuanLiao/308/

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